西式烤猪排做法大全

1. 正宗西餐猪扒的做法

应该是米兰猪扒吧，或者港式猪扒饭，做法差不多。

先将选好的猪扒腌好味，只要盐跟白胡椒就可以了，最多加点白葡萄酒。

这段时间你可以开始准备你的茄汁了。准备四五个番茄就足够了，先将番茄去顶，然后用刀在番茄底部划一个十字型口子，烧水，水开后把番茄放入，顶多一分钟后捞出放入冷水里，去皮，去籽，家里有搅拌机的话就把番茄随便切两刀就好，没有的话就需要切很碎了。准备一些蒜头，洋葱。洋葱切丝，蒜头拍碎，热锅，放油，炒洋葱蒜头，洋葱炒软后按正宗的做法是会加入一些茄膏或者去皮番茄炒，没有的话我觉得放点番茄沙司也没什么问题，再放入飞好水后的番茄一起炒一炒，加水煮开，番茄煮到差不多就可以拿去搅拌机一起打碎了。这是茄汁的做法，外面的茄汁意粉啊什么的都是用这种自知茄汁去做。、

可以准备猪扒了，热锅，放油，猪扒拍一些面粉在上面，然后沾蛋液（蛋液里面要放芝士，关键哦，如果条件不住的话那就没办法），然后煎，两面煎上色，再倒入茄汁烩一烩（分量自己把握，不用淹没猪扒），调味就可以啦。

出品，下面白饭上面改两块猪扒，把锅里多的汁水淋在饭上面就可以咯。

搞点绿色的东西装饰下就好了，插两片金不换，呵呵。

2. 西式猪排的做法步骤图,西式猪排怎么做好吃

用料

梅花肉 300g

意大利面 抓一小把

土豆 1颗

小番茄 若干

鸡蛋 两个

蚝油、番茄酱 一小勺

洋葱 半个

西式猪排的做法

提前一晚把梅花肉用热水洗干净，切成4等分，在肉的双面涂上盐巴，再重复一次涂胡椒粉，放到保鲜盒，送进冰箱腌制。

取个小碗，把番茄酱、蚝油、胡椒粉、少许糖加两勺水拌均匀，放在一旁备用。

锅里放水，烧开，放入意面。根据意面包装上写的，煮相应的分钟数，然后捞起来，摆盘。

把洋葱切四个圈圈备用。其余切碎。锅里放少许橄榄油，烧热，放入洋葱煎熟，然后把梅花肉两面煎熟，摆盘。再用煎肉剩下的油煎蛋，以及翻炒切碎的洋葱，加入适量水煮烂，再把碗里的酱料倒进去拌匀。然后接一碗水，放入生粉勾芡，倒进去锅里，调成酱汁。淋在肉和意面上。大功告成！

3. 西式烤猪肋排如何腌制、谢谢

A. 材料： 猪肋骨- 1000g （可以剁成1吋至5吋长的排骨块。

要用来下饭的切短一些吃起来比较方便。 当主餐的话就切成6吋长，或是可以整大排的切成6吋大小的方块。

B. 腌料： 糖 - 2汤匙 盐 - 1/2茶匙 蕃茄酱 - 5汤匙 西式酱油（Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce） - 2汤匙 食用醋-2汤匙（我喜欢用酒醋Wine Vinegar， 如果再加2汤匙的红酒更完美） 蒜头粉- 1茶匙 /或1~2大汤匙蒜茸（也可以不用） 西式综合香料 - 1~2茶匙 黑胡椒碎片- 1~2茶匙 注意： Lea& Perrins酱比较酸， 如果用这酱的话， 醋要稍微用少些 C.烧烤酱 - 在个大碗内混合一下材料待用： 糖 - 1~2汤匙 蕃茄酱 - 8汤匙 西式酱油（Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce） - 2汤匙 食用醋-1汤匙 西式综合香料 - 1茶匙 黑胡椒碎片- 1茶匙 玉米淀粉 - 2茶匙 肉汁（焖煮排骨后剩下的肉汁） - 1杯做法腌渍做法： 1. 在个搅拌盆内， 把排骨及腌料拌匀，盖起放在冰箱内腌渍最少24小时，或2天。 2. 我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍，不用间中搅拌翻面。

3. 建议可以同时腌渍几包， 把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏（能存放几个月，煮时不用解冻， 水一开，可以直接马上下锅）， 有亲友来访可以随时加菜。 我家可以说没有亲友不爱吃的。

改良烹煮法（节短烧烤时间）： 1. 在个厚底锅内烧开4杯清水后， 把排骨下锅煮开， 再转中小火焖煮2小时。注意如果水快干了， 要加水继续焖煮。

2. 2小时后， 试看肉够软后（肉一拉能离骨， 儿子的洋同学说： 成功的BBQ 猪肋排，是要肉能一拉就离骨的）， 开中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。 3. 把煮软的肉骨块平排在烤盘内， 把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内， 把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。

剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内. 4. 把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15~20分钟即可。 5. 如果选择用炭火烤， 则排骨就要切大块（一排3~5支骨，剁6吋长）， 比较容易处理。

把肉排涂上烤肉酱， 烤至焦香即可。 希望我的回答能带给你帮助给个好评吧亲！！谢谢你。

4. 西式烤猪肋排如何腌制

A。

材料： 猪肋骨- 1000g （可以剁成1吋至5吋长的排骨块。要用来下饭的切短一些吃起来比较方便。

当主餐的话就切成6吋长，或是可以整大排的切成6吋大小的方块。 B。

腌料： 糖 - 2汤匙 盐 - 1/2茶匙 蕃茄酱 - 5汤匙 西式酱油（Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce） - 2汤匙 食用醋-2汤匙（我喜欢用酒醋Wine Vinegar， 如果再加2汤匙的红酒更完美） 蒜头粉- 1茶匙 /或1~2大汤匙蒜茸（也可以不用） 西式综合香料 - 1~2茶匙 黑胡椒碎片- 1~2茶匙 注意： Lea& Perrins酱比较酸， 如果用这酱的话， 醋要稍微用少些 C。 烧烤酱 - 在个大碗内混合一下材料待用： 糖 - 1~2汤匙 蕃茄酱 - 8汤匙 西式酱油（Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce） - 2汤匙 食用醋-1汤匙 西式综合香料 - 1茶匙 黑胡椒碎片- 1茶匙 玉米淀粉 - 2茶匙 肉汁（焖煮排骨后剩下的肉汁） - 1杯 做法 腌渍做法： 1。

在个搅拌盆内， 把排骨及腌料拌匀，盖起放在冰箱内腌渍最少24小时，或2天。 2。

我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍，不用间中搅拌翻面。 3。

建议可以同时腌渍几包， 把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏（能存放几个月，煮时不用解冻， 水一开，可以直接马上下锅）， 有亲友来访可以随时加菜。 我家可以说没有亲友不爱吃的。

改良烹煮法（节短烧烤时间）： 1。 在个厚底锅内烧开4杯清水后， 把排骨下锅煮开， 再转中小火焖煮2小时。

注意如果水快干了， 要加水继续焖煮。 2。

2小时后， 试看肉够软后（肉一拉能离骨， 儿子的洋同学说： 成功的BBQ 猪肋排，是要肉能一拉就离骨的）， 开中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。 3。

把煮软的肉骨块平排在烤盘内， 把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内， 把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内。

4。 把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15~20分钟即可。

5。 如果选择用炭火烤， 则排骨就要切大块（一排3~5支骨，剁6吋长）， 比较容易处理。

把肉排涂上烤肉酱， 烤至焦香即可。 希望我的回答能带给你帮助给个好评吧亲！！谢谢你。

5. 西餐的猪排怎么做好吃

茄汁猪排

【原料】

猪排500克，绍酒、花椒盐备，l0克，酱油20克，味精，l克干淀粉15克，鸡蛋1个，猪油，l000克番茄汁适量。

【做法】

①将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条，每条都要均匀地带上骨头；

②将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液，用手捏和均匀； ③炒锅上火，下油烧至八成热，投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起，用漏勺捞起码好。

金钱猪排：

【原料】

主料：猪通脊肉400克。 调料：葱末5克，姜末3克，白糖2克，胡椒粉1克，绍酒10克，精盐3克，味精2克，面包屑125克，鸡蛋2个，上白面粉100克，番茄酱、辣酱油各1碟，熟猪油1250克（约耗150克）。

【做法】

(1)将猪通脊肉用顶刀法切成1.5厘米左右的片，然后逐片用刀轻轻排过，并修切成金钱般大的圆片，放在碗中，调入葱末、姜末、白糖、胡椒粉、绍酒、味精、精盐，拌匀稍渍。

(2)把鸡蛋磕在碗中打透。把肉片拍一层面粉，涂一层鸡蛋液，沾上面包屑，用手揿实，即可“金钱猪排”生坯。

(3)将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至五成热，投入猪排生坯，改用中火，炸至面包酥脆，色泽金黄，捞起沥去油，码入盘中，带番茄酱、辣酱油碟一同上席，即成。

【特色】

“金钱猪排”，是以猪通脊肉为主料制作的一只炸菜。菜品形似“金钱”，食之酥脆鲜嫩，馥香味醇，以辣酱油、番茄酱佐食，风味更佳。

6. 一个煎烤猪排怎么做

炸猪排吗？

①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；

②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；

③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。

炸猪排的要决

将粘上炸衣的猪排投入油锅中炸1~2分钟，翻边后再炸30秒，立即盛盘。将猪排立于网架上1分钟，利用这期间的余热使猪排全熟。

原料：猪排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、葱末少许精盐适量，味精少许。

做法：

1、将猪排切成3-4cm长的小块，用刀拍几下，加入料酒，精盐，拌匀。再扑上干面粉。

2、炒锅置于火上，放入植物油，把猪排煎炸至两面黄时起锅，滤去余油，将剩余油倒回炒锅重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水约100ml和味精少许。放入猪排，在小火上烧至汤收浓装盘，把葱和浓汁浇在猪排上即可。

