超小厨美食1. 最简单的家庭菜做法,越多越好,越简单越好
红烧肉炖土豆材料主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
做法五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。
放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。 3、然后准备热的高汤（没有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。
（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。莲子龙骨炖鸡材料用料原材料：莲子10克，龙骨150克，母鸡200克，姜10克，清水1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效莲子含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱以及钙、磷、铁等营养成分，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功效，适用于对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚等症。
蒸鱼材料鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油做法1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味3.再码一层泡发的黑木耳；4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。（若嫌太清淡，可以浇上一勺热油，味道更香）咖喱牛肉材料牛肉250克，姜三片，洋葱半颗，土豆3个，胡萝卜一根，蘑菇3-6个，西兰花半棵，咖喱块2块左右，椰奶适量，料酒、油、盐适量做法1. 牛肉切适口小块，土豆、胡萝卜切适口小块，洋葱切1/4瓣，蘑菇切1/2或1/4块，西兰花切小块，姜切片。
2. 锅中热油，先入洋葱翻炒，炒至透明，下牛肉翻炒，入料酒。 3. 装出，置另一锅中，入洋葱牛肉，姜片并加热水大火烧开转中小火炖煮大约一小时，至牛肉软烂，期间需要将浮沫捞出。
4. 锅中再次热油，入土豆、胡萝卜块翻炒，至食材表面均匀裹上油，倒入牛肉中一起煮。 5. 此时可加入椰浆，至汤水的颜色变成乳白色。
（可根据个人喜好多加或少加或不加。）再加入咖喱块。
6. 炖煮大约20-30分钟，至土豆软糯。 7. 加入蘑菇和西兰花继续炖煮3-5分钟，此时可尝咸淡，若淡可适量加盐，待蘑菇和西兰花熟了即可熄火食用。
小诀窍：1. 牛肉逆着肉块本身的纹理切，这样切出来的牛肉口感比较嫩。 2. 可以加水、或者高汤或者椰浆炖煮，依个人喜好。
3. 椰浆需买没有甜味的椰浆，或者椰浆块、椰浆粉等等。 4. 蘑菇和西兰花容易熟，所以晚些加入。
蔬菜可以随便换成花菜等别的疏菜，一般土豆、胡萝卜、牛肉是经典组合。孜然羊肉材料嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然做法1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。
2.洋葱切丝，3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可，4.卷着生菜吃很好吃。荷包蛋材料鸡蛋1颗，盐少许做法热锅倒入适量油烧热，打入鸡蛋并撒上少许盐，以中小火煎至两面金黄即可。
糖醋排骨1.煮排骨的时侯不要下太多水，水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会，杂质就沉到底部了，倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。
再煮时汤汁也不要倒太多，以久煮的时间太长。 2.排骨选购时不需要选肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。
排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟， 如果煮的时间太长，排骨容易老。 材料材料：猪肋排500克（选购时以骨头较小的最佳） 调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙 做法1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。
2.将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml）水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。 3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。
4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。（时间不用久） 5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。
6.加锅盖，用小火焖约2分钟（要注意看火，醋很快会焖干） 7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。 8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。
9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。 10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。
糖醋排骨1.煮排骨的时侯不要下太多水，水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会，杂质就沉到底部了，倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。
