1. 超市里有一种日本沿海的秋刀鱼该怎么做最好吃
你好！
秋刀鱼最最简单的做法就是“盐烧秋刀鱼”
/upfile/shop/product/2007060315281253746.jpg
主料：秋刀鱼40克，油菜20克，白萝卜15克
调料：盐1克，酱油2克
做法：
1. 去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，去皮，去骨，撕成大的碎块，装盘里。
2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中，并用酱油调味，稍煮片刻，煮好后沥干水分，与秋刀鱼一起盛盘就好了。
谢谢！
2. 秋刀鱼怎么做
材料
秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g
做法
1.所有调料都混合在一起拌匀
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干
3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右
5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅
3. 味噌秋刀鱼的做法步骤图,味噌秋刀鱼怎么做
味噌秋刀鱼的做法 用料 秋刀鱼 2尾 白萝卜 一根 酱油 2勺 米酒 1勺 味噌 2勺 白砂糖 少许 盐 少许 味噌秋刀鱼的做法： 1、把酱油、米酒、味噌、盐和糖用个小碗拌好~ 2、秋刀鱼去头切尾（超市里卖的秋刀鱼已经收拾好内脏了），切两段。
用第一步准备好的酱腌着，放冰箱里一个晚上。 3、把白萝卜削皮切成厚片 拿出锅子、把白萝卜整齐的码在锅子里。
上面放上腌好的秋刀鱼。把腌秋刀鱼的酱用水稀释后倒进锅子里。
（由于我觉得炖菜还是用砂锅的好，所以我就用砂锅了。大家家里只要能把鱼和萝卜放下的锅子都可以的~电饭锅应该也可以！）味噌秋刀鱼的做法 步骤 4、大火开锅后转小火炖30分钟，然后把鱼拿出来、继续炖10多分钟、让萝卜继续入味。
5、图是炖了30分钟的萝卜味噌秋刀鱼的做法 步骤5 6、最后当然是摆盘和凹造型啦~~~ 小贴士 1、放进去炖之后、不要乱动锅子里的食材、不然鱼会面目全非 2、这种做法不仅仅可以做秋刀鱼~可以做各种耐煮的鱼。
4. 冰冻秋刀鱼的做法
冰冻秋刀鱼的做法 4345 浏览数 锅里面只要很少的一点油，放鱼进去煎，要小火，不要翻身，等一面焦黄，可以自己脱离锅底再翻面煎熟就可以了。
原料：秋刀鱼大约三条 调料：酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉适量。 做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌10分钟。
2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。
注重：1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。
3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。 秋刀鱼的做法主要是烤。
原料：秋刀鱼3条（或按个人所需酌量预备） 调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。 做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟）。
2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。
提示：1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。
3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。 原料： 秋刀鱼4条、柠檬1个 辅料： 盐1/4小匙 做法： 1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。
2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。 小提示： 肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，只要滴上几滴柠檬汁，就能让味道更加可口，即使单吃这一道料理，也不会让人觉得腻 柠香秋刀鱼 个人口感： 柠檬的清香渗透到鱼肉中，没有其它调味料的添加，使鱼肉本身的味道更加清新。
材料： 秋刀鱼3条、柠檬4分之1个、盐3克。做法： 1、秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下。
2、取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身。在鱼身上适当的划几道。
3、把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右。 4、锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。
5、煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄。趁热淋上柠檬汁。
后记： 1、鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样，破肚去除，会影响口感。 2、煎鱼时的油温一定要稍热一些，鱼皮不容易破。
3、淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味，还有去除鱼腥的作用。 蜜汁秋刀鱼用料： 秋刀鱼2条、李锦记排骨酱2大勺、少许干芡粉、料酒2大勺、酱油少许、醋几滴、白糖2小勺蜜汁秋刀鱼做法： 1、将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。
2、用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。 3、将鱼切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。
4、另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。 5、另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。
6、将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。盐烧秋刀鱼 秋刀鱼的经典料理方式。
抹盐，烤至全身金黄。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗，以及一款十分非凡的生姜根。
生姜根是取姜最嫩的时候形如芦笋的下段，浸泡于甜醋之中，直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没有姜的辛辣刺鼻，却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。
食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉，生姜根苦中回甘，醋栗与青柠檬类似但更为清香，两者最大限度地吊起了鱼肉的鲜味。浸泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀，配鱼肉和白饭一并食用，风味绝佳。
煎秋刀鱼 1、洗干净鱼，用姜葱蒜、糖、盐淹30分钟 2、热锅温油，放入秋刀鱼 3、中小火三分钟，翻个身 4、鱼身每面各翻两次 烤秋刀鱼 .先把鱼身上划刀，在放盐味精黄酒蚝油（没有可以不放）酱油擦在鱼身腌制一个小时，在烤之前摸上蜂蜜（主要是去腥）有烤箱 最好，没有烤箱用微波炉也可以，但是味道没有那么鲜美，在烤的时候注重中途翻一边。
5. 秋刀鱼怎么做好吃呢
红烧刀鱼"
【原料】：
带鱼、酱油、盐（少许）、糖（多些）、醋、黄酒、葱花、姜茉、水、葱花、姜茉
【做法】：
1、把带鱼洗净收拾好，空水后下油炸成金黄色备用。（鱼表面不用裹任何东西，直接炸）
2、酱油、盐（少许）、糖（多些）、醋、黄酒、葱花、姜茉、水调成汁备用。
3、锅放许底油，下葱花姜茉炒香，放入炸过的鱼，浇上调好的汁。（汤以漠过鱼为好）大火烧开1分钟后，改小火煮10分钟。8分钟时翻下鱼，以入其入味
发表回复