木兰芽炒肉做法

1. 木兰芽炒肉的做法

材料

木兰芽10两，牛肉4∼5两，辣椒1条，葱1支，大蒜1粒，太白粉少许，花椒10粒，盐少许，味精少许

做法

(1)起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道。

(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅。

(3)原来的油锅，放入葱、蒜、辣椒（全部切丝）爆香后，加入洗净沥干的木兰芽拌炒， 加入调味料煨一下。

(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下，起锅前滴入少许香油盛起，即是一道美味佳肴。

2. 木兰芽的烹饪方法

原料：木兰芽调味：生抽、香葱、蒜末、蘑菇精、香油、盐、干辣椒制作流程：1、煮泡后2113的木兰芽投洗干净，攥出多余水分，切段备用。

2、将干辣椒榨成辣椒油；蒜切碎末；香葱切段备用。3、将葱段、蒜末搬5261入木兰芽中。

4、调入适量蘑菇精、盐、生抽、香4102醋、葱段、蒜末、辣椒油、香油，拌匀后即可食用。 原料：木兰芽、猪肉、发面。

调味：甜面酱、食用油、香油。做法：1、木兰芽投洗干净，攥出多余水分，剁碎备用。

2、肉切黄豆粒大小的肉丁，香葱1653切碎。3、锅置火上烧热，凉油下入肉丁煸炒；待肉丁变色后放入甜面酱。

4、炒出香味后放香葱碎倒炝锅，放少量香油关火专。5-6、将切碎的木兰芽放在肉酱里，搅拌均匀。

7、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；属用面杖擀成圆形皮。8、包入馅料，捏成包子生坯。

9、将包子生坯摆放蒸锅，再发酵约10-20分钟，开火蒸。10、大火蒸开后转小火15分钟。

关火后焖2-3分钟再打开锅盖。 。

3. 凉拌木兰芽怎么做好吃

食材明细

木兰芽适量

干辣椒适量

香葱适量

盐适量

生抽适量

香油适量

鸡精适量

蒜末适量

清淡口味

拌工艺

十分钟耗时

普通难度

凉拌木兰芽的做法步骤

1

煮泡后的木兰芽投洗干净，攥出多余水分，切段备用。

2

将干辣椒榨成辣椒油；蒜切碎末；香葱切段备用。

3

将葱段、蒜末搬入木兰芽中。

4

调入适量鸡精、盐、生抽、香醋、葱段、蒜末、辣椒油、香油，拌匀后即可食用。

4. 木兰芽功效

木兰芽清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。

木兰芽切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

鲜嫩的木兰芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。

扩展资料

采木兰芽有很强的季节性，北方，谷雨前后正当时，最晚不过小满。采回的木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生的，质量最高。早采，浪费资源，晚采，老得不能吃。

京西木兰芽分布广泛，其中斋堂川最多。木兰芽能吃是斋堂川劳动人民的一大发明，木兰芽好吃早被京西人民广为实践，名声越来越大，已被大小饭店所接纳，野菜成了老板们赚钱的一道“名菜”。

参考资料来源：百度百科-木兰芽

5. 木兰芽多少钱一斤

木兰芽的价格是35元一斤，但各地方价格有差异。

木兰芽，别称是辛夷、木力芽，属于植物界的木兰科，具有能清热解毒，强筋壮骨，增进食欲的功效。野生灌木长于向阳山坡谷雨前后树枝上长满红黄相间的嫩笋芽掰下后凉水下锅煮熟、漂洗、浸泡三天左右以不苦为度。本品切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。 它的药理功效能清热解毒强筋壮骨增进食欲。春季采集加工后冷藏备用一年四季皆为鲜品。兰早已成为十渡地区名牌野菜──木兰芽。 木兰芽能吃是斋堂川劳动人民的一大发明木兰芽好吃早被京西人民广为实践名声越来越大。只要控制血糖合理就可以少吃一些。

6. 木兰芽功效

木兰芽清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。

木兰芽切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

鲜嫩的木兰芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。

扩展资料采木兰芽有很强的季节性，北方，谷雨前后正当时，最晚不过小满。采回的木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生的，质量最高。

