南方咸汤圆的做法

1. 广东咸汤圆的做法步骤图,广东咸汤圆怎么做

材料

汤圆 一斤，瘦肉丝 半碗，干香菇 四朵，虾米 少许，干木耳丝 少许，芹菜 一株，青蒜 两枝，香菜 两株，茼蒿 一斤，油葱酥 一大匙，盐 酌量，白胡椒粉 2/1茶匙，柴鱼粉 一茶匙，酱油 一大匙

做法

干香菇+干木耳泡发切细丝，虾米洗净沥干备用，

芹菜+青蒜+香菜洗净切细末丁，茼蒿洗净备用，

取一炒锅爆香虾米+香菇+木耳丝，加入约5~7碗水，等水滚后加入肉丝~茼蒿，加入调味料调味，等水再滚后熄火，再加入芹菜+青蒜+香菜+油葱酥，成为汤底~

2. 咸汤圆的做法

1. ①糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克放入三杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来搓好的面团中，再用力揉搓，使其产生粘性后，将其分成40份。

②虾米泡软剁碎，与干大葱一大匙、肉糜、调料，拌匀，摔打成肉馅。

③一张皮包入半大匙肉馅，揉搓成咸汤圆。

④取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料，高火6分钟后至汤开即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。

⑤详细可以参照湾仔码头汤圆的方法，实用！

2.材 料：

葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙

高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两，白胡椒粉、麻油各1/8小匙，荸荠末1大匙，太白粉、盐各1/2小匙

外皮--糯米粉1杯，冷水1/5杯

调味料：

*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙

作法 ：

绞肉中加入白 胡椒粉、盐、荸荠末、太白粉、麻油拌匀，做成肉馅 。

外皮与芝麻汤圆。作法相同，并包入肉馅。

油烧热，加葱末、盐、高汤煮滚后，将汤圆放入，煮至浮起（ 约2分钟盛出），再撒些芹菜末、油酥红葱 头、白胡椒粉及淋上麻油。

3.客家咸汤圆

[原料/调料]

1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙

1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙

[制作流程]

(1)将材料1揉成糯米团，并分为15等份。

(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。

(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。

3. 的做法,家乡咸汤圆怎么做好吃,家乡咸汤圆的家常做法

主料糯米粉500克花生油10毫升辅料紫菜饼1个猪肉条50克泡发虾米1把菜果1个生蛎200克清水适量盐适量鸡粉适量植物油适量葱花1根香菜碎3根开水适量步骤家乡咸汤圆的做法步骤11.此为菜果，请看图。

家乡咸汤圆的做法步骤22.将菜果去皮，切成菜果丝。家乡咸汤圆的做法步骤33.紫菜饼用清水泡发。

家乡咸汤圆的做法步骤44.将泡发的紫菜清洗干净，沥干水分备用。家乡咸汤圆的做法步骤55.糯米粉一包，留下一点当手粉用。

家乡咸汤圆的做法步骤66.糯米粉倒入盘子里。家乡咸汤圆的做法步骤77.加入开水适量，边加边用筷子搅拌，直至大部分糯米粉成为絮状，先停止加水。

家乡咸汤圆的做法步骤88.将糯米粉晾至不烫手，趁温热将糯米粉揉成面团，如果太干就再加点水，反之太稀就加糯米粉。家乡咸汤圆的做法步骤99.将面团搓成一个个小汤圆，如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。

家乡咸汤圆的做法步骤1010.直至面团全部揉好。家乡咸汤圆的做法步骤1111.泡发的虾米，猪肉条放入烧热的油锅中，开始大火爆炒。

家乡咸汤圆的做法步骤1212.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。家乡咸汤圆的做法步骤1313.加入清水适量，盖上盖将水烧开。

家乡咸汤圆的做法步骤1414.烧开后加入汤圆。家乡咸汤圆的做法步骤1515.再加入泡洗好的紫菜。

家乡咸汤圆的做法步骤1616.搅拌均匀，煮至汤圆浮起。家乡咸汤圆的做法步骤1717.加入盐，鸡粉，葱花，香菜碎即可关火。

家乡咸汤圆的做法步骤1818.盛入大盘子里。家乡咸汤圆的做法步骤1919.成品小贴士1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性，不会开裂。

加凉水揉成的面团就会开裂，搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。

3.因为面团用开水揉的，可能会有一点黏手，可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘。

4. 家乡咸汤圆的做法,家乡咸汤圆怎么做好吃,家乡

香喷喷的咸汤圆，材料多多，今天由我妈妈下厨，我在一旁拍照记录，现在就传上来跟大家分享一下！食材主料糯米粉500g花生油10ml辅料紫菜饼1个猪肉条50g泡发虾米1把菜果1个生蛎200g清水适量盐适量鸡粉适量植物油适量葱花1根香菜碎3根开水适量步骤1.此为菜果，请看图。

2.将菜果去皮，切成菜果丝。3.紫菜饼用清水泡发。

4.将泡发的紫菜清洗干净，沥干水分备用。5.糯米粉一包，留下一点当手粉用。

6.糯米粉倒入盘子里。7.加入开水适量，边加边用筷子搅拌，直至大部分糯米粉成为絮状，先停止加水。

8.将糯米粉晾至不烫手，趁温热将糯米粉揉成面团，如果太干就再加点水，反之太稀就加糯米粉。9.将面团搓成一个个小汤圆，如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。

10.直至面团全部揉好。11.泡发的虾米，猪肉条放入烧热的油锅中，开始大火爆炒。

12.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。13.加入清水适量，盖上盖将水烧开。

14.烧开后加入汤圆。15.再加入泡洗好的紫菜。

16.搅拌均匀，煮至汤圆浮起。17.加入盐，鸡粉，葱花，香菜碎即可关火。

18.盛入大盘子里。19.成品图小贴士1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性，不会开裂。

加凉水揉成的面团就会开裂，搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。

3.因为面团用开水揉的，可能会有一点黏手，可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘。

5. 客家咸汤圆怎么做

客家咸汤圆

原料调料

1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙

1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙

制作流程

(1)将材料1揉成糯米团，并分为15等份。

(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。

(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。

6. 阳江咸汤圆的做法步骤图,阳江咸汤圆怎么做好吃

用料

材料：糯米粉，猪肉，活虾，白萝卜，虾米，鱿鱼，瑶柱，香菜，葱，蒜。 常用材料还有鲮鱼松，腊味，蚝干等，因个人不喜，所以没有加。

阳江特色咸汤圆的做法

1.将糯米粉加开水揉成面团，再分小团滚揉成长条形，用刀或剪刀切成小粒状；整个过程面团表面，器具和手里均撒一些干糯米粉会比较好操作，不会粘。阳江特色咸汤圆的做法 步骤1

2，鱿鱼，虾米，瑶柱等干货要提前泡软，鱿鱼切成细条，猪肉切片，虾清理洗净，白萝卜切小方块，葱和香菜切小段，蒜拍碎。阳江特色咸汤圆的做法 步骤2

3，先将猪肉片下锅炒香，留油锅再下蒜炒白萝卜至半熟，再将猪肉及鱿鱼虾米瑶柱等一并放入再混合炒香。阳江特色咸汤圆的做法 步骤3

4，加适量水大火烧开。阳江特色咸汤圆的做法 步骤4

5，水开后下汤圆再大火煮开，待汤圆膨胀并浮上汤面。阳江特色咸汤圆的做法 步骤5

6，最后下葱和香菜，调味出锅，即可享用。阳江特色咸汤圆的做法 步骤6

小贴士

揉面过程面团表面，器具和手里均撒一些干糯米粉会比较好操作，不会粘。