1. 怎么做好吃,清炖油豆的家常做法
食材
主料
油豆角
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
大蒜
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
蒸鱼豉油
适量
味精
适量
步骤
1.择好油豆角,洗净备用
2.夏季多放些大蒜,消毒杀菌,切碎备用
3.热锅凉油
4.放入花椒和八角,炸熟炸香,特别是放入八角后,菜的味道会更浓厚
5.将蒜末放入锅中,煸香
6.放入油豆角
7.干煸油豆,待其变蔫变软,颜色微黄
8.加入料酒,去豆腥味
9.添加蒸鱼豉油,增色增鲜
10.放入绵白糖,提鲜
11.加入油豆粒,加水炖
12.待油豆完全软烂,加盐,味精,调味,出锅
2. 炸豆腐泡的做法,炸豆腐泡怎么做好吃,炸豆腐泡的家常
炸豆腐泡的做法
材料
老豆腐(卤水点成的)1块(250g),新鲜红尖椒1只,葱末2茶匙(10g),蒜蓉2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),鸡精1/2茶匙(3g),黑胡椒粉,椒盐粉各1/2茶匙(3g),油1碗(250ml)
做法
豆腐洗净后切成2cm见方的小块,用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。
尖椒去蒂和籽,沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。
油入炸锅,大火烧至八成热(微微冒烟)时,将豆腐块一块一块入锅,并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。
油锅内留1汤匙油,大火爆香葱末、蒜蓉,再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。
将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。
3. 油豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
油豆腐的家常做法
食材
主料
油豆腐
400g
猪五花肉
100g
辅料
朝天椒
适量
蒜子
适量
姜
适量
大蒜叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
猪骨汤
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。
2.锅中倒入小半锅清水,水开时,下入油豆腐,煮至变软,盛出,挤干水分。
3.锅中放入油,下入猪五花肉,煎出油脂时,加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒,翻炒数秒。
4.接着淋入适量酱油、料酒,将油豆腐倒入锅中,均匀翻炒后,倒入适量猪骨汤,盖上锅盖。
5.煮至汤汁收干后,加少许盐、少许白糖,撒上胡椒粉提味,加入朝天椒、大蒜叶,翻炒均匀后,即可品尝。
4. 排骨焖油豆的家常做法大全怎么做好
主料 猪大排250克、油豆角250克 调料 食盐适量、葱适量、姜适量、蒜6个、2113八角1个、料酒少许、生抽1汤勺、五香粉适量、白糖少许、豆豉52611茶勺 排骨焖油豆的做法 1.将小排(或脊骨)洗净,用加了姜片、料酒的水飞过,加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐,抓匀腌制15分 2.油豆洗净,用加了少许盐和油的开水飞过(也可不焯) 3.起热锅,加少许色拉油,三成热时下入姜、蒜、葱4102煸香,下入腌好的排骨翻炒到变色,水气散去,加水(最好是开水)、八角,大火烧开关中小火慢炖20分钟,再下入油豆,继续1653盖盖慢炖15-20分钟(豆角一定要做熟才能吃版,否则会中毒)至熟,加盐调味,出锅 饮食小常识 油豆是北方的地产菜,肉厚、豆小,特别适合炖。
吃在嘴里有种像吃肉的感觉。北方人都爱吃,秋天时有些人特意弄了好多速冻油豆存在冰箱里,到了冬权天好用排骨炖着吃。
5. 油豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频
1.老豆腐一块
2.将豆腐切成厚方块3.锅内烧热油4.豆腐块放入锅中
5.将豆腐块两面煎至金黄
6.葱、蒜切末
7.小碗中放入甜面酱、黄豆酱和辣酱8.再放入大蒜末
9.煎好的豆腐块盛出
10.用剪刀剪成三角形
11.将调好的料汁淋在豆腐上,撒上葱花即可
烹饪技巧:1、煎豆腐的时候要小火慢煎;
2、可以根据自己的口味加入辣酱。
文章评论