孜然炒饭的做法大全

1. 孜然炒饭的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料米饭2-3杯辅料牛腱子300-400克红葱头3个土豆1-2个调料食盐4小勺鸡精2小勺孜然3-4大匙水适量孜然炒饭的做法1.煮饭，比平时少放水（有隔夜饭也好，）2.煮饭的过程中：肉馅用少许花椒粉，酱油，料酒腌制3.土豆切丁，锅中加少许油下土豆丁炒软盛出备用4.米饭搅松拌少许食用油5.洋葱切丁，宽锅热油下洋葱爆香6.加入肉馅炒散，水分炒干炒出油7.下米饭炒散拌匀，加入土豆丁8.加入孜然粉，盐，翻炒至米饭干身颗粒分明9.离火，加入鸡精搅拌均匀，即可菜品特色 这个孜然炒饭就是某一天跟茄汁炒饭一起做的，也就是从那时起宿舍做炒饭都会做两锅，一是因为一锅炒5人份（对于饭量不大的人来说6-7人份）实在是很费劲，二是因为两锅做两个口味也是满意你我他何乐而不为呢 照片里的孜然炒饭大概是第4次做才拍的吧，炒饭疯了那么些时间，这个做得最多了，因为味道口感一级棒啊，就是卖相不咋地，第一次做孜然炒饭是小孩儿提议的，因为那一周的主题就是孜然，各种孜然不过只是放了孜然粉调味而已，味道很好但是配菜不怎么搭， 介于用孜然做炒饭真的很香，我就一直想改良配料，洋葱+牛肉是马上就想到的，这些都是在英国容易买到又跟孜然很搭的食材，加土豆是小盆友某次跟我炒饭PK时的创新，切成小丁的土豆只用炒的不加水煮保证绵糯又不软烂的口感，虽然用量不多，但是加在米饭里口感马上提一个档次了》。

我当时一看就觉得脑袋闪灵光了佛光普照了啊有木有~土豆跟孜然也是很搭的啊有木有有木有！~烹饪技巧1、关于新鲜米饭做炒饭的一些在茄汁炒饭里都有总结（这里链接）。2、土豆的软硬程度是口感的关键：要软到刚好让筷子一下扎穿但是又不是烂成泥的，3、放大把的孜然粉（我们宿舍用的是搅拌机打的孜然，还是有颗粒状的，很香）调味，盐就比平时少加，能更加衬出孜然的香味来，。

2. 孜然炒米饭的做法步骤图,孜然炒米饭怎么做

步骤 1

要点：配料全部适量的原因是要根据饭的量来决定，尽量低油低盐，这样比较健康。孜然和黑胡椒可以多放，孜然的量大约是黑胡椒的3倍，自行掌握。

步骤 2

葱切成葱花，用不粘锅，烧热锅加冷油，将油稍加热，转小火，放入葱花，煎出香味，倒入米饭，因为剩饭会有结块，用铲子将米饭炒开，尽量做到粒粒分开，多油更容易炒开，但吃起来会腻，油少了可能会糊，这要根据经验来判断啦。炒开后，加盐，继续翻炒一会，炒至互相不粘，加入孜然和黑胡椒，翻炒均匀，再加入味精和虾皮，翻炒均匀。就可以出锅啦！

3. 孜然炒饭怎么做

孜然炒饭第一种：原料：肥牛片一盒、牛肉火腿一块、胡萝卜切丁、洋葱切丁，蒜苗切丁、橄榄菜、香菜做法：1、分别炒熟胡萝卜丁、蒜苗丁和橄榄菜2、煸熟洋葱、火腿丁 几种材料处理好备着。

3、将肥牛倒入热锅中，锅内e79fa5e98193e58685e5aeb931333335316539不放油，把肥牛的水分先炒干，盛盘4、锅内倒很多很多很多油，加大量大量大量孜然，将炒干的肥牛再次倒入翻炒，颜色变深后倒出5、将如上多种材料与米饭混合，加盐翻炒5分钟6、盛盘后撒上香菜第二种：新奥尔良孜然培根炒饭原料：米饭、胡萝卜、培根、鸡蛋一个。 配料：油、盐、糖、五香粉、孜然粉。

