1.最正宗的东北著名小吃炒冷面的做法,炒冷面怎么做,
材料：冷面干（在家做的话是找不到现压冷面的），牛肉，牛肉汤，黄瓜，梨，朝鲜泡菜，盐，糖，醋精，酱油，熟芝麻，煮鸡蛋，辣椒酱。
做法：1.冷面干泡两小时左右，用开水烫或煮，咬起来特别软才可以，因为过凉水以后还会变硬一点. 2.冷面汤一定要用牛肉汤，这是在家做好吃又简单的冷面的秘诀.煮牛肉时，放一小勺盐就行了，不要放酱油和味精之类.可以放一些香料，八角，香叶什么的，超市有袋装的，但一定要少放，否则会夺去牛肉汤的原味.煮好后，汤晾凉捞净油后放进冰箱，着急的话可以放冷冻箱.熟牛肉切薄片. 3.泡菜可以用辣白菜，也可以用辣萝卜丝，家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。 4.牛肉汤冰好后开始调味，放酱油，注意一定要选品质好味道好的酱油！比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐，糖，醋精（白醋没有醋精爽口），醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定，比例大概是1:1。
味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可. 5.调好的冷面汤倒入盛好面的碗里，摆上黄瓜丝，两片梨（都要冰镇的），煮蛋，泡菜，熟牛肉片，撒些芝麻，大功告成。
2.最正宗的东北著名小吃 炒冷面 的做法是什么样
。。俺是东北的，哪个是烤冷面，东北街头到处都是
如果你想自己做有些麻烦，有的超市有买现成的，热
一下就好了，加入自己做的话，你得先买做烤冷面的冷面
一般，早市就有卖的，还有就是 鸡蛋， 鱼排 香肠 先把烤冷面放到锅里
煎完之后马上把鸡蛋打进去，大约过了两分多钟，反面，吧鱼排和香肠切成块状
放进锅里，随后往面上撒些醋、辣椒、盐、子澜、白糖、芹菜末，就OK了
我总吃真的非常好吃，容易上瘾
小伊回答完毕
2012.8.8.
3.东北冷面的做法步骤图,东北冷面怎么做好吃
用料 东北冷面 1袋 黄瓜 半根 鸡蛋 1个 番茄 半个 香菜 两棵 矿泉水（冰） 半瓶
东北冷面的做法
黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，鸡蛋煮熟切两半（本次没放鸡蛋）
冷面开水煮5分钟左右，根据个人口味（可大烫时间长点，可时间短硬一些），面煮好后用凉水过两遍，保证口感！用碗调配料，因为是买的半成品，料已调好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）！
将切好的配菜放在面上，摆好形状！
配好的料汁倒在上面，将事先冰好的矿泉水倒入半瓶，有冰块的也可适当加入几块增加口感！美味佳肴出炉！吃的时候可搅拌均匀，口味更佳。（根据个人爱好，配菜还可以放几片牛肉，辣白菜等）
4.东北冷面怎么做好吃,东北冷面的家常做法
东北冷面的家常做法
用料
东北冷面 1袋
黄瓜 半根
鸡蛋 1个
番茄 半个
香菜 两棵
矿泉水（冰） 半瓶
黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，鸡蛋煮熟切两半（本次没放鸡蛋）
冷面开水煮5分钟左右，根据个人口味（可大烫时间长点，可时间短硬一些），面煮好后用凉水过两遍，保证口感！用碗调配料，因为是买的半成品，料已调好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）！
将切好的配菜放在面上，摆好形状！
配好的料汁倒在上面，将事先冰好的矿泉水倒入半瓶，有冰块的也可适当加入几块增加口感！美味佳肴出炉！吃的时候可搅拌均匀，口味更佳。（根据个人爱好，配菜还可以放几片牛肉，辣白菜等）
5.东北大冷面怎么做如何做好吃
主料
冷面 黄瓜
香菜 泡菜
熟鸡蛋 西红柿
食用盐 味精
白糖 白醋
酱油 香油
辣椒碎 白芝麻
食用油
东北大冷面的做法步骤
东北大冷面的做法图解11. 备好食材，冷面要浸泡软了
东北大冷面的做法图解22. 用八成烧开的油浇在辣椒碎上再放点芝麻，想长期存放的可以放点盐
东北大冷面的做法图解33. 切……
东北大冷面的做法图解44. 不要太多
东北大冷面的做法图解55. 白糖、白醋、食用盐、味精、酱油，矿泉水或凉白开
东北大冷面的做法图解66. 入开水锅
东北大冷面的做法图解77. 煮汤2分钟（细的冷面）
东北大冷面的做法图解88. 放入冷水器皿中
东北大冷面的做法图解99. 捞在空碗里，放入备好的料
东北大冷面的做法图解1010. 加汤
东北大冷面的做法图解1111. 放入自己炸的辣椒油，喜欢的话可以放一滴香油
6.东北冷面的做法大全
材料： 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。
做法：1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。
7.炒冷面的做法步骤图,炒冷面怎么做好吃
用料
鸡蛋 两个（如果炒的多可以多放，多放鸡蛋口感会好一些）
烤冷面 四张
酱 适量（我用的是买烤冷面送的酱，没的话比例是辣酱和甜面酱1:1）
丸子、烤肠、培根、腊肉 只要你喜欢，加什么都行，丸子记得切片。
醋 按个人喜好
糖 按个人喜好
我不吃辣，如果有喜欢的，可以放辣椒面
炒冷面的做法
先炒冷面，炒散，稍微少加一点点水，以免会很干，然后把鸡蛋少加一点水打散，倒入锅内炒，使冷面军训沾到鸡蛋液
炒到差不多，用糖醋调个汁倒进去，翻炒一下，放酱，然后放丸子神马的炒一会，最后放孜然
出锅大概就是这样，如果你喜欢脆一点，甚至都可以这样烙成饼，也很省时，前后不过10分钟炒冷面的做法 步骤3
小贴士
不放水会干的哦
8.东北冷面的做法,东北冷面怎么做好吃,东北冷面
材料： 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。
做法：1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。