1. 芥蓝炒排骨是如何制作而成的
原料：排骨200克，芥蓝300克，草菇、玉 米笋各50克，虾仁30克。
葱花、姜 末、蒜末各适量，精盐、胡椒粉各 1小匙，料酒、酱油各1大匙，高汤 2杯，植物油12大匙。做法：排骨洗净，剁成寸段，用沸 水焯烫，去净血水，捞出控水；芥 蓝去皮洗净，切滚刀块，用沸水焯 烫去苦味，捞出控水：草菇、玉米 笋、虾仁洗净。
炒锅烧热，加植物油，六成 热时下入葱花、姜末、蒜末爆香， 再放入排骨翻炒，然后加料酒、酱 油，炒至上色，再放入草菇、玉米 笋、虾仁、芥蓝翻炒片刻，添高汤 大火烧沸，加入精盐、胡椒粉煮至 入味，即可食用。