猪排不仅含有人体所需的多种氨基酸，而且猪排和咖哩均富含钙、磷、铁。按此法烹调的猪排，色香味俱全，不仅营养丰富，还能增加哺乳期的食欲，尤为冬季佳肴。

做猪排的第一要诀，选择上等的肉质相当重要。“要呈现这种肥腴的口感，首先猪肉一定要选择腰部部位的里肌肉，而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等。”

料理炸猪排时，先将里肌肉身上不必要的白筋挑掉，将猪肉切为3公分厚150克重的块状后，再以敲打方式让肉质更为鲜嫩。“洒上少许盐和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油锅当中油炸。”

当猪排本身呈现金黄色时，就可将猪排捞起来备用：“这样油炸过后的猪排，外表看起来干干的，实际上猪肉本身的油质和鲜美都包里在这层金黄色的脆皮当中了，再加上猪排的厚度适中，就是一道口感与美味兼具的上好料理了。” 为了去除表层油炸的干涩口感，“对味”的酱汁相当重要，不但可让猪排食用起来更增湿润，也能倍增温厚的口感。

在日本，猪排有很多种作法，咖哩猪排饭、猪排烩饭或是淋上一层蛋汁的盖饭，煎的、碳烤的、寿喜锅、涮涮锅……好的猪肉被用的层面很广，但不管是哪一种料理手法，我认为炸的猪排和好的酱汁，才能真正表现出猪肉的鲜美和肥腴的口感！”

“在日本搭配猪排的酱汁也有很多种，适用于油炸猪排的酱汁有萝卜泥酱油酱汁、咖哩酱汁等，配上萝卜泥酱的猪排会有一种清爽的口感，而咖哩酱汁就比较适合重口味的人。” 和田融一亲手调配的特制酱汁，有种酸甜适中的浓郁风味，搭配呈现金黄色鲜美猪排，

7. 一个煎烤猪排怎么做

用料： 1、猪排骨三根。

2、海鲜酱一大匙。 3、葡萄酒三大匙。

4、酱油半汤勺。 6、蜂蜜两大匙。

7、香葱一根（也可不用）做法： 1、猪排骨用热水清洗净；将酱油、海鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料。2、在排骨上刷上味料（多刷几遍）。

3、将排骨装入保鲜袋；葱切碎（葱要在烤排骨时切）。4、将排骨放入冰箱腌一、两天。

取出后放烤盘里依次刷上味料、蜂蜜、调和油。5、烤箱用200度预感热约5分钟，再将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟6、取出后再刷味料、蜂蜜、油。

7、将排骨翻面，放烤箱上层，上火180度烤10分钟。8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上层，上火180度10分钟。

9、响铃后取出，撒上葱碎即成。

8. 西餐猪排的腌制方法

做法一：

用料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。

腌制：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；

做法：锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排 炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以

配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。

做法二：

先把猪排两面划成方格状，方便腌制。

然后用刀背把肉拍松，在盘子里倒入酱油和红酒（大概1.5:1）的分量，再加一点色拉油或者橄榄油，把猪排浸入，两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉（一丁点就好，否则味道很奇怪），一点红辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入猪排里。放置30分钟。

不粘锅中倒入油，又不要太多，刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎，每面煎10分钟左右，要注意查看肉有没有糊，因为猪排厚薄不一，有时候需要的时间比较短，有时候需要的时间长。但是一定要煎熟，猪肉不煎熟最好不要吃。最后开大火煎一下后起锅，就完成了。

9. 烤猪排怎样作更好吃

材料： 里肌肉 一条（约30公分长） Pork Tenderloin 粗盐 一大匙 黑胡椒粒 一大匙 花椒粒 一大匙 橄榄油 一大匙 作法： 将烤箱预热至华氏350度（摄氏175度） 将里肌肉洗净后擦乾备用。

将粗盐放在锅子里乾煎到颜色有点变黄后加入黑胡椒粒及花椒粒，拌抄至呛味出来后即可熄火，待凉后放到物研磨机中磨碎或放在碗里捣碎。 拿一把小刷子将橄榄油均匀的抹在猪肉上，然后再将（3）的调味料均匀的涂在肉上。

把肉放在烤盘专用纸上，将纸张前后两端拉起并在上方捏紧使其不会松开，放入烤箱烤15分钟。 将纸松开后再烤10分钟以便上色。

食用时可将残留在纸上的肉汁淋在肉上。