棕香排骨的做法

1. 棕香排骨的做法是什么

用料：排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量，姜片适量，干淀粉2大勺，盐2茶勺，鸡精2茶勺，酱油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉1茶勺，姜粉1茶勺

棕香排骨的做法1. 糯米用清水浸泡12小时以上2. 沥干水分，用酱油拌匀3. 排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味4. 把腌渍好的排骨吸干表面水分5. 用干淀粉和姜粉拌匀6. 蘸上一层蛋液7. 再裹上一层糯米8. 放在粽叶的一端9. 将粽叶卷起10. 上锅蒸1小时熟透即可

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2. 棕香排骨卷的做法步骤图,棕香排骨卷怎么做

用料 肋排500克糯米200克香菇4朵粽叶适量葱段适量姜片适量料酒适量酱油适量蚝油适量盐适量糖少许胡椒粉适量（调味料请根据自己口味适当调整）步骤 1点击查看大图糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。

肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时（腌制时间长会比较入味）。 粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。

步骤 2点击查看大图香菇提前泡软，切成细粒备用。泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。

步骤 3点击查看大图粽叶剪去头尾，留中间段（根据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用）。舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将腌好的排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。

步骤 4点击查看大图之后把棕叶卷成卷，并用牙签固定好。逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可（蒸的时间比较长，水要放足，以防锅子烧干）步骤 5点击查看大图对于不会包粽子的人来说，这道棕香排骨卷就像是简易的小肉粽子，而且操作起来更简单，不像包粽子需要一点技巧，这个只要卷一卷就可以了，很值得一试~~小贴士1、粽叶在使用前要刷洗干净，新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用。

2、粽叶使用时需要修剪整理，保持头尾的平整，便于卷成卷。另外，根据排骨的大小和粽叶的宽度，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用。

3、排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。 4、最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。

如果用高压锅的话时间比较节省。

3. 棕香排骨卷怎么做

主料：

肋排500克

糯米200克

香菇4朵

粽叶适量

调味料：

葱段适量

姜片适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

糖少许

胡椒粉适量

做法：

1、糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。

2、肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时（腌制时间长会比较入味）。

3、粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。

4、香菇提前泡软，切成细粒备用。

5、泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。

6、粽叶剪去头尾，留中间段（根据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用）。

7、舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。

8、之后把粽叶卷成卷，并用牙签固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可（蒸的时间比较长，水要放足，以防锅子烧干）。

小贴士：

1、粽叶在使用前要刷洗干净，新鲜的粽叶直接使用即可，如果是干燥的粽叶，需要提前浸泡并煮软才可以使用。

2、粽叶使用时需要修剪整理，保持头尾的平整，便于卷起。另外，根据排骨的大小和粽叶的宽度，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用。

3、排骨最好选择肉比较多的五花肋排，这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。

4、最后蒸的时间根据量的多少来调整，蒸锅里的水要放足，以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省。

4. 粽香排骨怎么做

用料主料猪大排500克糯米150克辅料粽叶10片鸡蛋1个淀粉2大勺调料食盐2茶勺酱油1大勺鸡精2茶勺葱适量姜适量料酒1大勺白胡椒1茶勺姜粉1茶勺粽香排骨的做法1.糯米用清水浸泡12小时以上，沥干水分，用酱油拌匀2.排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味3.把腌渍好的排骨吸干表面水分，用干淀粉和姜粉拌匀，蘸上一层蛋液4.再裹上一层糯米，用粽叶卷起，上锅蒸1小时熟透即可菜品特色用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，棕香排骨极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。

5. 粽香排骨怎么做

用料

主料

猪大排500克

糯米150克

辅料

粽叶

10片

鸡蛋

1个

淀粉

2大勺

调料

食盐

2茶勺

酱油

1大勺

鸡精

2茶勺

葱

适量

姜

适量

料酒

1大勺

白胡椒

1茶勺

姜粉

1茶勺

粽香排骨的做法

1.糯米用清水浸泡12小时以上，沥干水分，用酱油拌匀

2.排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味

3.把腌渍好的排骨吸干表面水分，用干淀粉和姜粉拌匀，蘸上一层蛋液

4.再裹上一层糯米，用粽叶卷起，上锅蒸1小时熟透即可

菜品特色

用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，棕香排骨极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。

6. 糊南红烧排骨怎么做

主料：排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣 ，桂皮1块，大料1朵 ，食用油1勺， 盐1小勺，冰糖35克 ，酱油1勺，黄酒4-5勺 ，冷水适量，开水适量。

做法：

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3. 冰糖敲碎。

4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7. 倒入少许酱油上色。

8. 放入大料、香叶、桂皮。

9. 姜片、葱段、拍过的蒜。

10. 倒入半碗黄酒。

11. 倒入开水没过排骨。

12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。

13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。