家常油豆的做法

1. 怎么做好吃,清炖油豆的家常做法

食材

主料

油豆角

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

八角

适量

大蒜

适量

料酒

适量

白砂糖

适量

蒸鱼豉油

适量

味精

适量

步骤

1.择好油豆角，洗净备用

2.夏季多放些大蒜，消毒杀菌，切碎备用

3.热锅凉油

4.放入花椒和八角，炸熟炸香，特别是放入八角后，菜的味道会更浓厚

5.将蒜末放入锅中，煸香

6.放入油豆角

7.干煸油豆，待其变蔫变软，颜色微黄

8.加入料酒，去豆腥味

9.添加蒸鱼豉油，增色增鲜

10.放入绵白糖，提鲜

11.加入油豆粒，加水炖

12.待油豆完全软烂，加盐，味精，调味，出锅

2. 炸豆腐泡的做法,炸豆腐泡怎么做好吃,炸豆腐泡的家常

炸豆腐泡的做法

材料

老豆腐（卤水点成的）1块（250g），新鲜红尖椒1只，葱末2茶匙（10g），蒜蓉2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），黑胡椒粉，椒盐粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml）

做法

豆腐洗净后切成2cm见方的小块，用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。

尖椒去蒂和籽，沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。

油入炸锅，大火烧至八成热（微微冒烟）时，将豆腐块一块一块入锅，并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。

油锅内留1汤匙油，大火爆香葱末、蒜蓉，再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。

将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。

3. 油豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

油豆腐的家常做法

食材

主料

油豆腐

400g

猪五花肉

100g

辅料

朝天椒

适量

蒜子

适量

姜

适量

大蒜叶

适量

桂皮

适量

八角

适量

干辣椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

猪骨汤

适量

盐

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。

2.锅中倒入小半锅清水，水开时，下入油豆腐，煮至变软，盛出，挤干水分。

3.锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂时，加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒数秒。

4.接着淋入适量酱油、料酒，将油豆腐倒入锅中，均匀翻炒后，倒入适量猪骨汤，盖上锅盖。

5.煮至汤汁收干后，加少许盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜叶，翻炒均匀后，即可品尝。

4. 排骨焖油豆的家常做法大全怎么做好

主料 猪大排250克、油豆角250克 调料 食盐适量、葱适量、姜适量、蒜6个、2113八角1个、料酒少许、生抽1汤勺、五香粉适量、白糖少许、豆豉52611茶勺 排骨焖油豆的做法 1.将小排（或脊骨）洗净，用加了姜片、料酒的水飞过，加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐，抓匀腌制15分 2.油豆洗净，用加了少许盐和油的开水飞过（也可不焯） 3.起热锅，加少许色拉油，三成热时下入姜、蒜、葱4102煸香，下入腌好的排骨翻炒到变色，水气散去，加水（最好是开水）、八角，大火烧开关中小火慢炖20分钟，再下入油豆，继续1653盖盖慢炖15-20分钟（豆角一定要做熟才能吃版，否则会中毒）至熟，加盐调味，出锅 饮食小常识 油豆是北方的地产菜，肉厚、豆小，特别适合炖。

吃在嘴里有种像吃肉的感觉。北方人都爱吃，秋天时有些人特意弄了好多速冻油豆存在冰箱里，到了冬权天好用排骨炖着吃。

5. 油豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频

1.老豆腐一块

2.将豆腐切成厚方块3.锅内烧热油4.豆腐块放入锅中

5.将豆腐块两面煎至金黄

6.葱、蒜切末

7.小碗中放入甜面酱、黄豆酱和辣酱8.再放入大蒜末

9.煎好的豆腐块盛出

10.用剪刀剪成三角形

11.将调好的料汁淋在豆腐上，撒上葱花即可

烹饪技巧：1、煎豆腐的时候要小火慢煎；

2、可以根据自己的口味加入辣酱。