黑草羊做法

1. 古法黑草羊怎么做

主料： 羊肉（瘦） 500克 荸荠 50克 胡萝卜 50克 竹笋 100克 青蒜 100克

调料： 陈皮 10克 姜 50克 味精 10克 盐 5克 料酒 5克 白砂糖 10克 花生油 75克 各适量

古法黑草羊的做法：

1.黑草羊肉洗净斩件，胡萝卜洗净去皮切滚刀件，姜去皮拍扁，切碎。马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。

2.黑草羊肉先焯水沥干。

3.锅上火，放入油烧热，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，马蹄，胡萝卜，竹笋，陈皮及适量调料，烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮，装盘即可。

更多古法黑草羊信息见薄荷网食物库/shiwu/gufaheicaoyang

2. 古法黑草羊怎么做

主料： 羊肉（瘦） 500克 荸荠 50克 胡萝卜 50克 竹笋 100克 青蒜 100克 调料： 陈皮 10克 姜 50克 味精 10克 盐 5克 料酒 5克 白砂糖 10克 花生油 75克 各适量 古法黑草羊的做法： 1.黑草羊肉洗净斩件，胡萝卜洗净去皮切滚刀件，姜去皮拍扁，切碎。

马蹄去皮。竹笋斩成段后一开四。

2.黑草羊肉先焯水沥干。 3.锅上火，放入油烧热，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，马蹄，胡萝卜，竹笋，陈皮及适量调料，烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮，装盘即可。

更多古法黑草羊信息见薄荷网食物库/shiwu/gufaheicaoyang。

3. 黑椒煲草羊怎么做

小葱的营养价值：

1. 解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2. 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3. 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4. 防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

菜系及功效：美味粥汤

工艺：烧

黑椒煲草羊的制作材料：

主料：草羊300克，黑椒50克，小葱段适量。

调料：盐，味精，胡椒粉，鸡精，老抽各适量。

教您黑椒煲草羊怎么做，如何做黑椒煲草羊才好吃

1.草羊斩块，焯水，入锅预煮至八成熟。

2.锅中放入原料和清水，烧20分钟，调味即可。

4. 碳烤羊腿做法配方

材料

主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒 盐，面粉，鸡蛋一个

做法

羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

小诀窍：

盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了。

5. 羊肉的做法

红萝卜羊肉煲

1。锅烧热，加牛油和清油，加花椒，红尖椒爆香。

2。羊肉切块，下锅翻炒至半熟，加入一点儿醋，酱油。加水煮沸。

3。倒入沙锅小火炖2小时，（高压锅15分钟），加盐适量，糖少许。

4。胡萝卜切滚刀，放入沙锅，开盖炖20分钟。（胡萝卜有一股味道，开盖炖，比较好吃）。

羊肉烂软，萝卜绵甜。汤汁浓厚。

大葱炒孜然羊肉

孜然 大葱 鲜羊肉

1、羊肉切薄片放碗里，加糖少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许拌均匀；大葱斜切成片，分开葱白片跟葱青片；

2、炒锅中下油2汤匙，油五成热时下葱白片略煸出香味后，下羊肉片炒开，看羊肉片变色，下辣椒粉少许、孜然一汤匙炒均匀，洒水少许，加盖闷片刻，然后关火、开盖，淋一点麻油，上碟！那个香阿！^_^

葱爆羊肉

1。羊肉要切成薄片，用湿淀粉抓过

2，葱，大量，切成斜丝

3，准备酱油，醋，糖，盐适量，放一碗中待用，另准备湿淀粉，放旁代用

4，炒锅放花椒炸香，放入羊肉和葱，爆炒几下，要快，放入调料，爆炒

5，放入湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅

咸柠檬炖羊肉汤

羊腿肉1斤，咸柠檬半个，杞子2汤匙，姜1片，白醋半汤匙，白萝卜1小个，开水6杯羊肉最好选择黑草羊，皮是黑色的，将羊腿肉切成块。萝卜洗净切块，加入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加萝卜，只用开水煮就行。

咸柠檬半个，去核洗净。不去核会有苦涩味。

将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时，

取出加入调味，即可饮用。

我知道的羊肉泡馍----抛砖引玉

1.炖好汤。新鲜羊肉带骨或羊骨泡水去其血膻味（多换水，有说要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大锅中加水煮，各人依其爱好加调料，同炖不啰唆但应大火煮，

