可可粉戚风蛋糕做法

1. 可可戚风蛋糕怎么做好吃

食材用料鸡蛋4个相克食物纯牛奶60g油40g白砂糖（蛋黄）20g白砂糖（蛋白）60g低筋面粉80g可可粉5g柠檬1片相克食物盐少许糖粉适量可可戚风蛋糕的做法可可戚风蛋糕的做法图解11.准备好所有食材并称好配比。

低筋面粉80g、可可粉5g、牛奶60g、白砂糖分别准备20g和60g、橄榄油40g、鸡蛋4个、柠檬1片、盐少许、糖粉适量。该配方为8寸模具。

可可戚风蛋糕的做法图解22.将蛋黄蛋白分离在两个无水的大碗中。可可戚风蛋糕的做法图解33.蛋黄中加入少许食盐。

盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。可可戚风蛋糕的做法图解44.再加15g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

白糖可以帮助蛋黄打散。可可戚风蛋糕的做法图解55.再慢慢加入橄榄油。

油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。可可戚风蛋糕的做法图解66.将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同样边加边搅拌。

可可戚风蛋糕的做法图解77.搅拌均匀的蛋黄液。可可戚风蛋糕的做法图解88.将低粉和可可粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。

可可戚风蛋糕的做法图解99.用手动打蛋器混合搅拌，以上下翻拌的手法拌至浓稠没有面疙瘩为止。可可戚风蛋糕的做法图解1010.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以让蛋清更容易打发。

同理可证，换成白醋也可以。可可戚风蛋糕的做法图解1111.电动打蛋器先用低速打至蛋清出鱼眼泡，加入30g白糖。

可可戚风蛋糕的做法图解1212.打发至泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。转高速打发。

可可戚风蛋糕的做法图解1313.一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。这个状态叫硬性发泡或干性发泡。

可可戚风蛋糕的做法图解1414.烤箱160℃预热。先取一半的蛋白霜放入可可面糊里。

可可戚风蛋糕的做法图解1515.用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。可可戚风蛋糕的做法图解1616.将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。

可可戚风蛋糕的做法图解1717.同样以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡为止。可可戚风蛋糕的做法图解1818.将面糊倒入模具中。

在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。可可戚风蛋糕的做法图解1919.将模具放入烤箱下层，上下火，160°烤50分钟。

可可戚风蛋糕的做法图解2020.烤好以后拿出，同样的在桌子上用力震动几下，出一下热气，使蛋糕和模具内壁脱离。方便一会脱离。

然后立刻悬空倒扣在烤架上直至晾凉。可可戚风蛋糕的做法图解2121.冷却蛋糕的时间剪一个花型。

可可戚风蛋糕的做法图解2222.脱模，非常完美。可可戚风蛋糕的做法图解2323.将花型放在蛋糕上，将糖粉用过筛的方式筛在花型上。

再移开花型纸。可可戚风蛋糕的做法图解2424.可可戚风，一款带有浓浓爱意的蛋糕，用它来表达你的爱吧！用手机看这道菜做法小贴士1、该款戚风配方适用8寸活底圆模。

2、所有的甜品在制作过程中加入少许盐，可以让甜品的层次感更加的强，口感更加浓郁，没有那么腻。而蛋糕中加入盐还可以帮助蛋糕蓬松。

3、蛋清中加一片的柠檬汁，主要用来中和蛋清的碱性。酸可以帮助蛋清更容易打发且更稳定，泡沫不容易消失。

同样的，白醋和塔塔粉效果一样。4、面糊要用上下翻拌手法搅拌均匀。

就像炒菜一样，不要用画圈的方式拌，这样容易消泡。5、面糊拌好以后，要尽快放进烤箱烤。

放的越久越容易消泡。6、如果在混合蛋白蛋黄的时候形成一小团一小团，说明蛋白打发过头。

7、脱模的时候一定要等到完全冷却再脱，不然容易不完整，可以用脱模刀帮助脱模，出来的戚风会比较完整漂亮。8、初学者可能掌握不好烤箱的温度，可以用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有蛋糕屑就表示熟了。

2. 可可戚风蛋糕怎么做如何做好吃

可可戚风蛋糕的做法步骤可可戚风蛋糕的做法步骤：1 1准备好材料，将5个中等的鸡蛋分出蛋黄和蛋清可可戚风蛋糕的做法步骤：2 2先来制作蛋黄糊部分，在一个干净的盆里加入60g的温水和20g的细砂糖，搅拌刀糖溶化后，加入可可粉里面继续搅拌混合可可戚风蛋糕的做法步骤：3 3混合到没有可可粉的颗粒，再加入玉米油里面搅拌到油水完全混合可可戚风蛋糕的做法步骤：4 4接着筛入低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀，注意不要过度的搅拌，以免面粉起筋！可可戚风蛋糕的做法步骤：5 5再加入蛋黄里面。

