杏鲍菇炒牛肉片的做法大全家常做法

1. 杏鲍菇炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

主料牛肉200克 杏鲍菇100克 青椒半个 红椒半个 辅料腌制牛肉： 细盐1小匙 白糖1小匙 生粉1小匙 料酒1大匙 玉米油1大匙 黑胡椒粉1小匙 菜品调味料： 李锦记蚝油2大匙 细盐1/2匙 酱油1小匙 用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干杏鲍菇炒牛肉的做法步骤1. 牛肉切成小方块，加入一小匙盐、糖。

2. 加入黑胡椒粉、料酒、生粉。3. 加入玉米油后拌匀，腌制20分钟。

4. 将杏鲍菇洗净。5. 切成和牛肉一般大的小块。

6. 将红、青椒也切成小块。7. 热锅内倒入油，将腌制好的牛肉倒入锅内。

8. 牛肉炒至6成熟时，捞起。9. 锅内留少许油，将杏鲍菇倒进锅内翻炒2分钟。

10. 将牛肉倒回锅内，放1/2小匙盐。11. 再倒入蚝油翻均。

12. 最后把青、红椒块倒进去，翻拌均匀，继续炒1分钟即可出锅。

2. 杏鲍菇炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃

主料 2人份

牛肉100克、杏鲍菇150克、大葱200克

辅料

调和油20毫升、酱油10毫升、淀粉少量、蚝油10毫升

杏鲍菇炒牛肉步骤1

准备食材：牛肉用淀粉、料酒和少量酱油腌制一会，杏鲍菇中放入少许蚝油腌制一会

步骤2

热锅放油，放入牛肉

步骤3

煸炒至肉变色出香味

步骤4

放入杏鲍菇翻炒一会

步骤5

放入大葱，葱炒至软即可

3. 杏鲍菇炒牛肉怎么做好吃,杏鲍菇炒牛肉的家常做法

步骤1.牛肉洗干净。

2.切成大方粒。3.加小苏打抓均匀。

小苏打可以给牛肉增嫩防缩水。4.加蚝油、料酒、胡椒粉抓均匀。

5.加鸡蛋液拌均匀。6.加淀粉拌均匀，腌制10分钟。

7.青红椒摘洗干净，切成丁。8.杏鲍菇洗干净，入水焯。

水里加少许酱油。9.杏鲍菇切成丁。

10.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。11.再起油锅，葱姜蒜入锅爆香后牛肉入锅炒。

12.杏鲍菇入锅炒。13.加料酒炒。

14.加蚝油炒。15.加胡椒粉、白糖、盐炒。

16.青红椒入锅炒。17.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士焯杏鲍菇时加少许酱油，可以增底味、底色。

4. 杏鲍菇炒牛肉的做法

准备材料： 牛肉200克，杏鲍菇100克，青椒半个，红椒半个 腌制牛肉调味料： 细盐1小匙，白糖1小匙，生粉1小匙，料酒1大匙，玉米油1大匙，黑胡椒粉1小匙 菜品调味料： 李锦记蚝油2大匙，细盐1/2匙，酱油1小匙 制作步骤： 1、牛肉切成小方块，加入一小匙盐、糖。

2、加入黑胡椒粉、料酒、生粉。 3、加入玉米油后拌匀，腌制20分钟。

4、将杏鲍菇洗净。 5、切成和牛肉一般大的小块。

6、将红、青椒也切成小块。 7、热锅内倒入油，将腌制好的牛肉倒入锅内。

8、牛肉炒至6成熟时，捞起。 9、锅内留少许油，将杏鲍菇倒进锅内翻炒2分钟。

10、将牛肉倒回锅内，放1/2小匙盐和1小勺酱油。 11、再倒入蚝油翻均。

12、最后把青、红椒块倒进去，翻拌均匀，继续炒1分钟即可出锅。 平时我们喜欢把牛肉切成簿片来炒，炒完后是不是觉得牛肉都缩水变小了呢？呵呵！今天做这道杏鲍菇炒牛肉，把牛肉切成小块，就不会缩得那么小了。

烧牛肉不缩的技巧： 牛肉中除了含有肌肉外，比起猪肉来含有更多的结缔组织，当水温达到65度时很容易使肉发生收缩。如果在烧牛肉时把肉切成5厘米左右的方块，可以适当减少牛肉收缩的程度 。

5. 杏鲍菇炒肉片的家常做法大全怎么做好吃

杏鲍菇炒肉片步骤1

杏鲍菇切片，瘦肉切片，青红椒切小块，瘦肉用少许盐，一点点糖和蛋清腌制一会，加一点点油封油

步骤2

杏鲍菇入开始焯水五秒捞出，热锅，放入一点油，呛炒熟透，调入少许盐调味后装起备用

步骤3

锅热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜

步骤4

杏鲍菇炒肉片的做法图解

倒入青红椒，翻炒片刻

步骤5

杏鲍菇炒肉片的家常做法

杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，试味，调至合适即可装起食用

杏鲍菇炒肉片成品图

6. 杏鲍菇炒肥牛怎么做

杏鲍菇炒肥牛的做法1 （准备）牛肉切小块放少许生抽一勺子色拉油，拌匀腌制下杏鲍菇切段葱切葱花，蒜瓣剥好，葱切段、姜切片调汁：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒杏鲍菇炒肥牛的做法2 （牛肉处理）腌制好的牛肉放到高压锅里，加小半杯清水下姜片下葱段盖上锅盖，大火煮到高压锅上汽，小火5分钟，关火煮熟的牛肉，记得别煮干，要有点汤汁杏鲍菇炒肥牛的做法3 （炒）炒锅锅中放适量油，爆香姜片跟蒜瓣放杏鲍菇拌炒下倒入高压锅里的牛肉，连汤汁一起倒入盖在杏鲍菇上，杏鲍菇浸在牛肉汤汁里盖上锅盖，大火焖煮，让杏鲍菇吸收牛肉汤汁略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下倒入调料汁大火拌炒上色入味倒入生粉水勾芡煮到汤汁稠，拌炒撒“蒜花出锅。

7. 杏鲍菇炒牛肉的做法

主料：牛肉、杏鲍菇配料：葱、姜、蒜、水淀粉腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐做法：1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。

2.杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。

3.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。4.锅中放油，油温后放牛肉滑散。

炒至牛肉变色，盛出备用。5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6.放入杏鲍菇炒软。7.放入牛肉翻炒均匀。

（怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。）8.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。

9.最后撒上葱花。注意：1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。

2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。

4、如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩你懂的。