炸麻花做法大全集

1. 油炸麻花的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

面粉200g

鸡蛋1只相克食物

水适量

盐5g

黑芝麻少许相克食物

面粉200g

鸡蛋1只相克食物

水适量

糖30g相克食物

油炸麻花的做法1.先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀2.压面机压好面皮3.档-3档-5档的顺序4.咸面团揉好5.压面机压好面皮6.档-3档-5档的顺序7.压好的5档厚度面皮8.切成长约12cm，宽约5-6cm的面片9.取两片，对折，如图切三刀10.分开11.一片从另一片的中缝处穿过来12.再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可13.咸甜口味所有的都做好，锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄。（油不能太热，火不能太大）

食材明细

面粉250克鸡蛋一个泡打粉3克糖65克植物油4克牛奶65克甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度

炸麻花的做法步骤

1

所有材料。

2

把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

3

和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。

4

面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

5

然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。

6

小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。

原料：

高粉200克（我用了高粉，感觉太筋到了）、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。

做法：

1、将以上用料和成面团，醒1个小时；

2、切成小剂子；

3、再把它们拧成小麻花；

4、将麻花下入油中，炸成金黄色捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆。

2. 怎样炸麻花的家庭做法

用料 中筋面粉 500g（可掺入少量低粉） 鸡蛋 2个 牛奶 200g 砂糖 70g 盐 适量2g左右 蜂蜜 适量10克左右 酵母 6g 黄油 50克 超级松软的奶香麻花的做法 把除面粉外的所有材料混合均匀 倒入面粉里揉匀，可能会比较粘手，没关系使劲的蹂躏你的面团，像手揉面包一样！但是可以不那么严格的揉到完全阶段！ 揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行，不用必须追求手套膜，这个麻花可以不那么严格！ 揉好后温暖处发酵1到1.5倍大！ 发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分，我做的是矮胖子麻花，如果想做大麻花的请自己酌情！ 边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里！ 都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵！直到发成白胖子！ 这是发好的状态，手拿起会感觉明显变轻啦！ 下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度，没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡，要求必须下锅就能马上浮起！ 炸至金黄色就来吃吧，刚出锅的麻花好吃的不要不要的，但是注意不要烫到