再煮时汤汁也不要倒太多，以久煮的时间太长。 2.排骨选购时不需要选肉太厚的，太厚不。
2. 自己动手做的：最简单家庭小吃有哪些
蛋糕：蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味 工艺：烤生日蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克，小麦面粉500克，淀粉（豌豆）100克辅料：香薷20克调料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香薷：本品与山白桃相克。葱油饼葱油饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食葱油饼的制作材料：主料：1，面粉3杯，热开水1/2杯，冷水约1杯，色拉油1小匙 2，葱花1杯，盐1小匙，香油1大匙，干面粉少许 3，煎油适量，辣椒酱适量教您葱油饼怎么做，如何做葱油饼才好吃1、材料A中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。
2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。3、将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。
草莓酱草莓酱的制作材料：主料：草莓，白糖教您草莓酱怎么做，如何做草莓酱才好吃1、草莓去蒂，清洗干净2、切开，洒上白糖3、置火上，开小火，不停的搅动4、汁开始变的粘稠些，还是熬。5、成功了，喜欢吃凉的，放到冰箱里木瓜橘子汁的制作材料：主料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。
木瓜橘子汁的特色：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。教您木瓜橘子汁怎么做，如何做木瓜橘子汁才好吃先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。
再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。冰淇淋DIY冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶 400 ml （或1+2/3杯） ，蛋黄 4个 ， 砂糖 40g 份量可斟酌 ，玉米淀粉 1大匙 ，植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖， 搅拌至糖溶解。
2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中，一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀4、将3倒入金属盆子内， 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。
罗宋汤：罗宋汤的制作材料：主料：牛尾，土豆，胡萝卜，洋葱，芹菜，圆白菜，西红柿教您罗宋汤怎么做，如何做罗宋汤才好吃1）牛尾洗净（或者用牛肉洗净切块也行），锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。2）土豆（2个小号的）切块，胡萝卜（2根）去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆白菜1/4个切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。
3）同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。
从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。海带排骨汤：海带排骨汤的制作材料：主料：猪排骨，海带，葱段，姜片，精盐，黄酒，香油教您海带排骨汤怎么做，如何做海带排骨汤才好吃（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块（2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净（3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成三鲜汤：三鲜汤的制作材料：主料：水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。
清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。教您三鲜汤怎么做，如何做三鲜汤才好吃①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。
三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。香辣肉丝的制作材料：主料：猪里脊250g，树椒20g，尖椒1个，香菜20g，葱姜蒜各10g辅料：A（盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清），糖，老抽，辣椒油，香油，蚝油（粤菜做法）香。
3. 各种特色家庭菜做法
/CaiXi/JiaChangCai/ 这里有你想要的，美味又简单的家常菜做法，试试看，你会喜欢的 上海蒸鱼 色香味： 口感清淡，口味鲜美 主料： 鲜鱼1条 辅料：姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许； 制作： 1）将鱼刮鳞去腮，内服洗净； 2）将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
雪菜冬笋 非常具有上海人粗菜细做的风格，是上海家常菜中蔬菜类的代表。 原料：新鲜雪菜、冬笋、白糖、淀粉各适量。
制作方法：冬笋切片过水，取出沥干水待用。热锅，加少量油，雪菜、冬笋一起入锅，加糖一小勺，1/3杯水，盖上锅盖，大火焖15分钟后，大火翻炒，勾薄芡，淋油，起锅，装盘。
