油杂鱼片做法大全

1. 油炸白鱼片的做法,油炸白鱼片怎么做好吃,油炸

主料

白鱼中段

500g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

先抽

适量

糖

适量

淀粉

适量

步骤

1.白鱼去鳞去鳃去肚，洗净.

2.把白鱼分成三段

3.只取中段

4.切成厚片

5.放入大碗，加盐，料酒

6.加胡椒粉，糖，先抽，

7.搅拌好，静置20分钟，使其入味.

8.撇去腌汁，放些淀粉，搅拌匀.

9.锅里油热，放入鱼片

10.炸至金黄捞出即可.

2. 油炸焦鱼的做法,油炸焦鱼怎么做好吃,油炸焦鱼的家常

食材

小鱼400g

油适量

盐适量

辣椒面适量

花椒面适量

孜然粉适量

味精适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

把小鱼洗净

2

放入适量的料酒避腥味（没料酒，白酒也行）

3

放入一个鲜鸡蛋，撒下适量的盐和豆粉，拌均匀进行腌制一会

4

准备些花椒面、辣椒面待用

5

把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸，炸几分钟

6

捞起小鱼等待冷却

7

把冷却的小鱼再次倒入油锅里进行第二次熟炸，炸焦后洒下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌调均匀，装入盘可食

3. 油炸鱼块的做法,油炸鱼块怎么做好吃,油炸鱼块的家常

食材

草鱼

姜

干红辣椒

盐

料酒

十三香

油

方法/步骤：

将鱼洗干净切成小块，放入料酒，适量盐，

再放入姜丝，红辣椒，十三香，

用筷子搅拌均匀，腌制两小时，（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀）

鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀，

开火，开始炸鱼块，锅内放油，

油热后将鱼块放入，中火慢慢炸，

炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。

4. 油炸鱼的做法,油炸鱼怎么做好吃,油炸鱼的家常做法

油炸鱼的做法步骤

1

把鱼洗净杀好切成块注意别把鱼胆搞破了，不然会苦

2

用盐，料酒，姜块腌制二小时，我是隔夜杀了就腌了，因为怕今天早上鱼死了不新鲜，放入鸡蛋和面粉合入，我今天没放鸡蛋，鸡蛋可以提高口感，

3

锅内加入油加热至八成吧，反正你自己感觉吧，要热点才行，不然容易炸散，然后将事先腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸

4

将煎好的面翻面，两边都要炸得酥脆，看你自己喜欢什么口感了，我不喜欢炸得太老了

5

装盘子了，这样就可以吃了，不过还是等晚上看是买老干妈还是番茄酱来做菜吃了

5. 油炸鱼块怎么做好吃,油炸鱼块的家常做法

食材

主料

鱼块

200g

辅料

面粉

80g

鸡蛋

1个

盐

适量

油

适量

料酒

适量

五香粉

适量

步骤

1.新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟

2.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状

3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊

4.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中

5.炸成两面金黄金黄即可

小贴士

应人口味可以撒些作料上去，例如孜然

6. 炸鱼片怎么做

香炒姜葱炸鱼片

材料

【主料】

马鲛鱼 （取鱼身两面肉切片）500g+

【腌料】

盐 半茶匙

糖 半茶匙

胡椒粉 少许

鸡蛋汁 1粒

薯粉 1汤匙

食油

蒜蓉 1颗（大小10瓣）

【配料】

大洋葱 1个（切滚刀块）

老姜 10片

青葱 3-4根（切段）

指天椒 7-8条（切1/2段）

盐

酱清

做法

1、鱼片腌制均匀后，盖好收入冰箱里冷藏1小时。

2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。

3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。

4、倒入大洋葱块炒一炒，即加入青葱段和指天椒段炒香辣。

5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。

7. 油淋鱼片的做法步骤图,油淋鱼片怎么做好吃

1. 买回鱼片解冻（我这里难得买到鲜鱼片，如果有活鱼买回来自己处理后切片更好），用少许海盐涂抹均匀，稍微腌一下

2. 小白菜洗干净后烧水烫熟，然后铺碗底备用。烫的时候可以给少许盐。或者烫好后打底时淋少许生抽

3. 锅内铺油，烧热，放鱼片微煎（这里要说另外一种方法就是，如果是活鱼片的话，把鱼片尽量切薄，鱼片铺在青菜上，直接用炸过辣椒的热油淋也非常好），注意火候，小火煎，不用煎得泛焦，只要鱼肉熟了就够了。然后把鱼片铺在青菜上

4. 锅内的油可以稍微加一些，烧热，转小火，放入姜丝，花椒，干辣椒，蒜末煸炒，炒香后连油一起淋到鱼片上，就可以吃了~