胡椒猪粉肠的做法

1. 猪粉肠怎么做才好吃

胡椒猪肚猪粉肠汤 创建时间：2007-01-21 我顶我踩 胡椒猪肚猪粉肠汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，胡椒猪肚猪粉肠汤口味属于，做法属类，但怎么做胡椒猪肚猪粉肠汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道胡椒猪肚猪粉肠汤吧~~ ·配 料： 白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克。

·操 作： 1、猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净。 2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来。

3、瘦肉飞水后洗净。 4、水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。

2. 猪粉肠怎么做才好吃

胡椒猪肚猪粉肠汤

创建时间：2007-01-21

我顶我踩

胡椒猪肚猪粉肠汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，胡椒猪肚猪粉肠汤口味属于，做法属类，但怎么做胡椒猪肚猪粉肠汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道胡椒猪肚猪粉肠汤吧~~

·配 料：

白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克。

·操 作：

1、猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净。

2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来。

3、瘦肉飞水后洗净。

4、水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可

3. 猪粉肠的做法

爆炒小肠

原材料：

猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

操 作：

1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

红烧小肠

1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。

2.切成1.5公分的小段。

3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。

4.取出小肠，控净水。

5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。

6.放入小肠，大火翻炒。

7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。

8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。

山楂树根炖猪小肠

配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆（牡荆）根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克

制作：1.把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。

2.把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

3.把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。

食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。

功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。

注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。

粉肠

原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而（豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷（10）克，食品红色适量。

烹饪方法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。

菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

4. 清蒸猪粉肠怎么做

原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而（豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷（10）克，食品红色适量。

烹饪方法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。

菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

5. 的做法,脆口猪粉肠怎么做好吃,脆口猪粉肠的家常做法

主料

猪粉肠头

300g

辅料

盐

适量

红辣椒

适量

葱白

适量

大蒜

适量

老姜

适量

味精

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.用适量白醋和水浸肠子15分钟。然后把肠子的一头套住水龙头（就好象水管套着水龙头一样）开大水冲洗肠子里面。再控干水份.

2.把洗净的粉肠摆平用刀切连刀，不要切断.

3.再切成一寸长左右的段即可.

4.红辣椒，葱白切小断，大蒜切碎，老姜切丝备用.

5.锅烧热不要放油，将粉肠快速的炒干水份.盛碗待用.

6.锅洗净烧热放油，放入红辣椒，葱白，大蒜，老姜.

7.爆炒出香味.

8.倒入粉肠快速翻炒.

9.加入盐，生抽、味精、胡椒粉翻炒均.

6. 胡椒猪什粉扎专业做法

用料

米粉

猪腰

猪粉肠

猪肝

猪肉

清鸡汤

胡椒（研碎）

西洋菜

香菜

猪杂调味料：盐、生抽、麻油、料酒、鸡粉、生粉

生姜

胡椒猪杂汤米粉的做法

先把材料洗干净，尤其是猪粉肠必须用水龙头把肠子里面的脏东西冲洗干净。猪腰先把里面白色的筋去掉，清水浸泡一会切花刀，再切成块。猪肝和猪肉切片。把切好的材料分开装在碗里用猪杂调味料腌好。（腌猪腰和猪肝时最好加点姜末，料酒的分量稍微多加一点，让它去除腥骚味）

锅里倒入清鸡汤，把胡椒研磨成颗粒状加入鸡汤里，汤里放入两块姜片，水开后再把冲洗干净的猪粉肠整条放进去，煮30分钟关火再焖一会，捞出晾凉后剪成小段备用。

往烧开的鸡汤里放点适量的盐、生油，再把西洋菜放入，煮两分钟左右就可以捞出，然后放进米粉煮软，放在准备好的大碗里摆放好。

炒锅烧热放油，把猪肉片、猪腰花、猪肝炒香后也摆放好在大碗里，最后把切好的猪粉肠煸炒出香味后，加入一点生抽调味，翻炒几下就完成了。

把所有做好的材料摆放好之后，再把热辣辣的胡椒鸡汤倒进大碗里，最后加上香菜，几滴麻油（喜欢吃辣的可以加点辣酱），这样，一碗色香味俱全的胡椒猪杂汤米粉就做好了。