红烧甩水 以浓油赤酱为主要特色，最为典型的传统上海菜，是其中鱼类的代表作。 原料：2.5公斤以上的草鱼或者青鱼，取其尾巴。
配料：淀粉、白糖、酱油、葱段、醋、香油各适量。 制作方法：①鱼尾洗净，沿鱼尾侧面脊椎将其劈成扇型，干粉上浆待用。
②热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下，立刻起锅。③锅内剩余少量余油，依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水，煮开，下鱼，盖上锅盖，旺火焖15分种，揭开锅盖，大火收汁。
勾芡、起锅。在锅内的余汤里，加一小匙醋、少量葱段，淋在鱼上。
酱肉 浓油赤酱的另外一款代表作，普及程度极高。浓厚的酱肉香飘荡在小弄堂里是典型的上海弄堂生活写真。
原料：上好五花肉。 配料：葱、姜、料酒、红米粉各适量。
制作方法：①五花肉洗净，切成6.6厘米见方的长方型。锅内放水，肉冷水下锅，水以正好浸没肉为宜。
②加入葱、姜、料酒，一起煮开，撇去锅内的浮沫。红米粉、料酒和匀，加汤内，加两匙白糖。
再次烧开后，关小火，慢熬4小时。起锅，直接装盘。
红烧豆腐 继续保持口味浓厚的朴实特色，是上海家常菜中豆制品类的代表。 原料：香菇、精肉、绢豆腐。
配料：淀粉、酱油、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花各适量。 制作方法：①香菇切片，精肉切丝，豆腐切32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333335343361块待用。
②酱油、豆瓣酱、白糖一起下锅，烧开。加豆腐，加1/3杯水，烧开后，用勺来回推滑豆腐，可淋少许油，不要加水。
撒葱花，略翻一下。起锅，装盘。
黄瓜漏虾 做法简单，上海家常菜中清淡风格的典型代表。 原料：大小均匀的新鲜河虾、黄瓜、淀粉、白糖、盐、料酒、鸡精、葱花、醋各适量。
制作方法：虾洗净，剪去须。锅烧热，加少许油，黄瓜、虾一起入锅过油，片刻即可起锅。
料酒、盐、鸡精、白糖、葱花拌匀下锅，滴3滴醋，加1/3杯水，烧开。过好油的黄瓜、虾入锅，翻炒。
勾薄芡，淋油，起锅。整个制作过程需注意时间的紧凑。
4. 最简单的家庭菜做法
蒜泥白肉 材料： 生净带皮猪后腿肉250克，葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许 做法： ①将肉洗净，加入葱姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出，切薄片排盘。 ③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。
干煸豆角、原料： 豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。 制作过程： 一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟清炒空心菜 原料： 空心菜（藤藤菜） 辅料： 干辣椒 调味料： 盐、油、味精 做法： 1.空心菜择洗干净，切段。 2.干辣椒去蒂、籽，剪小段，放入小碗中，加开水浸泡（为了能更好体现出辣味）。
3.锅中入油烧至4成热，放入辣椒段炸香，倒入空心菜煸透，加盐、味精，继续煸炒出水分，略煮，装盘。 菜 名： 腐乳通菜 主 料： 空心菜500克，腐乳5小块 配 料： 味精、糖、盐少许 做 法： 1、锅下油将油烧热。
2、锅放入空心菜翻炒。3、加入腐乳、味精、糖、盐翻炒均匀。
4、炒至七成熟出锅即可 主料：空心菜 辅料：水发粉丝 调料：盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油 做法： 1、将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中； 2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用； 3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。肉香茄子煲 原 料： 茄子500克，瘦肉100克，葱5克，精盐8克，味精6克，上汤100克，生抽10克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，湿生粉5克，花生油15克。
做 法： 1.瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。 2.烧锅下油，放入茄子，煎至两面金黄色，铲起待用。
3.烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。 特 点： 茄子性凉味甘，营养可与番茄等同，特别是所含的维生素E是茄果之冠。
操作技巧： 茄子要煎至两面金黄色才好吃。 蒜拌茄子 配 料： 嫩茄子二斤 精盐五钱 蒜五瓣捣成泥醋三钱 香油一钱 芫荽二钱 酱油二钱 操 作： 将嫩茄子削去皮洗净，切成三分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。
如加入芝麻酱二钱味更美。 蒜蓉茄子 主料： 茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料： 腌料：1、盐、生粉各？？茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各？？茶匙，胡椒粉少许。 调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各？？茶匙。
做法： 1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。 2、瘦肉切细，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。 4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
5. 实用,简单的家庭菜菜谱及做法
