蛋糕块的做法

1. 香飘飘蛋糕块的做法,香飘飘蛋糕块怎么做好吃

材料

主料：；

辅料：

香飘飘蛋糕块

1

1蛋白和蛋黄分离，蛋白要打在一个干净的盆里

2

2蛋黄里加入牛奶五勺，白糖一勺，食用油一勺，面粉满三勺，奶茶粉一包，搅拌均匀

3

3打发蛋白，蛋白里加入一滴白醋，一小勺盐，一勺白糖开始打发，打到有大气泡时再加入一勺糖继续打

4

4蛋白打到小气泡时再加入一勺糖，直至打到硬性细腻即可

5

5将打发好的蛋白分两次加入蛋黄搅拌均匀

6

6模具里放锡纸，并在锡纸上刷上油，利于脱模

7

7搅拌好的蛋黄糊倒入模具中阵两下，烤箱预热170度放入，大约十五分钟就好了 ，取出脱模

8

8趁热切块装盘即可

2. 蛋糕的制作过程

在家做蛋糕的做法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

在家做蛋糕的制作材料：

主料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15~20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

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3. 蛋糕呸的做法

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

1.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

2.三根筷子准备打蛋清，打两下就可以了

3.为了突出甜，放一点点盐

4.再加一勺糖

5.继续打继续打继续打

6.有点稠时再放一勺糖，继续打

7.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来（这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴）

8.蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉

9.再放6勺牛奶，搅拌好

10.倒入一半奶油状的蛋清（注意：上下搅拌而不是打圈）

11.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

12.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

13.再倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

14.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

15.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

16.然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

17.这时候，就可以开盖咯（锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深）

松软可口的蛋糕培就做出了~

4. 蛋糕怎么才做的好吃

芝士蛋糕的做法（图解）

芝士糊面糊： 奶油芝士125克. 黄油30克. 牛奶40克. 蛋黄2个. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白面糊： 蛋白3个. 糖50克. 塔塔粉1.5克

1.奶油奶酪小火隔水软化.

2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀.

3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀.

4.分2次加入2个蛋黄，前一个打匀后才可加下一个.

1.把上4中的面糊，依序加入过筛的面粉，玉米粉.搅匀.

2.芝士糊就完成了.

3.蛋白打泡后加入塔塔粉，多次加入糖打发.

4.放入烤箱烤了.呵！着就是传说中的"水浴蒸法"啦！ 175--170度烤50分钟. 下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见！ 这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂.

注解：

1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时， 相对结实一点在脱模.

2.切的时候要先把刀烫一下，擦干在切.

3.烤后不要马上吃哦！放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳！

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提拉米苏：

带Marsala酒配方

配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉

做法：

1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。

2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。

3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。

5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。

6.享用前再均匀撒上无糖可可粉

5. 蛋糕的制作方法配料

一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器（三）制作方法：（1）把牛奶加热到40度左右。（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20:1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。一个漂亮的生日蛋糕就做好了。