早采，浪费资源，晚采，老得不能吃。京西木兰芽分布广泛，其中斋堂川最多。

木兰芽能吃是斋堂川劳动人民的一大发明，木兰芽好吃早被京西人民广为实践，名声越来越大，已被大小饭店所接纳，野菜成了老板们赚钱的一道“名菜”。参考资料来源：百度百科-木兰芽。

7. 野菜木乃芽怎样吃除了凉拌还有别的吃法吗

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木兰芽

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野生灌木，长于向阳山坡，谷雨前后，树枝上长满红黄相间的嫩笋芽，掰下后凉水下锅煮熟、漂洗、浸泡三天左右，以不苦为度。本品切碎凉拌、炒肉、做馅、炒米饭其香味无比。它的药理功效能清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。春季采集加工后，冷藏备用一年四季皆为鲜品。

中文学名：木兰芽

拉丁学名：Koelreuteria paniculata

别称：木力芽、木乐芽、叶子芽、木乃芽

界：植物界

科：无患子科

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植物简介

栾树早春的嫩芽，又叫木栏芽或木栏菜。栾树种子成熟后自然脱落，部分种子发芽后长成小栾树，所以有栾树的地方，就分布着大量的野生栾树种群，栾树芽很象香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。

得名原因

相传当年替父从军的花木兰，带兵征战被困在今北京的灵山地区，弹尽粮绝，花木兰万分焦急，在山间走来走去，举目望去，山峦相连，不知何时可以闯出大山。忽然，一片片红红的栾树叶印在花木兰眼前，她顺手摘下一片，放进嘴中，有些淡淡的苦涩，两天后，发现自己没有任何反应，于是，召集将士采摘，并将采摘的栾树叶用开水煮一下，放进泉水中浸泡两日，苦涩的味道去除了，用盐水给将士们拌成凉菜，解救了断粮的将士们，为纪念花木兰，人们将栾树叶称之为“木兰芽”。

食用历史

栾树的嫩芽，可食用，早已成为京西名牌野菜──木兰芽。京西木兰芽分布广泛，其中斋堂川最多。木兰芽能吃是斋堂川劳动人民的一大发明，木兰芽好吃早被京西人民广为实践，名声越来越大，已被大小饭店所接纳，野菜成了老板们赚钱的一道“名菜”。

食用方法

木兰芽，加工简单，制作方便，但采摘难度大。木兰一般和丛生的荆棘、灌木混交，聚集处不是陡坡就是峭壁，只有强壮劳力方能取之，加上只能采芽不能毁林的约束，再就是你争我抢，抢在前边的有收获，落在后边的就容易“破空”──白跑一趟，所以，木兰芽的价值不低就在于它的劳动含量高。

采木兰芽有很强的季节性，北方，谷雨前后正当时，最晚不过小满。采回的木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生的，质量最高。早采，浪费资源，晚采，老得不能吃。

木兰芽属甜菜类，不苦，略带涩味。采回上开锅炸（方言：开锅煮），炸好捞出，用凉水泡，泡至24小时，一天内至少换三次水，除掉涩味，便成了毫无怪味的所谓甜菜。

烹饪方法

凉拌木兰芽

凉拌木兰芽

原料：木兰芽

调味：生抽、香葱、蒜末、蘑菇精、香油、盐、干辣椒

制作流程：

1、煮泡后的木兰芽投洗干净，攥出多余水分，切段备用。

2、将干辣椒榨成辣椒油；蒜切碎末；香葱切段备用。

3、将葱段、蒜末搬入木兰芽中。

4、调入适量蘑菇精、盐、生抽、香醋、葱段、蒜末、辣椒油、香油，拌匀后即可食用。

木兰芽酱肉包

原料：木兰芽、猪肉、发面。

调味：甜面酱、食用油、香油。

做法：

1、木兰芽投洗干净，攥出多余水分，剁碎备用。

2、肉切黄豆粒大小的肉丁，香葱切碎。

3、锅置火上烧热，凉油下入肉丁煸炒；待肉丁变色后放入甜面酱。

4、炒出香味后放香葱碎倒炝锅，放少量香油关火。

5-6、将切碎的木兰芽放在肉酱里，搅拌均匀。

7、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。

8、包入馅料，捏成包子生坯。

9、将包子生坯摆放蒸锅，再发酵约10-20分钟，开火蒸。

10、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。