家常菜：鱼香肉丝1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出5、在将配菜滑炒一下，盛出备用6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味7、加入番茄酱炒出红油8、下入肉丝快速翻炒9、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
6. 各位推介几道家常菜辣口的菜,家庭吃简单做法
渝味辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 家常菜谱 渝味辣白菜的制作材料： 主料： 娃娃菜200克 调料： 大蒜20克，小米辣20克，葱等 渝味辣白菜的特色： 色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口 教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型：咸甜酸辣味。 酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 口味： 酸辣味 酸辣白菜的制作材料： 主料： 大白菜 1/4棵（约400g） 调料： 干姜1大块（约30g），干红辣椒 8只 ，花椒 1小把（约30粒）， 香醋 2汤匙 ，生抽 2茶匙 ，白砂糖 1汤匙（15g） ，鸡精 1茶匙（5g）， 盐 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml） 教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃 做法： 1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。
将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。
取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。
直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。 肉末豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 肉末豆腐的制作材料： 主料： 嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。
肉末豆腐的特色： 特点：鲜嫩可口。 功效：强壮身体，改善体质。
教您肉末豆腐怎么做，如何做肉末豆腐才好吃 1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。 2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
7. 求几个简单的家庭菜
老北京炒咸什水芥50克、胡萝卜75克、青椒75克、水发木耳50克、黄豆适量（没有可不加）调料： 盐4克、鸡粉2克、白糖2克、姜丝3克、香油适量、清汤适量 1、胡萝卜洗净去皮；木耳用温水泡发洗净。
2、将水芥、胡萝卜、青椒、木耳分别切成丝，不必切的太细，但要尽量切的均匀。3、水芥丝用清水冲洗一下。
4、炒锅内倒入油，烧热，放入姜丝煸炒，再放入胡萝卜丝，稍炒一会后放入剩下的几种丝和黄豆，旺火急速翻炒，随炒随加入盐，白糖，鸡粉和少许的清汤，见汤水减少后，淋入香油就可以盛出了。韭菜炒墨鱼 1、韭菜切段备用； 2、乌贼爪洗净后下开水锅汆烫数秒捞出，控水； 3、乌贼爪与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒； 4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。
清炒虾仁[主料]虾仁[付料]大葱1钱，蛋青1个，淀粉少许。[调料]味精4分，高汤、盐适量，料酒5分，糖3分，姜2分，花椒水少许[刀工]大葱切小长丁，姜切细末，将虾仁放入碗中用蛋清、淀粉、盐浆好待用[烹制]1，起油锅，将虾仁用热勺温油断生捞出。
2，勺内加底油，用葱姜炝勺，投入虾仁略炒，点料酒，加高汤、盐、糖，边吵边加调味品，略勾芡出勺，点明油少许。[特点]虾仁洁白鲜嫩，香清利口，醇正滋长菠萝炒肉片菠萝 半个肉片 （肉切好加地瓜粉）红萝卜 两小节葱 一棵 盐 鸡精 油把肉片放锅内炒熟，加入红萝卜，加入盐，鸡精调好味。
加入切好的菠萝，翻炒几下就可上盘加点葱叶点缀就可上盘喽，色彩红黄绿，色香味俱全不炒糖色的香嫩红烧肉买肥瘦相间、成色好的五花肉。将肉切成大块后放入盘中。
将切好的肉放入清水中浸泡10分钟，清水中要加入些料酒。泡好的肉放到沸水中焯一下，焯到肉的颜色变白。
焯好的肉盛出来放盘里，炒锅中放少量油。油热了放入葱姜、大料。
肉一定要煸炒，只有煸炒才能使肉中的油脂炒出，让肉肥而不腻。肉炒得差不多了，加入一大杯可乐，可乐中的糖分使肉色泽红亮，可乐中的小苏打使肉更加细嫩。
倒入可乐后把火调大，直到收汁。玉子豆腐 适量猪肉 适量红椒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量 这道糖醋鱼，口感软烂，酸甜适口，特别适合老年人食用。
糖醋鱼 掐头去尾。切掉鱼的头和尾巴。
鱼头鱼尾只是切下来，不能扔，一块和鱼肉腌制。 去掉鱼的腥线。
鱼的两面分别打上花刀。 剁成块状后开始腌制。
加入适当的料酒、胡椒粉、盐、鸡粉、大料拌匀，腌制10分钟。 腌制后，炸鱼钱裹上干淀粉。
裹上干淀粉炸鱼，才能防止油花四溅。 炸好的鱼块上锅蒸，为了让鱼更入味，口感更软烂。
在蒸鱼的水里放入丁香。蒸出的鱼具有若有似无的肉香味。
在鱼块下面垫上白萝卜，能过去除鱼的腥味，还能顺气助消化。 再撒上适当的葱姜，上锅蒸10分钟。
把蒸鱼后产生的原汁控出来，用来调糖醋鱼的汁，口感酸甜有鱼香。 在蒸鱼的原汁中加入两勺番茄酱、白糖一勺半、醋一勺半、少量的盐、 鸡粉、料酒下锅炒香。
加入青红椒丝、勾入水淀粉。 淋到鱼上，与众不同的糖醋鱼做好了。
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