1. 带皮蚕豆放什么煮的快
蚕豆巧加工
1.蒜泥嫩蚕豆原料:嫩蚕豆250克、精盐2克、蒜25克、味精1克、酱油25克、醋5克、熟油辣子25克。制作方法:将新鲜嫩蚕豆洗干净,在开水锅内煮熟,捞起装入簸箕内,待水份稍干时用1克盐拌匀,使其上味。将盐(1克)、酱油、蒜泥、熟油辣椒、醋、味精等放于碗内调成汁,倒入蚕豆中,拌均匀即可。特点:清新鲜嫩,蒜味突出,佐酒下饭均宜。
2.翠绿咸蚕豆 原料:鲜蚕豆500克、精盐2.5克、味精0.5克、香油15克。制作方法:将蚕豆去皮,放在开水锅内煮至半生捞起,再放入清水中漂凉,沥干水份,与精盐拌匀入味10分钟,再加入味精、香油拌匀,盛盘即成。特点:翠绿鲜美,香醇清淡。
3.特色爆蚕豆原料:干蚕豆500克、姜30克、酱油40克、葱30克、醋50克、红糖50克、生菜油50克、蒜30克、精盐1.5克、花椒0.5克、泡红辣椒30克。制作方法:干蚕豆用温热水浸泡,至皮发皱时捞起沥干。姜、蒜均切末,葱切成细花,泡红辣椒切成一个个圈,形如鱼眼,生花椒、红糖碾细。将以上各味调料盛于碗内,加盐、酱油、醋、生菜油(25克)及开水400毫升搅匀。炒锅置旺火上烧热,倒入蚕豆用铲炒动,炒至发出爆响声,把余下的生菜油从油锅边四周徐徐倒下,并不断铲炒,此时,爆声越响越密,迅速将蚕豆铲于调料碗内,盖严闷渍,稍等即可食用。
4.蚕豆豆沙 制作方法:把干蚕豆洗净放在锅里用大火煮开,停火闷约1小时,再用大火煮烂,然后把蚕豆壳捏掉,用比较粗的布,滤去豆壳,然后根据所需口味,加入糖类或其它类型的佐料,即成豆沙粗制品。
2. 蚕豆怎么烧南方有一种带皮烧的蚕豆怎么做
一、香酥玉带蚕豆
主料: 蚕豆700g、食用油适量、盐适量
步骤:
1. 先把蚕豆洗干净,然后用小刀轻轻地切去皮,中间留一道。
2. 用一小勺油拌一下处理好的蚕豆。
3. 放入油锅200度15分钟,出锅后撒盐,拌匀。放凉后又酥又香。热的时候有些软。
二、清炒蚕豆
主料 :蚕豆600g、盐 、大蒜、小葱 、糖适量
步骤:
1. 把蚕豆洗干净,沥水
2. 把两个大蒜瓣切碎
3. 把油烧开,倒入蚕豆,加入盐加入糖,炒两到三分钟
4. 最后加入大蒜和小葱炒1分钟,出锅!
三、蚕豆不能和什么一起吃
田螺
蚕豆与田螺中的成分相冲突,两者不能同食,以免出现肠胃不适和肠绞痛的情况。
牡蛎
牡蛎中锌含量很高,蚕豆中的膳食纤维会影响牡蛎中锌元素的吸收,降低营养价值的同食还可能引起腹泻等症状。
羊/牛肝
蚕豆中膳食纤维含量丰富,会影响人体吸收羊肝中的维生素A,会降低食物的营养价值。
榴莲
榴莲性质相对较热,蚕豆也比较干燥,两者一起吃可能容易助热,引起上火、流鼻血和口干长痘的情况。最好不要一起吃。
3. 蚕豆怎么烧南方有一种带皮烧的蚕豆怎么做
一、香酥玉带蚕豆 主料: 蚕豆700g、食用油适量、盐适量 步骤: 1. 先把蚕豆洗干净,然后用小刀轻轻地切去皮,中间留一道。
2. 用一小勺油拌一下处理好的蚕豆。 3. 放入油锅200度15分钟,出锅后撒盐,拌匀。
放凉后又酥又香。热的时候有些软。
二、清炒蚕豆 主料 :蚕豆600g、盐 、大蒜、小葱 、糖适量 步骤: 1. 把蚕豆洗干净,沥水 2. 把两个大蒜瓣切碎 3. 把油烧开,倒入蚕豆,加入盐加入糖,炒两到三分钟 4. 最后加入大蒜和小葱炒1分钟,出锅! 三、蚕豆不能和什么一起吃 田螺 蚕豆与田螺中的成分相冲突,两者不能同食,以免出现肠胃不适和肠绞痛的情况。 牡蛎 牡蛎中锌含量很高,蚕豆中的膳食纤维会影响牡蛎中锌元素的吸收,降低营养价值的同食还可能引起腹泻等症状。
羊/牛肝 蚕豆中膳食纤维含量丰富,会影响人体吸收羊肝中的维生素A,会降低食物的营养价值。 榴莲 榴莲性质相对较热,蚕豆也比较干燥,两者一起吃可能容易助热,引起上火、流鼻血和口干长痘的情况。
最好不要一起吃。
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