可可戚风蛋糕的做法步骤：6 6搅拌均匀了，蛋黄糊部分就做好了。可可戚风蛋糕的做法步骤：7 7再来制作蛋清部分，蛋白里面加入1/4小勺白醋可可戚风蛋糕的做法步骤：8 8再扥3次加入细砂糖里面，用电动打蛋器打到干性发泡可可戚风蛋糕的做法步骤：9 9将打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黄糊里面，翻拌均匀可可戚风蛋糕的做法步骤：10 10然后全部倒回剩下的1/2的蛋白里面可可戚风蛋糕的做法步骤：11 11再次翻拌均匀可可戚风蛋糕的做法步骤：12 12然后全部倒在8寸的模具里面，放进预热好的烤箱，中下层145度烤20分钟，再转到下层175度30分钟。

3. 淡可可戚风蛋糕怎么做

食材用料鸡蛋4个相克食物 纯牛奶60g 油40g 白砂糖（蛋黄）20g 白砂糖（蛋白）60g 低筋面粉80g 可可粉5g 柠檬1片相克食物 盐少许 糖粉适量 可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕的做法图解11.准备好所有食材并称好配比。

低筋面粉80g、可可粉5g、牛奶60g、白砂糖分别准备20g和60g、橄榄油40g、鸡蛋4个、柠檬1片、盐少许、糖粉适量。该配方为8寸模具。

可可戚风蛋糕的做法图解22.将蛋黄蛋白分离在两个无水的大碗中。 可可戚风蛋糕的做法图解33.蛋黄中加入少许食盐。

盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。 可可戚风蛋糕的做法图解44.再加15g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

白糖可以帮助蛋黄打散。 可可戚风蛋糕的做法图解55.再慢慢加入橄榄油。

油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。 可可戚风蛋糕的做法图解66.将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同样边加边搅拌。

可可戚风蛋糕的做法图解77.搅拌均匀的蛋黄液。 可可戚风蛋糕的做法图解88.将低粉和可可粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。

可可戚风蛋糕的做法图解99.用手动打蛋器混合搅拌，以上下翻拌的手法拌至浓稠没有面疙瘩为止。 可可戚风蛋糕的做法图解1010.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以让蛋清更容易打发。

同理可证，换成白醋也可以。 可可戚风蛋糕的做法图解1111.电动打蛋器先用低速打至蛋清出鱼眼泡，加入30g白糖。

可可戚风蛋糕的做法图解1212.打发至泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。转高速打发。

可可戚风蛋糕的做法图解1313.一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。这个状态叫硬性发泡或干性发泡。

可可戚风蛋糕的做法图解1414.烤箱160℃预热。先取一半的蛋白霜放入可可面糊里。

可可戚风蛋糕的做法图解1515.用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。 可可戚风蛋糕的做法图解1616.将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。

可可戚风蛋糕的做法图解1717.同样以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡为止。 可可戚风蛋糕的做法图解1818.将面糊倒入模具中。

在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。 可可戚风蛋糕的做法图解1919.将模具放入烤箱下层，上下火，160°烤50分钟。

可可戚风蛋糕的做法图解2020.烤好以后拿出，同样的在桌子上用力震动几下，出一下热气，使蛋糕和模具内壁脱离。方便一会脱离。

然后立刻悬空倒扣在烤架上直至晾凉。 可可戚风蛋糕的做法图解2121.冷却蛋糕的时间剪一个花型。

可可戚风蛋糕的做法图解2222.脱模，非常完美。 可可戚风蛋糕的做法图解2323.将花型放在蛋糕上，将糖粉用过筛的方式筛在花型上。

再移开花型纸。 可可戚风蛋糕的做法图解2424.可可戚风，一款带有浓浓爱意的蛋糕，用它来表达你的爱吧！ 用手机看这道菜做法 小贴士 1、该款戚风配方适用8寸活底圆模。

2、所有的甜品在制作过程中加入少许盐，可以让甜品的层次感更加的强，口感更加浓郁，没有那么腻。而蛋糕中加入盐还可以帮助蛋糕蓬松。

3、蛋清中加一片的柠檬汁，主要用来中和蛋清的碱性。酸可以帮助蛋清更容易打发且更稳定，泡沫不容易消失。

同样的，白醋和塔塔粉效果一样。 4、面糊要用上下翻拌手法搅拌均匀。

就像炒菜一样，不要用画圈的方式拌，这样容易消泡。 5、面糊拌好以后，要尽快放进烤箱烤。

放的越久越容易消泡。 6、如果在混合蛋白蛋黄的时候形成一小团一小团，说明蛋白打发过头。

7、脱模的时候一定要等到完全冷却再脱，不然容易不完整，可以用脱模刀帮助脱模，出来的戚风会比较完整漂亮。 8、初学者可能掌握不好烤箱的温度，可以用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有蛋糕屑就表示熟了。

