肉茄子木耳的做法大全家常菜

1. 的做法,茄子烧木耳怎么做好吃,茄子烧木耳的家常做法

木耳焖茄子的做法步骤

1

木耳提前发泡。

2

茄子切开浸泡片刻捞起待用。

3

烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

4

倒入肉碎翻炒片刻加入生抽白糖。

5

将茄子倒入翻炒。

6

再将木耳一起放入继续翻炒。

7

放少许生抽、白糖、胡椒粉、小半碗水盖上锅盖焖至水份收干茄子软。

8

勾生粉芡淋上少许芝麻油撒上葱花即可熄火上碟。

2. 家常茄子的做法,家常茄子怎么做好吃

家常茄子的做法

1.首先准备一茄子青红尖椒各一个

2.把茄子去皮！切成小条

3.青红椒切成丝！再准备点葱花

4.热锅倒入花生油适量

5.先把肉丝放入锅里煸炒~炒至肉微微变色

6.加入茄条~大火翻炒炒至茄条变软加入少量的盐

7.加入青红椒丝再翻炒一会

8.准备一碗水淀粉加入生抽少许！半勺白糖！搅拌均匀

9.倒入锅中大火收汁即可！出锅前根据个人口味适量加入盐和味精就好了

3. 烧茄子怎么做好吃,木耳烧茄子的家常做法

1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；2、挤去腌出的水分，备用；3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；9、加入酱油翻炒均匀；10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。

4. 肉片茄子的做法

【美食杰 鲁菜菜谱大全】肉片烧茄子的做法菜系及功效：鲁菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：红烧肉片烧茄子的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）80克，茄子，400克辅料：玉兰片10克调料：大豆油75克，花椒5克，酱油25克，盐3克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，淀粉（豌豆）10克，姜10克肉片烧茄子的特色：色泽红亮，软嫩适口，鲜香味美。

肉片烧茄子的做法：1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。

2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。3.勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。

5. 千层肉馅茄子的家常做法大全怎么做好吃视

主料茄子200g、猪肉200g、黑木耳50g、虾100g、香菇50g、胡萝卜50g、荸荠20g、带子30g、芝麻10g调料调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、鸡精适量、酱油适量、面粉适量、淀粉适量 千层肉馅茄子步骤1千层肉馅茄子的做法大全瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。

步骤2千层肉馅茄子的做法虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥步骤3千层肉馅茄子的家常做法将步骤1、2材料及芝麻放在一起，调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用步骤4千层肉馅茄子的简单做法将茄子去蒂和皮，切成0.3厘米厚度的大薄片步骤5千层肉馅茄子怎么吃将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊步骤6千层肉馅茄子怎么做取一片茄子，撒上一层面粉步骤7千层肉馅茄子怎么炒抹上一层肉馅步骤8千层肉馅茄子怎么煮抹平后再撒上一层面粉，再盖一层茄片，茄片上再撒上面粉，面粉上再抹上馅，如此做出千层茄子步骤9千层肉馅茄子怎么炖将千层茄子四面蘸上面糊步骤10千层肉馅茄子怎么煸锅放油烧热，将蘸糊的千层茄子下锅炸至四面呈金黄色步骤11千层肉馅茄子怎样煸出锅沥干油步骤12千层肉馅茄子怎样做切块摆入盘中，上锅大火蒸15分钟后取出即可步骤13千层肉馅茄子怎样炒取出后略做装饰即可上桌。

6. 肉片茄子的做法

主料：茄子400克，猪肉75克。

配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。

调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。

≮美食做法≯

1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片；

2、勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油；[美食中国]

3、勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

≮烹饪关键≯

炸茄子时油温要高，防止浸油。

7. 肉烧茄子怎么做好吃,肉烧茄子的家常做法

主料：圆茄子

辅料：肉片，尖椒，西红柿

调料：盐，白糖，胡椒粉，酱油，醋，料酒，香油，淀粉，葱蒜末，鸡蛋

做法1、茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了。

2、然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面。

3、切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。

4、肉切片，因为这个只是点缀和提味的作用，所以不用太过摆弄。如果肉比较干就放点水打一打，放一点蛋清，抓点干淀粉完事。

5、尖椒切角，西红柿切小块，葱切驴耳朵，蒜拍开连着就可以了。

6、茄子上撒一些淀粉拌匀，这样在炸的时候可以少吸些油，不过不能太多，不然出来口感是粘的。

7、坐油锅，八成热下茄子炸，一直大火，因为家里火小，如果家里火也大就开始大火。然后中小火炸，反正得炸透了，不然硬。到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来，这样炒出来整个菜蒜味会很妙！注意茄子捞时最好用铲子挤挤油。

8、坐少许油，下肉片和葱炒，然后放尖椒角和西红柿再炒热，最后下茄子炒几下，倒调好的汁（酱油10、盐3、白糖5、醋一点、香油、胡椒粉、料酒、淀粉，大概比例是这样，口味肯定是咸鲜的，这个就得自己把握了），快速炒开，出锅。