干炸里脊的简单做法

1. 的做法,干炸里脊怎么做好吃,干炸里脊的家常做法

里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝，将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。搅拌均匀，腌渍1小时以上，打入鸡蛋2个，放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油。

拓展：

1、干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合 周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

2、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

2. 里脊的做法,干炸里脊怎么做好吃,干炸里脊的家常做法

主料

猪里脊肉500克

辅料

鸡蛋

1个

面粉

1勺

调料

色拉油

适量

食盐

1小勺

胡椒粉

少许

牛肉粉

1小勺

干炸里脊的做法

1.里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝

2.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个

3.放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油

3. 干炸里脊的制作方法

所需食材 里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。

制作方法 1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟； 2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊； 3、里脊块挂糊； 4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色； 5、沾椒盐食用。 干炸里脊 干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

4. 干炸里脊的做法

干炸里脊特色：外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。

周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。原料：里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。

做法：1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。4、油锅烧至九成热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

提示：1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

5. 找个做干榨里脊简单点的食谱

干炸里脊的制作材料：主料：猪里脊肉300克

辅料：淀粉（蚕豆）20克

调料：盐2克，花生油40克，白砂糖5克，料酒10克，姜汁5克，味精2克

干炸里脊的特色：成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。 教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃1. 将里脊肉切成菱形块；

2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；

3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；

4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。

干炸里脊的制作要诀：1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。

6. 干炸里脊的沾料怎么做

干炸里脊的做法一、干炸里脊的做法第一步：将里脊肉切块之后撒上干淀粉抓匀上浆。

第二步：加入水淀粉，盐，胡椒粉，孜然粉搅拌均匀。第三步：锅中加入油后，六成热将里脊肉块放入锅中煎炸。

第四步：等到油温有八成热的时候捞出之后撒上芝麻。二、干炸里脊的家常做法第一步：将里脊肉切成厚片后用柿子花刀来切条。

第二步：将里脊肉条放入酱油，胡椒粉和料酒中，添加葱姜和盐腌制入味。第三步：将里脊肉挂上糊之后放入油锅中加热之后煎炸。

第四步：等到里脊肉表面都凝结起来后捞出撒上些椒盐粉调味即可。三、简单干炸里脊的做法第一步：打一个鸡蛋到碗中，加入面粉和水搅拌均匀后放入里脊肉。

第二步：清洗干净的里脊肉切条，之后用鸡精加入料酒腌制入味。第三步：里脊肉挂上面糊之后在撒上一层面糊，之后加入到油锅中煎炸。

第四步：等到油六成热的时候捞出，油再热到八成的时候再炸金黄色。

7. 干炸里脊最详细最正确的做法

特色：外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

原料：里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。

做法：1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

4、油锅烧至九成热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

提示：1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

菜品：干炸里脊

工艺：干炸

口味：原本味

类别：清真菜 贫血调理 健脾开胃调理 气血双补调理 青少年食谱

主料：牛里脊肉 400克

辅料：小白菜 300克 大葱 20克

调料：盐 2克 酱油 7克 甜面酱 10克 白砂糖 2克 味精 1克 椒盐 2克 淀粉（豌豆） 20克 花生油 120克 各适量

制作工艺

1.小白菜叶洗净摊开，晾干水分，切成细丝，越细越好。

2.炒锅放置旺火上烧热，倒入油烧至4分热，分五六次投入菜丝，将菜丝炸至香脆时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后装入盘中，趁热加入精盐、味精和白糖，并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。

3.大葱洗净取其葱白待用；里脊肉剔除筋皮，切为0.2厘米厚的大片，用精盐、酱油、白糖、味精，渍15分钟后拍上干淀粉。

4.炒锅置于旺火上，注入花生油，烧至六成热，逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出，滤净油，装盘。盘周围用青菜松点缀，放上椒盐。

5.大葱白切成5厘米长，装入小盘，甜面酱装入另一小盆上桌哈！