葱姜大料花椒不可少，好后香味浓烈肉烂香酥多加盐就是它了。关键是汤，要放香料大中火煮，比老火靓汤的味儿要浓烈的多。

2.汤好后馍掰好，进入下面程序：小锅放汤、碎馍同煮，再放入粉丝及几朵发好的木耳、煮好的羊肉，开后调味上桌。

上桌后，可拌香菜、辣酱，就糖蒜同吃。

手抓羊肉的做法和吃法

6. 葱爆羊肉的简单做法 葱爆羊肉怎么做最正宗

用料

羊肉 适量，看人数

葱 适量

食用油 平时炒菜那么多

胡椒粉 适量

醋 适量

盐 适量

花椒 适量

葱爆羊肉（简易版，零失误！！）的做法

首先，准备材料，葱切好，因为我不爱吃葱，所以我家切的葱不多，看成品图就知道啦还是肉更多呢，有人喜欢吃葱，可以让葱和肉差不多量

羊肉尽量买来自己切，切薄片，这里可以稍微冻一下再切，比较好切，尽量尽量尽量不要用外面吃火锅的那种羊肉卷，容易碎，口感不好

烧开水，先把羊肉焯一下，变色即可盛出备用

开火，放平时炒菜那么多的油，放入花椒，看花椒变色，炸出香味即可，再把花椒盛出，这里尽量不要偷懒哦，不然后面做好后吃起来都是花椒，不够爽啊哈哈

盛出花椒后，油热，放葱，炒炒炒，葱炒软就可以，大火哦！然后立刻放羊肉，爆炒，火一定要大啊，这时候放醋，不要用陈醋，普通米醋就可以，然后放胡椒面、盐，炒匀，出锅！

小贴士

1.之所以调料处写着适量，是因为每人口味不同，而且做的菜量不同，有人喜欢葱味重点就多放葱，有人喜欢醋味重点，就多放醋，按自己的口味调整哦

2.羊肉呢，尽量尽量买了羊肉自己切，切薄一点！这样口感好！我试过用外面买的羊肉卷做，很容易碎，口感不够好，影响成品哦

3.羊肉一点要先用水焯下，不然炒的时候会出水，木有爆炒感觉了！

4.这道菜重要的就是大火，大火，大火！重要的事情说三遍哈哈，过程中大火爆炒哦

7. 碳火烤羊腿的制作方法

用料

羊前腿

黄油

葱姜

黑胡椒

孜然

茴香籽

蒜泥

柠檬

橄榄油

辣椒粉

番茄酱

配菜

盐

炭烤羊腿的做法

用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时

辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。

配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄

培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里

为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~

生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。

慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。

最后再刷上蒜泥

烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。

烤盘直接放在炭火上加热~

经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。

羊肉饱满多汁，外焦里嫩。

烤出的配菜和着羊肉一起吃~

YAMIYAMI~~

小贴士

1、卤料和配菜都可以自己随意搭配

2、羊腿不要焯水，会丢失鲜味

3、用炉子烤和挖坑烤注意用火安全

4、当心邻居报火警

8. 自制香料干锅羊腿的做法步骤图,怎么做好吃

用料

羊腿 500g

茴香 2茶勺

黑胡椒 1茶勺

香叶 4片

桂皮 一小段（约半个食指）

洋葱 一个（比鸡蛋大一点就好）

蒜米 5颗

越南chim-su辣椒酱 2汤匙

柠檬 半个

香菜 一撮

自制香料干锅羊腿的做法

羊腿去骨切块自制香料干锅羊腿的做法 步骤1

茴香、胡椒、香叶（撕碎）、桂皮小火炒制变色，香叶的味淡在叶子里面，加热是为了把香料的香味散发出来。加热到香味持续溢出就可关火。自制香料干锅羊腿的做法 步骤2

料理机，手工黏膜都可以，爱怎么就怎么。自制香料干锅羊腿的做法 步骤3

如图所示， 呵呵呵自制香料干锅羊腿的做法 步骤4

加一勺花生油润一润，冷藏两个小时，如果没时间，常温30分钟也可以。冷藏一个晚上也可以！最少就是30分钟自制香料干锅羊腿的做法 步骤5

下锅之前，加2汤勺酱油，2汤勺辣椒酱（其实这个牌子是辣酱番茄蒜末一起做成的酱料，没有也可以的，我个人偏好而已）。自制香料干锅羊腿的做法 步骤6

热锅，下油，翻炒至表面焦黄后加入500ml水，煮开后转小火炖一个小时，最后收汤汁加入洋葱翻炒，起锅。柠檬片、香菜叶装饰。自制香料干锅羊腿的做法 步骤7

TA-DA！ 开吃 自制香料干锅羊腿的做法 步骤8