不放鸡蛋面包的做法

1. 做面包打面不放鸡蛋可以吗

可以不放鸡蛋。具体做法如下：

主料：高筋面粉215g

辅料：糖6g、盐3g、干酵母4g、温水135g

1、原料混合。

2、将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。

3、用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。

4、第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大。

5、发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟，将松弛后的面团用擀面杖轻压。

6、将面团折起。

7、底面朝上，用手整形使面团圆滑。

8、第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。

9、发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。

10、用刀在面包表面切几刀。

11、烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉可食。

2. 无蛋面包的做法,无蛋面包怎么做好吃,无蛋面包的家常

1.1.酵头：高筋面粉百140克 低筋面粉60克 糖16克酵母5克水160克 把原材料搅拌均匀用筷子搅拌即可2.发酵度一夜后的样子3.3.主面团知 高筋面粉140克 低筋面粉60克 奶粉16克 盐2克鸡蛋60克 牛奶50克白糖 70克 再加入酵头面团4.和面30分钟 加入适量的玉米油 在揉面20分钟5.再次发酵6.松弛一下 滚圆7.分成小剂 松弛十分钟8.取一个擀开9.如图卷起来10.长面道团折叠一下 扭转两周11.把接头塞进去 就好12.放入烤盘中 在烤箱里二发 烤箱里放专入一碗开属水 保证湿度和温度13.发酵好了涮牛奶14.烤箱195度预热 上下层25分钟左右15.烤好了。

3. 不放鸡蛋的蛋糕怎么做

食材：粘米粉200克，糯米粉100克，细砂糖30克，水160克，冻干草莓粉适量，新鲜芒果1个，新鲜樱桃适量。

1、准备好材料后，先把粘米粉、糯米粉和细砂糖混匀后慢慢地边加水边用筷子搅拌成粗粒。

2、然后用手把粗粒尽量搓成小粒。这个过程有点费时但千万不能省，搓细了后期过筛就容易多了。

3、搓好后用粉筛过筛。过筛后的米粉成细腻、松软状。

4、然后在模具中撒上一层过了筛的粉，一定要均匀、平整。

5、接着在米粉上撒上一层冻干草莓粉，再撒上一层米粉这样交替铺上，直至把粉全部铺完。

6、全部完成后放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟。

7、取出后用水果进行装饰即可。水果不一定要芒果什么的，可根据自的喜好来用。

4. 不加鸡蛋和牛奶的葡萄面包的做法

用料

主料

高筋面粉400克

老面200克

辅料

酵母粉

6克

牛奶

150克

鸡蛋

75克

葡萄干

100克

调料

食盐

7克

白砂糖

60克

橄榄油

40克

葡萄卷面包的做法

1.将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑

2.揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍

3.发酵好的面团排气，分割成两个同等的面团松弛15分钟

4.松弛好的面团擀成长方形的面片，铺上葡萄干

5.面片卷起来捏紧收口，用刀切成约50g/个的面卷，切口朝上放入烤盘内

6.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大

7.烤箱中层360°F/185°C，面卷刷蛋液或蜂蜜水，烤18-20分钟左右（注：不同的烤箱稍有差距）

5. 做面包一定要加鸡蛋吗

做面包不用非得放鸡蛋。

不得不说最近面包确实没少做，主要是气温高，发酵快，大大节省了做面包的时间，天冷时从揉面、发酵、醒发、二发、再到烤制出炉怎么也要五六个小时，而现在只需要一半的时间就可以吃上香甜美味的现烤面包。奶油软排包：所需食材：中种面团：高筋面包粉180克 耐高糖酵母2克 糖7克 纯牛奶120克。

主面团：高筋面包粉77克 耐高糖酵母1克 盐2克 糖25克 奶粉7克 淡奶油57克 黄油17克 制作步骤：1、将所有中种面团材料混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2-3倍大。2、把除黄油外的主面团材料放入面包桶内，再放入撕成小块的中种面团，启动面包机开始揉面。

3、大约揉面二十分钟左右，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以拉扯出薄而结实的手套膜。4、将面团整理好上面覆盖保鲜膜，静置约30分钟，冬季要适当延长时间。

5、再将静置后的面团按压排气，然后分成均匀的六个小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟。6、取一个松弛好的面团擀成椭圆形，拍掉边缘气泡。

7、将椭圆形横放，上下分别向中间1/3处对折，用掌根按压紧实。8、然后再上下对折，收口捏紧。

9、用手掌心轻轻将其搓成长条状，长度稍短模具两厘米左右即可。10、将所有面团按照以上步骤整理好，排放烤盘内进行二次发酵。

11、可以把模具放入烤箱中，在下面放一盆热水，关上烤箱门进行发酵。待面包生胚发酵至原来的两倍大，将烤箱上下火170度预热。

12、把模具放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约二十分钟，待面包表面变成金黄色即可出炉，取出移至烤网冷却。13、一款柔软拉丝、美味营养的奶油软排包就做好了，可以当作早餐或者孩子的零食哦。

6. 家人吃素,请问有不加鸡蛋的面包配方吗

纯素面包的做法

1、将20克水与奇亚籽混合，静止2分钟。奇亚籽和水混合后成啫喱状，能代替鸡蛋。

2、把面粉、酵母、剩下的水、糖、泡好的奇亚籽混合后放面包机搅拌，用和面功能。

3、20分钟后放入盐和玉米油，搅拌至扩展阶段，等面团发酵至两倍大。

4、面粉发酵两倍大后取出，排气后分3等份。

5、把分好的面团擀成长条，铺上花生酱，（我的花生酱带颗粒，这样咀嚼更香）从上往下卷起来，整理成型后放烤盘上，在温润环境下进行二次发酵。

6、烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。

7. 用电饭锅蒸面包时不放鸡蛋不打蛋清但充分发酵做出来会不会很松软

你没有打蛋器就不要做蛋糕的，本来电饭锅就不是做蛋糕的，除非你手臂肌肉超级发达，不然蛋白很容易消泡的，建议还是做馒头吧家庭自制蛋糕材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）做法1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

8. 不加鸡蛋柠檬面包的做法

主料高筋面粉 425克 柠檬天然酵母 300克 水 280克 盐 10克 1将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和柠檬酵母2搅拌至面团拉开光滑面膜3在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵160分钟4将面团分割成350克一个滚圆5将滚圆的面团放入洒粉的藤碗中6以温度28℃发酵160分钟左右7将剩余的300克面团做出一条小型长条形，和一个椭圆形，做出柠檬的造型，沾上黑芝麻，室温发酵90分钟8将发酵完成的面团倒入烤盘，划上刀口9发酵完成的柠檬造型面包洒上低筋面粉，划上刀口以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟。