酸豆角烧排骨做法大全

1. 酸豇豆排骨的做法步骤图,酸豇豆排骨怎么做

用料 排骨 300克 酸豇豆 100克 香芹 2根 生姜 10克 大蒜 2瓣 干辣椒 5根 酸豇豆排骨的做法 排骨洗净，用厨房纸擦去表面水份。

大火烧热炒锅，倒入油加热，待油温烧至6成热（手掌置于油面上方能感到轻微热气）时，将小排放入转小火慢慢炸5分钟，用漏勺捞出沥干油份待用香芹洗净切小丁；生姜、大蒜分别去皮，切碎；香菜洗净切碎；干辣椒切段锅中放入适量油爆香生姜碎、大蒜碎和干辣椒段炒香，然后放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分钟至小排干香入味，最后下入香芹碎和香菜段，翻炒均匀即可。

2. 酸豆角炖排骨怎么做

酸豆角炖排骨的烹饪步骤如下：

1. 准备材料

原料：排骨、豆角、土豆

调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

2. 葱姜蒜各取少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。

3. 锅里下适量油烧热，爆炒葱姜蒜至出焦味。

4. 放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

5. 熄火加入葱段，盛碟。

6. 营养价值：排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜，并且油而不腻。营养价值丰富，适合青少年身体发育食用。

7.

3. 酸豆角炒肋排怎么做

材料：新鲜豆角、生姜、大蒜、红辣椒、猪肋排、

精盐，白醋、花椒、料酒、淀粉、酱油、

做法：

1、快速腌渍酸豆角

新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。

2、准备好腌酸豆角所需的调料。锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子，等几个小时后，就可以了。

3、猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。倒入适量水淀粉，拌匀，倒入干淀粉，拌匀。锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。

4、把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

5、另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。倒入控净油的排骨段，翻炒。倒入调好的料汁、倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。

小贴士：

1、鲜豆角要用籽小的那种，越嫩越好，豆角提前用盐腌渍可使豆角脆嫩。

2、白醋建议用调制白醋，酿制的白醋酸度不够。所用白醋的量要根据自己的习惯和口感。

3、炸制排骨段用小火，油过热容易把排骨的边缘炸糊。

4. 豆角烧排骨怎么做好吃

原料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉 做法：1.排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。

2.换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱姜蒜少许，去腥味. 3.小火炖30分钟。待用. 4.豆角摘好，洗净；土豆切块。

5.把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖。 6.10分钟后，放盐，少量鸡精，喜欢颜色深的再放一点酱油。

继续炖15分钟。 温馨提示：1.豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做。

先炒豆角就把豆角炒到断生，待用，然后炖排骨，排骨小火炖30分把豆角放在锅里。 2.炖排骨时候注意把浮沫撇干净。

5. 豇豆烧排骨的做法步骤图,豇豆烧排骨怎么做

用料

排骨 500克

豇豆 400克

食用油 适量

姜片、蒜瓣、花椒 各适量

泡椒、切小段 2个

豆瓣酱 30克

热水、料酒、酱油 各适量

糖、鸡粉 各少许

豇豆烧排骨的做法

排骨洗净斩小块

豇豆洗净折小段

热锅倒入适量油，下入排骨翻炒至断生微焦黄，下入花椒、姜片、蒜瓣，泡椒炒香

接着放入豆瓣酱翻炒均匀，倒入没过排骨的热水和适量料酒、酱油、少许糖，中小火烧约50分钟左右

下入豇豆煮10分钟左右至熟

大火收浓汤汁，放少许鸡粉，推匀出锅。

完成 ！

小贴士

烧排骨没放盐，因豆瓣酱和酱油咸味足够。建议豆瓣酱剁细，一次多剁点，用油小火炒几分钟装玻璃罐密封，烧菜容易入味。菜品无杂质看到干净。