超小厨美食1. 红烧肉土豆包的做法
红烧肉土豆馅 包子做法材料五花肉600g，土豆4个做法1.全家人都不太能吃肥肉，所以我选的五花肉瘦肉比较多。
2.电火锅里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉，煮的过程中撇除血沫，5分钟后把肉捞出，晾凉切块。煮肉的水不要倒掉，留着。
3.锅内放少许油，放入切好的肉块，小火逼出肥肉里的油。（这个步骤很烦，过程中油会一直往外溅，小心烫伤。
我盖了个透明的锅盖。）4.因为怕腻，步骤3费了我不少时间。
逼出肥油的肉肉盛出来待用。5.留下的底油里放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香，然后放入步骤4中准备好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆块同炒，放盐炒匀。
6.放入步骤2里煮肉的水，没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。
炖的时候我放了一点点醋，一是为了让肉更容易炖烂，二是为了去猪肉的腥味。7.炖了大约40分钟，水也差不多炖干了，出锅！我没买到小香葱，所以看上去不太漂亮，但是味道还可以。
2. 五花肉炖土豆怎么做最有营养
主料五花肉100克土豆200克姜30克桂皮30克辅料油适量盐适量青椒适量干红椒适量酱油适量料酒适量
步骤
五花肉炖土豆的做法步骤11.五花肉切成丁。
五花肉炖土豆的做法步骤22.锅内烧开水，将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
五花肉炖土豆的做法步骤33.姜切丝，锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
五花肉炖土豆的做法步骤44.将肉倒进去，小火煸炒三分钟至出油。
五花肉炖土豆的做法步骤55.土豆切小块，倒进去和肉一起煸炒。
五花肉炖土豆的做法步骤66.青辣椒切末，干红椒切末。
五花肉炖土豆的做法步骤77.青椒和红椒倒入锅内，加适量盐，酱油大火煸炒两分钟。
五花肉炖土豆的做法步骤88.兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可
3. 土豆和红烧肉包的做法
土豆和红烧肉包的做法
1、五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟 泡出血水（中间更换2-3次清水）。
2、锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角 煸炒出香味。
3、大火放入大块五花肉，煸炒到有焦香的时候盛出来（煸炒1-2分钟）。
4、炒糖色 ：锅里小火放入一把糖，少许水 慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡。
5、不要去搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了 入煸炒过的五花肉。
6、五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不用再加入老抽了）生抽 盐 调味倒入和肉齐平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆块。转小火炖煮1到一个半小时，（这个时候放土豆，最后土豆会有点被炖化，黏在肉上，很喜欢这个感觉，土豆也很入味，但如果喜欢干净利索的土豆，就最后10分钟再放）。
7、出锅前撒上点明油，翻炒 出锅撒上小葱。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
4. 猪肉炖土豆的作法
猪肉烧土豆原料： 五花肉、土豆、酱油、糖、葱、姜、黄酒、五香粉、鸡精、盐制作方法： 1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。
请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。
导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。
油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。
炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。4、边翻炒肉，加入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。
切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。
大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。
等到肉炖到水差不过炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。
这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。8、最后放鸡精，关火。
出锅。
5. 五花肉炖土豆块的做法,五花肉炖土豆块怎么做
冬季里多补充一些优质蛋白质和脂肪，能有效地抵御寒冷，今天我用上好的五花肉炖土豆块，很受大家的吹捧呢。这也是一道过年家宴上的主打菜。
食材
主料
五花肉
800g
土豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
生抽
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
步骤
1.五花肉准备好 选择那些五花三层的上五花
2.切成小块 用开水焯一下 捞出 控干
3.锅底放入适量的白糖 炒成糖浆 冒烟时 放入焯好的肉块
4.炒成这个样子就差不多了
5.放入砂锅中加入料酒 和开水
6.放入一品鲜
7.放入花椒大料
8.葱姜
9.大火烧开
10.放入盐 继续炖
11.放入适量的土豆块
12.土豆炖熟 汤汁收的差不多了就熟了
13.上桌了
小贴士
五花肉 要慢炖30分钟左右
6. 五花肉炖土豆的做法,五花肉炖土豆怎么做好吃,五花肉
五花肉炖土豆的做法
主料五花肉150g土豆250g辅料八角适量花椒适量姜适量大蒜适量酱油适量油适量鸡粉适量
步骤
猪肉炖土豆的做法步骤11.五花肉，土豆切块
猪肉炖土豆的做法步骤22.油热，放入花椒，八角，大蒜，姜炒香，把花椒很大蒜捞出来丢掉。
猪肉炖土豆的做法步骤33.放入五花肉炒变色
猪肉炖土豆的做法步骤44.放入土豆翻炒一下
猪肉炖土豆的做法步骤55.放入半碗水
猪肉炖土豆的做法步骤66.放入酱油，中火，盖上盖子，慢慢炖煮
猪肉炖土豆的做法步骤77.煮至土豆很肉熟了，就大火收汁，放入鸡粉就可以了
小贴士
猪肉不可以太瘦，要不土豆就会不好吃
7. 红烧肉炖土豆的做法
可以啊，我就是经常这样做的，味道挺好的
这是我自己的做法
食材：带皮五花肉（最好是五层的，不过现在比较少见了，四层的还多些）一斤，土豆一斤（一般就是三个），京葱一段（或小香葱五棵），姜四片，八角一整个，香菜三四棵.
做法：
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块，用料酒一汤匙，酱油一汤匙，白糖三分之二汤匙拌匀，浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！
希望我的回答能让你满意。呵呵，有时间可切磋下！
8. 怎么做猪肉炖土豆呢
做法1 主料：土豆300克，猪肉400克
辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。
做法： 1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；猪肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入猪肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、猪肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
做法2 材料：土豆，猪肉
辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮
调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块
作法：1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出猪肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，而且我觉得味道也很不错）再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软）同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。剩下的就是带上你的嘴去享受吧：）
做法3 原料：猪肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白
糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作程序：
1， 猪肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2， 锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下猪肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至猪肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
操作要领：
1 .烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
2 .火不宜过大，不然猪肉不烂，达不到成菜的效果。
9. 红烧肉炖土豆怎么做
红烧肉炖土豆的制作材料：
主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水） ，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
10. 红烧肉炖土豆的做法
土豆肉块的做法（红烧肉炖土豆）
用料：五花肉、土豆、葱姜大料、香叶、桂皮、冰糖、盐、酱油
做法：1.肉切块、土豆切块
2.肉块放开水锅里焯一下，捞出
3.炒糖色：锅内放少量油，放冰糖至融化变色，有烟冒出，放入肉块翻炒上色
4.加入适量水，放入葱姜大料、香叶、桂皮、盐、酱油大火烧开，转小火慢炖
5.大概45分钟后，汤汁变少，放入土豆块炖，大概10多分钟，土豆炖面，开大火收汁即可
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