海参炖肉的做法大全家常做法教程

1. 海参炖瘦肉的做法

步骤

1. 海参洗净，切丝猪瘦肉洗净，切丝红枣（去核）洗净。

2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2~3小时，加入盐、味精调味供用。

健康提示此炖菜具有补肾益精，滋润肠燥的作用。

做法指导

猪肉（瘦）做法指导：

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

海参做法指导：

1. 涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；

2. 海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；

3. 保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

枣（干）做法指导：

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

2. 海参炖瘦肉怎么做法

海参炖瘦肉，本汤来源于《随息居饮食谱》，是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素（B1、B2）和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥，《药性考》说它有“降火滋肾，通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉，红枣补血健脾。合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。

基本材料 猪瘦肉250克，水发海参250克，红枣5个。

做法

(1)海参洗净，切丝，猪瘦肉洗净，切丝；红枣（去核）洗净。

(2)把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2￣3小时，调味供用。

3. 大炖肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

臀尖肉500克

葱20克

姜10克

八角1枚

桂皮1段

盐5克

料酒20克

酱油30克

白糖30克

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

家常炖肉的做法步骤

1

先把猪肉洗净，切成小块。

2

把肉放入锅中。

3

葱切段、姜切片放入锅中。

4

八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油。

5

添加适量水。

6

按下肉类排骨键，等到猪肉熟了自动跳到保温功能。

7

盛入碗中，就可以吃了。

4. 怎么做肉苁蓉海参炖肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

肉苁蓉海参炖瘦肉此炖菜具有补肾益精，养血润肠的作用，是孕期的一款好食谱。主料： 猪肉（瘦） 90克 肉苁蓉 90克 海参（干） 60克 辅料： 枸杞子 30克 调料： 盐 3克 味精 2克 制作工艺 肉苁蓉洗净，浸软；海参浸发，洗净，切丝；枸杞子洗净；猪瘦肉洗净，切块。

把猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3~4小时，加入盐、味精调味供用。 相关人群：适于4~6个月的孕妇食用。