猪肉酸菜饺子馅的做法和配料

1. 猪肉酸菜馅饺子的做法,猪肉酸菜馅饺子怎么做

食材明细

面粉300克

猪臀肉400克

东北酸菜300克

葱花适量。

姜粉3克

五香粉3克

糖3克

酱油15毫升

料酒20毫升

鸡精少许

香油适量。

酸咸口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

酸菜猪肉水饺的做法步骤

1

面粉加入冷水和成面团备用.

2

猪肉洗净。

3

猪肉切小块加入葱花剁碎。

4

剁好的猪肉放入盆中。

5

加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。

6

酸菜取出切碎挤干水分备用。

7

把猪肉馅放入酸菜中。

8

加入香油拌均匀即好。

9

面团揉均匀搓长条切小剂子。

10

擀成饺子皮。

11

包入酸菜猪肉馅。

12

捏成饺子生坯。

13

依次全部包好，

14

开水煮熟随醋碟上桌即好。

小窍门

酸菜剁碎挤干十分才好。

猪肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁馅最鲜香。

2. 猪肉酸菜饺子的家常做法大全怎么做好吃

主料面粉500g猪肉馅260g酸菜750g 辅料油适量盐适量白胡椒粉少许料酒2汤匙酱油1汤匙五香粉1茶匙姜粉2茶匙花椒粉1茶匙鸡精2茶匙葱花2汤匙糖少许自制花椒水半碗步骤猪肉酸菜饺子的做法步骤11.准备肉馅和酸菜猪肉酸菜饺子的做法步骤22.面粉中放入适量水和成软硬适中的面团，放一旁醒发。

猪肉酸菜饺子的做法步骤33.肉馅中放入花椒水搅打上劲后放入料酒、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、五香粉、姜粉、花椒粉搅拌均匀。猪肉酸菜饺子的做法步骤44.然后放入酱油、葱花搅拌均匀，最后放入适量色拉油，最好是熟油拌匀备用。

猪肉酸菜饺子的做法步骤55.肉馅调好味道后放入剁碎的酸菜拌匀成饺子馅。猪肉酸菜饺子的做法步骤66.醒发好的面团切成小剂子并擀成饺子皮。

猪肉酸菜饺子的做法步骤77.取一个饺子皮放入适量馅料。猪肉酸菜饺子的做法步骤88.包成饺子后，入水煮熟。

猪肉酸菜饺子的做法步骤99.煮熟的饺子蘸上油辣子，配上腊八蒜食用。

3. 猪肉酸菜饺子的家常做法大全怎么做好吃

主料面粉500g猪肉馅260g酸菜750g 辅料油适量盐适量白胡椒粉少许料酒2汤匙酱油1汤匙五香粉1茶匙姜粉2茶匙花椒粉1茶匙鸡精2茶匙葱花2汤匙糖少许自制花椒水半碗

步骤

猪肉酸菜饺子的做法步骤11.准备肉馅和酸菜

猪肉酸菜饺子的做法步骤22.面粉中放入适量水和成软硬适中的面团，放一旁醒发。

猪肉酸菜饺子的做法步骤33.肉馅中放入花椒水搅打上劲后放入料酒、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、五香粉、姜粉、花椒粉搅拌均匀。

猪肉酸菜饺子的做法步骤44.然后放入酱油、葱花搅拌均匀，最后放入适量色拉油，最好是熟油拌匀备用。

猪肉酸菜饺子的做法步骤55.肉馅调好味道后放入剁碎的酸菜拌匀成饺子馅。

猪肉酸菜饺子的做法步骤66.醒发好的面团切成小剂子并擀成饺子皮。

猪肉酸菜饺子的做法步骤77.取一个饺子皮放入适量馅料。

猪肉酸菜饺子的做法步骤88.包成饺子后，入水煮熟。

猪肉酸菜饺子的做法步骤99.煮熟的饺子蘸上油辣子，配上腊八蒜食用。

4. 猪肉酸菜馅饺子怎么做

1.将面粉加入清水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧20分钟左右；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤22.将猪肉剁成肉沫；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤33.酸菜沫成沫，挤干水分；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤44.将肉沫放入大碗中，加入酱油、香油、花椒水顺着一个方向搅拌均匀；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤55.加入酸菜、盐一起搅拌均匀备用；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤66.取一小块面团，搓成细长的圆面条；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤77.用刀切成小圆剂子；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤88.取一小块剂子按扁，用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤99.将肉馅放在饺子皮的中间，猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1010.将饺子包好即可。

猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1111.锅内水烧开，加入少许盐；猪肉酸菜馅饺子的做法步骤1212.放入包好的饺子，大火烧开后再加入少许清水，将饺子煮到浮至水面上即可。

5. 酸菜猪肉饺子的做法,酸菜猪肉饺子怎么做好吃

猪肉酸菜饺子家常做法

主料

酸菜

500g

猪肉

400g

面粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

花椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

鸡精

适量

料酒

适量

步骤

1.面粉用水和成面团，放一旁静止

2.猪肉剁成肉馅

3.葱姜切末

4.将所有的辅料放入肉馅里顺一个方向搅匀

5.酸菜多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分

6.肉馅中放入酸菜顺一个方向搅匀

7.面团稍微揉一揉，再搓成长条

8.揪成小剂子

9.擀成饺子皮

10.取一饺子皮，放入适量馅儿

11.对折，捏边

12.双手成抱拳状捏饺子，饺子就捏好了

13.锅中坐水烧开，下入饺子煮熟即可

小贴士

拌饺子馅时始终朝一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲抱团，还很香

6. 酸菜肉饺子馅的做法,酸菜肉饺子馅怎么做好吃,酸菜肉

食材 主料酸菜 1500g猪肉馅 500g饺子粉 600g水 300g辅料花生油 30g盐 适量大葱 1根鲜姜 几片花椒面 3g十三香 2g鲜味酱油 50g白糖 3g步骤 1.猪肉切成小丁，要细切粗剁 2.放除花生油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。

3.葱切断姜切片放在切菜机里绞碎 4.自己腌的酸菜1颗 5.酸菜剁碎攥出水 6.将3放在肉馅里把4放在上面油烧热浇在葱姜上搅拌均匀 7.面粉加水和成光滑的面团松弛1小时以上 8.松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。 9.擀成中间厚边缘薄的皮 10.包上馅 11.先捏中间、再捏两边，完了再挤一下。

12.其实捏完两边就已经包好了为啥还要挤一下那？我是觉得这样挤一下的饺子更好吃哦！个人觉得饺子包的好不好看很影响它的味道呢！ 13.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅。开锅后点水供点2次。

14.见各个肚子涨满空气就熟了。捞出、装盘小贴士酸菜剁碎再挤水，不用挤得太干，否则水饺会干渣渣的不好吃了。

肉要7搜3肥，细切粗剁的肉吃起来才够香花生油烧热后直接浇在葱姜沫上爆香才够味。