滑菇三鲜汤的家常做法

1. 滑子菇的做法,滑子菇怎么做好吃

滑子菇炒鸡丁的做法：

原料：水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤操作：1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。3炒锅上火，放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出，4原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

滑子菇烧香螺：

原料：香螺350克，滑子菇150克，野竹笋100克。 调料：小葱段50克，色拉油、料酒、高汤、盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉各适量。 做法：

1.香螺放入加料酒的开水中焯水。滑子菇和野竹笋分别焯水。

2.锅中油热，煸香小葱段，加入高汤烧开，捡去小葱，放入原料，加盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉调味，烧至入味时出锅。 高手支招：用小葱可增加香味。

椒油滑子菇海参：

原料：滑子菇150克，发好的海参一只，鲜花椒3克。

调料：上汤400克，盐5克，鸡粉2克，蚝油2克，橄榄油10克。

制作：1、滑子菇、海参分别入沸水汆水。

2、锅下上汤，下滑子菇烧开，下调料调味，勾芡倒入纸锅中。

3、海参片片儿，摆入纸锅内。

4、锅下10克橄榄油，五成热时下鲜花椒炸香，浇在纸锅内即可。

味型：椒香味浓，咸鲜适口。

制作关键：鲜花椒炸油时油温不要太高，否则损失其本身的清香味。 椒油汤圆滑子菇：

亮点：糯米汤圆和滑子菇一起入菜，口感滑嫩，汤汁鲜美。

原料：滑子菇350克，糯米小汤圆100克。

调料：盐3克，味精2克，蘑菇粉2克，小香葱花30克，清汤100克，鸡油10克，鲜花椒2克。

制作：1、小汤圆入开水煮1分钟备用，滑子菇入沸水汆水40秒。2、锅下清汤，下小汤圆、滑子菇烧开，下盐、味精、蘑菇粉调味，装盘，撒小葱花。3、将鸡油烧五成热，下鲜花椒浸一下，然后一起浇在葱花上即可。

味型：咸鲜滑爽。

滑子菇汤菜：

主料：油菜心、北豆腐

辅料：鸡腿菇、滑子菇

调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱

烹制方法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

特点：汤味鲜美，酱香浓郁。

滑子菇三黄鸡汤：

做法：

1.三黄鸡一只（一斤左右），滑子菇4两，猪肚菇4两，姜片2片，葱段3段，枸杞10粒，红枣4-6颗（我这里用的是枣片）.

2.将三黄鸡内脏掏洗干净，用温热水洗净三黄鸡.猪肚菇，滑子菇洗净.

3.上砂锅，冷水下鸡，下姜片，葱段儿，大火煮沸后捞去浮沫，加入枸杞跟红枣改小火.煲1个小时.

4.加入滑子菇跟猪肚菇，煲20分钟.

5.放入适量的盐，也可加入少许的鸡精.煲20分钟.

6.起锅.开吃~~~~

注意要点：

如果加入点椰丝则能更加的美味，鲜美的鸡汤里面透着丝丝的椰子的香气就更加的完美了.

煲鸡汤一定要注意的：

冷水下鸡，水一次要加足良.中途添汤味道会大打折扣.煲鸡汤忌火忽大忽小.要文火慢炖. 整只鸡炖最好。

2. 滑子菇油菜汤的家常做法大全怎么做好吃视

滑子菇又叫珍珠菇，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。（收起）

食材

主料

滑子菇

250g

油菜

50g

猪肉

30g

辅料

花生油

10ml

盐

适量

胡萝卜

15g

淀粉

1g

酱油

5ml

葱

5g

步骤

1.滑子菇用水焯一下

2.准备食材：猪肉切薄片用酱油和淀粉拌匀，油菜叶和帮分开，油菜帮切丝

3.热锅放油，放入猪肉翻炒

4.变色后放入滑子菇

5.翻炒一会

6.放入适量水煮一会

7.放入油菜帮煮开

8.再放入油菜叶

9.加入少许盐、葱和胡萝卜丁即可

10.味道鲜美，爽滑可口

小贴士

油菜叶易熟一定要后放进去，烫个开即可

3. 三鲜汤怎么做

鸡蛋三鲜汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮鸡蛋三鲜汤的制作材料： 主料：番茄50克，木耳（水发），30克，虾米20克

辅料：鸡蛋清100克

调料：盐3克，味精1克，香油5克鸡蛋三鲜汤的特色： 汤味清鲜教您鸡蛋三鲜汤怎么做，如何做鸡蛋三鲜汤才好吃 1. 番茄去皮、籽、切丝；

2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝；

3. 木耳泡发洗去泥沙，切成细丝；

4. 蛋清打匀；

5. 鸡汤500克上火烧开；

6. 木耳丝，番茄丝入锅烫一下捞出；

7. 倒入蛋清，加入精盐、味精、麻油；

8. 待蛋清浮起；

9. 将汤倒入碗内，再将三丝顺次码于蛋清上即成。小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

木耳（水发） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

三鲜汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

三鲜汤的制作材料： 主料：水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。教您三鲜汤怎么做，如何做三鲜汤才好吃 ①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。 ②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。Tips:

三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

4. 小炒滑菇的做法,小炒滑菇怎么做好吃,小炒滑菇的家常

1

滑子菇用开水焯烫

2

焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片

3

肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉，

4

抓拌均匀。

5

锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色

6

下入滑子菇

7

加适量的特级酱油或者生抽。

8

下入彩椒和黄瓜片，加适量的盐

9

翻炒至彩椒断生即可出锅。