1. 炖菜菜谱大全带图片 炖菜怎么做好吃 炖菜的家常做法
食材用料:
山药1根相克食物
胡萝卜1根相克食物
豆腐半块相克食物
炖熟牛肉一碗
食用油适量
菜谱做法:
1.胡萝卜,山药准备好
2.胡萝卜,山药洗净去到山药毛和皮,用刀去成滚刀块,下入油锅炸到表面金黄捞出备用
3.豆腐准备好切成棱形块
4.用炸过油炸制表皮金黄
5.捞出备用
6.然后把一碗熟炖牛肉放入汤锅中,把山药,胡萝卜,豆腐块一同下入,开锅后炖20分钟,使之莱入味即可成出品尝美味
2. 家常炖菜都有哪些
白菜土豆炖豆腐 锅里下油,下肥肉片炒炒,下葱花,姜丝,把土豆条也放进去,小火炒一会,土豆不要炒焦,所以要小火,下白菜棒子条,白菜叶最后快好了的时候再放,多加水,放盐,味精,胡椒粉,鸡精什么的,豆腐切块也放进去,大火烧开,盖上盖儿,变小火,炖一会,用筷子夹土豆,能夹断,就可以放白菜叶了,咕嘟一分钟,淋点香油,就可以吃了炖菜其实是没有什么章法的,就是小火慢慢加热,你也可以放点胡萝卜,粉条,虾米,排骨,丸子,什么都行,你喜欢什么,你就放什么,不管怎么炖,好吃就行,能把你家冰箱的剩菜全都报销了就行,吃饱吃好就行,是吧?又没人管你。
芥菜缨子炖豆腐 芥菜缨子是东北平常人家入冬前腌的咸菜,大都用来炖豆腐吃,没有的,也可以用雪里蕻代替,就是雪菜。 肉末放锅里炒香,下葱花,姜末,下剁碎了的芥菜缨子,翻炒几下,加水,加豆腐丁,放盐,味精,什么的,就小火炖吧,别光玩,忘了看锅,炖糊了,该哭了。
还有,芥菜缨子,雪里蕻什么的本身都有盐分,你要先尝尝,然后再放盐,到时候咸了,你可别说一夫怎么也不告诉一声,咱有言再先,过后,我是概不负责的。茄子炖土豆 黑龙江人都知道这个菜,我有个瓜姐,在东北当知青的时候,天天吃这个,吃的一辈子都不想见这个了,真是冤枉了土豆和茄子,你要是吃过我坐的,兴许当年就不回来了,扎根东北,为了茄子,呵呵,当然是个笑话,多放肉,精心做,没有不好吃的东西 茄子用手掰成长条段,为什么不用刀呢?不是怕切手,用刀切出来的,炖起来,味道不一样,有什么不一样呢?西瓜用勺子挖着吃跟切着吃味道就不一样,茄子也不一样,你一切,把茄子的细胞给切开了,破坏了,用手掰,是自然分裂,茄子临死的时候,也会对你伸出大拇指:高,实在是高,你内行,你让我死的舒服,我也让你吃的舒服。
锅里下油,放肉片炒炒,下葱姜,下茄子,小火,慢慢炒,茄子比较吃油,所以不要吝啬你家的油,多放点,等炒到茄子掰开那面被油吃透了,下土豆,炒几下,如果有东北大酱的,少放点,没有就算了,下点酱油,加水,小火炖吧,茄子炖的浑身酥软,土豆炖的一戳就烂的时候,淋几滴香油,撒点香菜,或生青辣椒末,就好了。油豆角炖排骨土豆 油豆角是黑龙江与吉林两省的特产,我国其他地区种植实验均已失败为告终,所以只有去了东北,才可以吃到,如果你问个黑龙江人,世界上最好吃的蔬菜是什么?7个不敢保证,最少会有3个说是油豆角。
锅里放油,下排骨炒到变色,下油豆角一起炒,下酱油,下水,放盐,味精,胡椒粉,盖上盖子炖一个小时左右,下土豆,再炖20分钟,就好了,也可以先把排骨煮熟,然后在跟油豆角一起炒,然后下水炖,饭店都用这样的做法,保持豆角的完整性,不至于炖的没有形状。在这里跟大家说说豆角,豆角体内含有皂荚素,有毒,对付他的唯一办法就是长时间加温,毒就没了,所以,吃豆角,大家不要想着省事,好看,一定要炖熟,这样吃起来才健康,一夫在国外,吃不着新鲜的,这回用的是速冻油豆角,炖的没了形状,不过,咱们做菜不是为了照相而作菜,是为了吃菜而做菜,一张漂亮的照片可以引来无数夸奖,吃中毒了,只有自己知道,所以,健康第一。
羊排炖萝卜 羊排还是过年的时候别人送的,一直没吃,放在冰箱实在是占地方,在一个漆黑的夜晚,小北风嗖嗖的吹着,一夫磨了磨刀,就给它做了。 羊排先用滚水烫过,捞出来洗干净血蒙什么的,锅里多当水,下羊排,花椒,大料,葱姜蒜三兄弟,干辣椒,大火烧开,转小火,炖一个小时,然后下萝卜块,再接着炖40分钟左右,如果喜欢的朋友,也可以萝卜羊肉一起下,放点盐,胡椒粉,就可以吃了。
像清汤炖这些东西,一定要炖的烂,这样肉烂,汤鲜,萝卜软,吃一碗,出点汗。 其实我最喜欢吃牛尾巴炖萝卜,咳,自从那一年,牛儿疯了之后,就没敢吃过。
鸡腿炖蘑菇 东北的野生蘑菇用水泡软,然后洗干净,剪去硬根,用手攥干水分,备用。 鸡腿切块,放锅里用油炒炒,下葱姜蒜,干辣椒,接着小火炒,鸡腿变色了,下入土豆,少放点酱油,为什么放土豆呢?一是喜欢,炖菜不放土豆就觉得少了什么,二是出数,不至于太油腻。
