红油猪耳的家常做法

1. 猪耳朵怎么做好吃,红油猪耳朵的家常做法

食材明细猪耳朵200g青椒适量红椒适量白糖适量生抽适量香醋适量红油适量熟芝麻适量微辣口味拌工艺三刻钟耗时简单难度红油猪耳朵的做法步骤红油猪耳朵的做法步骤：1 1熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

红油猪耳朵的做法步骤：2 2青红椒洗净后同样切细丝，备用。红油猪耳朵的做法步骤：3 3把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

红油猪耳朵的做法步骤：4 4一汤匙香醋，拌匀。红油猪耳朵的做法步骤：5 5一汤匙白糖，拌匀提鲜。

红油猪耳朵的做法步骤：6 6再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。

2. 红油猪耳怎么做

用料：

1、新鲜猪耳几只；

2、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量；

3、生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成汁；

4、芫荽、熟白芝麻。

做法：

1、猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；

2、锅里重新加入水烧开，放入料1+2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；

3、煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀；

4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。（俺是用自己的金牌老卤卤的猪耳，上面是为没有老卤的筒子准备的）

提示：

1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；

2、卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；

3、晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。

3. 哪位厨艺高手告知一下红油猪耳怎么做

红油猪耳这道菜简单，美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。

红油猪耳的做法虽然很简单，却也可以做出很多种花样来。为了满足不同口味的朋友们，下面我把这道菜的多种做法介绍如下，供朋友们作为参考。

希望大家都能找到最适合自己的做法。 红油猪耳一：卤猪耳朵一只、黄瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、盐、陈醋、味精、老干妈鸡油辣酱各适量。

黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。 红油猪耳二：猪耳一对，葱，姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，醋，鸡汤，白糖，盐，芝麻各适量。

猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大火煮开，捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。另坐一锅水，放入葱姜，料酒，八角，花椒，生抽，老抽，猪耳，大火煮开后转小火煮30分钟，然后将猪耳捞出摊凉，切丝，拌入红油即可。

红油猪耳三：猪耳洗净，放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水。锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开以后，中火煮熟。

大概煮半个多小时吧，关火。自然晾凉以后，切丝，把生抽、一点点醋、蒜末、姜末、一点点糖、辣椒红油、盐调成汁，倒在猪耳上，拌匀即可。

红油猪耳四：猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油各适量。取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。

凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。

4. 哪位厨艺高手告知一下红油猪耳怎么做

尖椒烩猪耳的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味：香辣 工艺：烩

尖椒烩猪耳的制作材料：

主料：猪耳400克

辅料：辣椒（青，尖）40克，辣椒（红，尖，干）20克

调料：花椒3克，姜5克，大葱5克，盐4克，猪油（炼制）20克，料酒10克，味精2克，香油5克

尖椒烩猪耳的特色：

青红色交错，质地脆爽，辣香四溢。

教您尖椒烩猪耳怎么做，如何做尖椒烩猪耳才好吃1. 生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片；

2. 尖椒洗净，切成小段；

3. 锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。

尖椒烩猪耳的制作要诀：

煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。

拌猪耳朵的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 美容菜谱 小儿营养不良食谱

口味：麻辣味 工艺：拌 拌猪耳朵的制作材料：主料：猪耳500克

调料：大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克

拌猪耳朵的特色：质地脆嫩，麻辣鲜香。 教您拌猪耳朵怎么做，如何做拌猪耳朵才好吃1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；

2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；

3. 捞出后用冷水漂上；

4. 葱切末；

5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；

6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

麻辣猪耳的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

麻辣猪耳的制作材料：主料：熟猪耳朵400克，葱白100克

辅料：熟芝麻末15克，肉汤200克

调料：味精2克，白糖20克，红油15克，酱油30克，花椒末2克

麻辣猪耳的特色：色泽酱红，麻辣咸鲜，质地脆韧，爽口不腻。 教您麻辣猪耳怎么做，如何做麻辣猪耳才好吃1）将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。

(2)将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。

5. 红油拌猪耳怎么做好吃

辣炒猪耳是一道绝佳的下酒菜，做法也非常简单。

辣炒猪耳一：猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、白芝麻、葱、盐、糖、老抽、料酒各适量。猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。

煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。

锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。

放切好的猪耳朵。放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。

炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。 辣炒猪耳二：香卤猪耳朵一个，小红椒若干，香菜4根，姜蒜少量。

先把猪耳朵均匀的切成细条状，如果是在超市买的，可以让超市的售卖员帮你切，省事。小红椒切成碎丁，姜切条，蒜切片，香菜洗净切碎待用。

往炒锅里加入适量食用油，大火烧至七成热，把切好的猪耳朵和姜条一起下锅翻炒爆香。 然后把红椒丁和蒜片下锅一起翻炒，一定要不停翻炒，防止粘锅。

加入一汤匙料酒和少量生抽，继续翻炒。等到辣椒炒香之后，加入适量的盐和切好的香菜，炒匀，然后加入一汤匙清水小焖，香辣好吃的猪耳朵就可以起锅了。

辣炒猪耳三：油热后用葱姜蒜炝锅，放入熟猪耳朵，注意用中火，不然容易糊。少许生抽和清水，不用放盐，因猪耳朵是咸的，红辣椒（可用辣豆瓣代替）入锅，加鸡精，翻炒几下即可出锅。

6. 可口的红油拌猪耳怎么做好吃又简单,做法

主料 熟猪耳 ：1个辅料熟芝麻 ：3红辣椒 ：2个香菜 ：3棵辣椒红油 ：30ml糖 ：2熟花生米 ：30蒜瓣 ：4个生抽 ：20ml香醋 ：5ml鸡汤 ：20ml具体步骤 第一步 1.准备好所有的食材。

第二步 2.熟猪耳切丝。 第三步 3.香菜，蒜瓣切碎。

红辣椒切丝。 第四步 4.取一个小碗加入，生抽，香醋，糖，蒜泥，香油，鸡汤。

第五步 5.搅拌均匀。 第六步 6.再放入辣椒红油，熟芝麻拌均匀。

第七步 7.把调好的调制浇入猪耳碗中。 第八步 8.全部拌均匀。

第九步 9.再撒上熟花生米。 第十步 10.稍微拌一下，即可盛盘。