披兰的做法

1. 芥兰的做法,素炒芥兰怎么做好吃,素炒芥兰的家常做法

1

把芥兰洗尽去皮切片。

2

起油锅，下姜末蒜末爆香，倒入芥兰爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然后放入少许清水小煨一下。

3

最后放入半勺盐继续翻炒半分钟即可。这道菜只需要5分钟就可完成，清淡中带有微微姜酒的味道，很暖胃的感觉。冬天的芥兰味道极好。

小窍门

炒芥兰必不可少就是姜和米酒，去掉寒气有着让冬天里暖暖的味道。

使用的厨具：炒锅

食材明细

芥兰400g

蒜适量

姜适量

白糖适量

米酒适量

盐适量

油适量

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

2. 苤兰的做法

酱苤蓝（球茎甘蓝）丝

质脆嫩，味鲜略咸。

配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤

制作方法：

1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3*3毫米见方的长丝。

2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。

腰果拌球茎甘蓝

材料：球茎甘蓝，腰果

调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。

做法：

1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。

2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。

3.把小番茄切2刀，用来装饰。

高纤维拌菜

调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。

做法：

1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。

3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。

抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。

苤蓝烧牛肉

特色：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。

主料：牛肉（肥瘦）500克

辅料：苤蓝200克，苹果50克

调料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克 做法：

1.牛肉洗净，切2厘米见方的块；

2.苤蓝削皮，切同样大小的块；

3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；

4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

炸豆腐丸子

特色：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。

主料：泰安豆腐200克，鸡蛋20克，海米末50克，甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

做法：

1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

3. 炒西兰花的做法,炒西兰花怎么做好吃,炒西兰花的家常

食材用料西兰花1棵相克食物

胡萝卜半根相克食物

姜小块相克食物

蒜3瓣相克食物

油适量

盐适量

白糖适量相克食物

炒西兰花的做法1.西兰花切成小朵2.西兰花用盐水浸泡20分钟、能杀菌、逼出西兰花的小虫、清洗干净、沥干水份3.胡萝卜去皮清洗切片、姜去皮清洗剁碎、蒜去衣清洗剁碎4.锅里加入适量清水、大火烧开、放西兰花焯水、捞起沥干5.热锅放油、放姜、蒜、爆香6.放胡萝卜、西兰花、炒至胡萝卜断生7.放白糖炒匀、放盐炒匀、即可出锅

主料

西兰花

400克 辅料

蒜

适量

盐

适量

高汤

适量 步骤

1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。2.锅里下少许油略焯西兰花。3.盛出备用。4.锅热放油爆香蒜片。5.下西兰花翻炒均匀。6.加入高汤一勺。7.煮一分钟放盐即可出锅。

材料：西兰花（250克）、鲜基围虾（180克）、红椒（1只）、蒜末（1汤匙）

腌料：料酒（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、清水（3汤匙）

调料：油（3汤匙）、盐（1汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）

1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 2 西兰花摘成小朵，用清水冲洗数遍，捞起沥干水；红椒切成角块。

3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯15秒，捞起过冷河沥干水。 4 烧热2汤匙油，放入虾仁快速滑炒至变色，盛入碗中待用。

5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和红椒块，放入西兰花兜炒几下。 6 注入1/4杯清水煮沸，加入1汤匙海天金标蚝油和1/4汤匙盐调味。

7 倒入虾仁快速拌炒均匀，即可装盘。

西红柿 2个

西红柿炒西兰花西兰花 2棵

油、盐、鸡精 适量

1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。

2. 西兰花洗净并掰成小朵。

3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

4. 西兰花的做法,西兰花怎么做好吃,西兰花的家常做法

备齐食材。

西兰花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。

蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。

把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水洗干净。沥干水份。

锅里面倒适量清水，盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右。

要用铲子掐下看西兰花柄断了没有，断了就可以关火。焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。

锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。

把西兰花倒进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可关火。