4. 怎样做可可戚风蛋糕

原料：鸡蛋4个、白糖100克、色拉油60ML、牛奶60ML、低粉180克、可可粉20克、杏仁适量、糖霜少许（可选）。

做法：1、油与牛奶混合，用手动打蛋器打至油奶融合，备用。低粉、可可粉混合，过筛两次备用。

2、鸡蛋打入打蛋盆中，倒入白糖，开启打蛋器，调至5档，搅打。3、3分钟后，即可见全蛋液已经打发。

4、用刮刀刮起蛋液，看到蛋液呈倒三角缓慢流动即可，如果呈倒三角并快速动，即要用低档再补打1分钟。5、将可可低粉5次倒入打发的蛋液中，用刮刀轻轻像翻书一样搅动，最好用手来搅，这样会更均匀，每次都要搅拌均匀后才能加下一次。

6、可以适当加些杏仁，不喜欢杏仁味，这步可以省略。7、用刮刀刮起一点蛋糕液，可以看到泡沫丰富，里面无大颗粒也无气孔，而且流动速度均匀就可以了。

8、在玫瑰模中撒入少许低粉，以防粘连，把蛋糕液倒至9分满即可。9、烤箱预热180，最底层，20分钟，晾凉脱模后装饰上糖霜。

5. 可可戚风蛋糕怎么做

食材明细鸡蛋4个低筋面粉70g砂糖（蛋黄）适量砂糖（蛋清）20g色拉油20g奶粉10g热水（冲奶粉）适量可可粉50g盐1.5g甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度可可戚风蛋糕的做法步骤1蛋清放盐放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。

2以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用。3奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀。

4倒入色拉油、糖搅拌均匀。5筛入低粉和可可粉。

6翻拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋）。7分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。

8橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。9模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟。

10取出倒扣，凉凉取出蛋糕。小窍门出炉后要第一时间倒扣，不然蛋糕会立刻回缩。

在蛋白里放点醋也不错，起打发，起稳定作用。

6. 六寸可可戚风蛋糕怎么做

六寸可可戚风蛋糕做法： 【配方】 A水（纯牛奶）34克 A大豆油33克 A白糖8克 B低筋粉55克 B可可粉11克 B泡打粉1克 C蛋黄3个 D蛋白3个 D白糖60克 D白醋（柠檬酸）几滴 【步骤】 1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化； 2、材料B过筛，混入，慢慢拌匀； 3、加入材料C，搅拌均匀； 4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然后快速搅拌到硬性发泡； 5、取三分之一步骤4放入步骤3，拌匀。

再倒入步骤4，翻拌均匀。 6、入6吋圆模，轻震模具。

7、烤箱预热到155℃，烤制35-45分钟。 8、蛋糕成熟后出炉，轻震模具，并倒扣在架子上。

待凉。【小贴示】 1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。

2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。 3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物。

7. 可可戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

可可戚风蛋糕的做法步骤1蛋清放盐放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。

2以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用。3奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀。

4倒入色拉油、糖搅拌均匀。5筛入低粉和可可粉。

6翻拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋）。7分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。

8橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。9模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟。

10取出倒扣，凉凉取出蛋糕。

8. 8寸可可戚风蛋糕怎么做好吃

8寸可可戚风蛋糕的做法 准备好制作可可戚风蛋糕的所有原料将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装入两个打蛋盆用，注意：装蛋白的盆必须是无水无油的容器，不然会影响蛋白的打发。

将牛奶放入微波炉中加热，加热后倒入可可粉中搅拌均匀备用将蛋黄中加入20g白砂糖用手动打蛋器轻轻搅拌至全部融化。蛋黄将白砂糖搅拌均匀后加入玉米油，继续搅拌至乳化，注意：蛋黄不要打发，打至蛋黄看上去轻轻发白就可。

蛋黄加入玉米油搅拌至乳化后，将搅拌后的可可粉加入，搅拌均匀然后蛋黄糊中分三次用筛子筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，看不见干粉即可注意：筛入面粉后切记不可过度搅拌，以防止面糊起筋，可以采用翻拌或者画Z字形搅拌接下来打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋电动打蛋器开低档打发至鱼眼泡第一次加入白砂糖，开中速继续打发继续打发蛋白至细腻的泡沫，体积变大时第二次加入白砂糖，开高速继续打发。打发至蛋白能够看见纹路，第三次加入白砂糖，开高速打发至干性发泡即可，提起打蛋器看到打蛋头上能立起小尖不倒下即可将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，使用翻拌的手法将它搅拌均匀，不能划圈搅拌，这样容易消泡继续分三次加入蛋白，将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀即可。