加水,莫过原料为止,大火烧开,改小火,下蘑菇,放盐,胡椒粉,味精,炖到鸡腿烂了,土豆熟了就好了,如果最后汤还很多,那就改成大火,稍微收干一些,现在市场上卖的鸡肉都特别好熟,基本上土豆熟了,肉也就熟了,家里剩了把粉条,我也放进去了,欢迎模仿。东北家常炖菜的做法[1] 主料:扁豆、五花肉 辅料:大料,葱姜蒜,生抽,鸡粉,盐,料酒 1、五花肉切片,扁豆掰段。
2、油热葱姜丝,蒜拍散、大料爆香,放入五花肉煸炒出油。 3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。
4、放入生抽,盐,料酒,适量水,水量以没过扁豆3/5为宜。5、烧至汤汁收尽放入鸡粉盛出。
土豆炖牛肉的做法一 菜谱配料: 牛肉500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。 制作方法: 1.将牛肉、土豆切块,备用; 2.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用; 3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,。
3. 东北大炖菜的家常做法大全怎么做好
主料架豆角500克五花肉400克面瓜1/2个土豆1个辅料盐适量白糖适量酱油适量蒜适量葱适量胡椒粉适量大料3个 步骤东北大炖菜的做法步骤11.五花肉放大料煮开。
东北大炖菜的做法步骤22.五花肉切片东北大炖菜的做法步骤33.葱切段,蒜切碎东北大炖菜的做法步骤44.豆角洗净,土豆切块,面瓜切块。东北大炖菜的做法步骤55.无油无水的锅里放入适量白糖东北大炖菜的做法步骤66.小火快速炒成红色东北大炖菜的做法步骤77.将肉放入锅中,把糖色均匀的炒在肉上东北大炖菜的做法步骤88.中火煸炒出油东北大炖菜的做法步骤99.放入葱蒜碎和胡椒粉,淋入酱油,翻炒出香味东北大炖菜的做法步骤1010.放入豆角和土豆翻炒一会。
东北大炖菜的做法步骤1111.放入面瓜翻炒。东北大炖菜的做法步骤1212.将之前煮肉的水加入菜中,如果不够可再放些开水,加入适量的盐。
东北大炖菜的做法步骤1313.炖二十分钟。
4. 怎么做炖菜,要简单点的,知道的多说几个
【牛腩炖萝卜】 食材:牛腩500克 萝卜2根 山楂粉适量 香菜适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 豆瓣适量 姜葱蒜适量 干辣椒适量 油盐适量 胡椒适量 将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出; 切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒; 翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;用勺捞出其中大部分的料渣;再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;加入盐和胡椒等调味;这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。
【猪肉炖粉条】 材料 猪五花肉,粉条,葱,八角,桂皮,花椒,糖,姜,生抽,盐,老抽,料酒 做法 1.猪五花肉切片开水汆一下,捞起用水冲洗干净,沥干水,白菜用手撕成小块 2.锅内放1小匙油,放入糖炒成焦糖色 3.放入肉块炒至均匀上色,加入老抽、生抽、葱段,料酒、姜片炒出香味 4.加入开水,加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟 5.把葱段和姜片、调料盒捞出,放入提前泡软的粉条和白菜,放入适量盐调味 6.煮至粉条白菜软烂即可。
5. 大炖菜的做法,大炖菜怎么做好吃,大炖菜的家常
主料猪大排2根玉米1根豆角100克土豆100克胡萝卜100克南瓜100克调料食盐适量葱少许姜3片八角2克生抽少许小葱2棵花椒粉少许植物油少许大炖菜的做法1.将排骨放入沸水中煮开,去除血水捞出然后用流水冲去浮沫2.放入汤锅中放入清水没过排骨,再放入小葱2棵(打成结),生姜、八角,小火煮到排骨8分熟3.将土豆南瓜胡萝卜切成滚刀块,玉米横切成1厘米左右的圆片豆角切成短段4.炒锅上火放少许植物油烧热放入豆角炒呈鲜绿色5.再放入土豆南瓜胡萝卜炒匀放入花椒粉生抽葱花炒香6.倒入煮好的排骨和汤,放入玉米,快熟时放入盐调味7.到蔬菜全部软熟时既可以了,一定要留一些汤汁,这样味道会更好。
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