锅煮蜜汁叉烧的做法

1. 蜜汁叉烧锅怎么做

用料 五花肉 白菜或酸菜 花椒&八角&香叶 羊肉丸 高汤 蜜汁叉烧锅的做法将新鲜的五花肉切方 放入高压锅中。

适其口感喜好，可控制熟烂程度五花肉切块，放入响油锅里，靠出多余油脂。主要是让其吃起来油而不腻。

靠出大部分油脂后将调至好的蜜汁酱料（蜂蜜+酱油）刷在肉方上。这一步骤注意火候掌握。

将蜜汁好的肉方 放入冰箱冷冻，食用时切片放入火锅或炖菜中砂锅中放入高汤（鸡汤、肉汤等）将自己喜欢的蔬菜（酸菜、白菜都行）放入锅中调制高汤_加入花椒、八角、盐等作料炖到7、8分熟的时候加入烧肉因为烧肉已经是熟的 所以不需要炖太久。最后出锅 淋上少许香油 和葱花即可食用。

2. 锅烤蜜汁叉烧怎么做好吃,小红锅烤蜜汁叉烧的家常做法

食材主料梅头肉500g叉烧酱40g辅料米饭1碗熟菜心2根煎蛋1个蜂蜜适量水10ml五香粉2g生抽20g醪糟酒40g鲜柠檬汁6滴鲜柠檬皮4小片步骤1.将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。

2.加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）3.取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm），肉的两面都刷上蜂蜜。

4.小红锅最高温预热完成后，倒入水。5.连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm），盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。

6.准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋。7.再加上叉烧，一碗美味的蜜汁叉烧饭完成了。

3. 蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧肉的做法

买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用

取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里

盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜

将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可

2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气

3、庄记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来

4、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜

4. 蜜汁叉烧的做法

叉烧肉做法：前1~3项是自己做叉烧酱步骤，如果家有现成市售叉烧酱，可以免去前3步。

1、准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁两大勺，醋两滴。搅拌均匀。

2、再加入一大勺淀粉，搅拌均匀。

3、微波炉高火加热直至粘稠。（也可以用锅煮）放凉备用。

4、保鲜盒内放入适量葱姜。

5、准备好猪外脊肉（或猪腿肉）切成大块。

6、保鲜盒内放入肉和叉烧酱。

7、把肉和酱拌匀，放保鲜盒内腌制24~36小时。

8、把腌好的肉摆在烤盘上（为用后方便清洗，烤盘应铺层铝箔纸）。

9、烤箱预热180度，烤40分钟左右，中间翻动两次并刷腌料。

10、烤好后，用牙签扎肉中间，如牙签干爽即可。

注：

1、自制酱料成本要比李x记叉烧酱的划算多了。

2、自制叉烧酱中糖的量要大，要吃出甜味加入蜂蜜一是甜而是色泽好。

3、烤制时间根据自家烤箱调节，中间翻动几次可以刷腌酱料也可以刷蜂蜜，刷蜂蜜上色更好。

5. 电饭锅蜜汁叉烧肉怎么做

用料

猪肉 1000g

料酒 少许

叉烧酱 4勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

蜂蜜 2勺

葱 少许

蒜头 少许

电饭煲蜜汁叉烧的做法

猪肉2斤切薄条，料酒少许，叉烧酱4勺，生抽2勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，蒜头几片，葱切段，拌匀后放冰箱腌24小时

挑去蒜葱不要，我是不粘底的电饭煲做的，电饭煲底铺一层腌好的肉，按快煮键，15分钟后把肉翻面再按快煮键15分钟， 后面10分钟翻一次，看到有叉烧的样子就好了，放冷后切薄片，把腌肉的汁煮好淋上去就可以了

6. 烤箱蜜汁叉烧肉的做法,怎么用烤箱做蜜汁叉烧肉

步骤 1

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买回来的肉洗干净，我尽量割走表面的脂肪，不介意的可飘过。晾干水后放入所有调料腌一晚

步骤 2

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预热烤箱180度，中层放网架，底层放托盘，加锡纸（方便清洁）。将猪颈肉放网架上，隔10分钟翻面一次

步骤 3

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约30分钟后，肉已干身，边缘位置开始焦，准备刷蜜糖（没有也可以不刷），单面各烤5分钟，时长约40分钟

步骤 4

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晾凉可切薄片上盘