将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，将蛋糕模具放在桌上轻震几下，震出里面的大气泡即可烤箱预热130度，将蛋糕放入烤箱130度三十分钟，然后转150度25分钟即可烤好后的蛋糕取出后立即震出热汽，然后倒扣在烤架上晾凉即可脱模。现在就可以享用美味的蛋糕啦~。

9. 可可戚风蛋糕怎么做好吃

食材用料

鸡蛋4个相克食物

纯牛奶60g

油40g

白砂糖（蛋黄）20g

白砂糖（蛋白）60g

低筋面粉80g

可可粉5g

柠檬1片相克食物

盐少许

糖粉适量

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法图解11.准备好所有食材并称好配比。低筋面粉80g、可可粉5g、牛奶60g、白砂糖分别准备20g和60g、橄榄油40g、鸡蛋4个、柠檬1片、盐少许、糖粉适量。该配方为8寸模具。

可可戚风蛋糕的做法图解22.将蛋黄蛋白分离在两个无水的大碗中。

可可戚风蛋糕的做法图解33.蛋黄中加入少许食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

可可戚风蛋糕的做法图解44.再加15g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。白糖可以帮助蛋黄打散。

可可戚风蛋糕的做法图解55.再慢慢加入橄榄油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。

可可戚风蛋糕的做法图解66.将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同样边加边搅拌。

可可戚风蛋糕的做法图解77.搅拌均匀的蛋黄液。

可可戚风蛋糕的做法图解88.将低粉和可可粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。

可可戚风蛋糕的做法图解99.用手动打蛋器混合搅拌，以上下翻拌的手法拌至浓稠没有面疙瘩为止。

可可戚风蛋糕的做法图解1010.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以让蛋清更容易打发。同理可证，换成白醋也可以。

可可戚风蛋糕的做法图解1111.电动打蛋器先用低速打至蛋清出鱼眼泡，加入30g白糖。

可可戚风蛋糕的做法图解1212.打发至泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。转高速打发。

可可戚风蛋糕的做法图解1313.一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。这个状态叫硬性发泡或干性发泡。

可可戚风蛋糕的做法图解1414.烤箱160℃预热。先取一半的蛋白霜放入可可面糊里。

可可戚风蛋糕的做法图解1515.用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。

可可戚风蛋糕的做法图解1616.将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。

可可戚风蛋糕的做法图解1717.同样以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡为止。

可可戚风蛋糕的做法图解1818.将面糊倒入模具中。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。

可可戚风蛋糕的做法图解1919.将模具放入烤箱下层，上下火，160°烤50分钟。

可可戚风蛋糕的做法图解2020.烤好以后拿出，同样的在桌子上用力震动几下，出一下热气，使蛋糕和模具内壁脱离。方便一会脱离。然后立刻悬空倒扣在烤架上直至晾凉。

可可戚风蛋糕的做法图解2121.冷却蛋糕的时间剪一个花型。

可可戚风蛋糕的做法图解2222.脱模，非常完美。

可可戚风蛋糕的做法图解2323.将花型放在蛋糕上，将糖粉用过筛的方式筛在花型上。再移开花型纸。

可可戚风蛋糕的做法图解2424.可可戚风，一款带有浓浓爱意的蛋糕，用它来表达你的爱吧！

用手机看这道菜做法

小贴士

1、该款戚风配方适用8寸活底圆模。

2、所有的甜品在制作过程中加入少许盐，可以让甜品的层次感更加的强，口感更加浓郁，没有那么腻。而蛋糕中加入盐还可以帮助蛋糕蓬松。

3、蛋清中加一片的柠檬汁，主要用来中和蛋清的碱性。酸可以帮助蛋清更容易打发且更稳定，泡沫不容易消失。同样的，白醋和塔塔粉效果一样。

4、面糊要用上下翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样，不要用画圈的方式拌，这样容易消泡。

5、面糊拌好以后，要尽快放进烤箱烤。放的越久越容易消泡。

6、如果在混合蛋白蛋黄的时候形成一小团一小团，说明蛋白打发过头。

7、脱模的时候一定要等到完全冷却再脱，不然容易不完整，可以用脱模刀帮助脱模，出来的戚风会比较完整漂亮。

8、初学者可能掌握不好烤箱的温度，可以用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有蛋糕屑就表示熟了。