做法： 1胡萝卜切丁（因为是生炒的，所以我切成了很小的丁）、培根切丁，鸡蛋打散待用。 2先下油锅炒熟培根。

培根很簿，又切得小，所以炒几下马上就熟了，沥干油装盘待用。如果有洋葱要先炒香洋葱丁再倒入培根炒。

3锅里油已经够炒接下来的胡萝卜丁了，把胡萝卜倒入锅内炒个五六成熟。 4再把米饭倒下去炒散。

5炒散后把培根倒进锅里，炒匀，然后加盐、糖、五香粉、孜然粉，炒匀，再把打散的鸡蛋倒下去炒熟即可。家里没有洋葱，这个饭放了洋葱丁炒会更香。

第三种：原料：剩米饭，羊肉，孜然配料：洋葱，什锦蔬菜丁，蚝油，料酒，盐1，洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。

羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。下入洋葱翻炒，再放入羊肉丁翻炒放入料酒爆香放入耗油调味加入孜然继续调味。

多倒点吧，会比较香。将冷米饭倒入翻出。

说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。

如果需要，也可加点鸡粉。

4. 孜然炒米饭怎么做

孜然炒米饭的做法： 孜然炒米饭 主料：白米饭2碗，鸡蛋两个。

辅料：香葱2颗，孜然粉2克，酱油2克，盐2克，植物油50克。 制作过程： 1、准备好材料，鸡蛋打撒，葱切碎。

2、祸烧热，加入少许油。 3、加入葱花，爆香后加入鸡蛋，迅速划散。

4、加入米饭，改小火。用铲子把米饭用力按。

使大的饭块散开。 5、淋入少许酱油，炒匀。

6、炒匀后，撒入孜然粉、盐，继续炒匀后关火出锅。 7、出锅。

盛入碗里，即可食用。 健康功效：补中益气，健脾养胃，益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，醒脑通脉 、降火平肝，散寒止痛，理气调中。

孜然炒米饭的营养价值： 1、孜然味辛、性温。归经肝、肾、脾、胃经。

具有醒脑通脉 、降火平肝，散寒止痛，理气调中之功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝腹痛、月经不调等症。

一般人群均可食用。禁忌便秘、痔疮患、阴虚火旺者慎食。

2、大米性平，味甘。归经脾，胃。

具有补中益气，健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。

禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。

3、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。

具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。

禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

5. 孜然炒饭怎么做

孜然炒饭

第一种：

原料：肥牛片一盒、牛肉火腿一块、胡萝卜切丁、洋葱切丁，蒜苗切丁、橄榄菜、香菜

做法：

1、分别炒熟胡萝卜丁、蒜苗丁和橄榄菜

2、煸熟洋葱、火腿丁

几种材料处理好备着。

3、将肥牛倒入热锅中，锅内不放油，把肥牛的水分先炒干，盛盘

4、锅内倒很多很多很多油，加大量大量大量孜然，将炒干的肥牛再次倒入翻炒，颜色变深后倒出

5、将如上多种材料与米饭混合，加盐翻炒5分钟

6、盛盘后撒上香菜

第二种：

新奥尔良孜然培根炒饭

原料：米饭、胡萝卜、培根、鸡蛋一个。

配料：油、盐、糖、五香粉、孜然粉。

做法：

1胡萝卜切丁（因为是生炒的，所以我切成了很小的丁）、培根切丁，鸡蛋打散待用。

2先下油锅炒熟培根。培根很簿，又切得小，所以炒几下马上就熟了，沥干油装盘待用。如果有洋葱要先炒香洋葱丁再倒入培根炒。

3锅里油已经够炒接下来的胡萝卜丁了，把胡萝卜倒入锅内炒个五六成熟。

4再把米饭倒下去炒散。

5炒散后把培根倒进锅里，炒匀，然后加盐、糖、五香粉、孜然粉，炒匀，再把打散的鸡蛋倒下去炒熟即可。家里没有洋葱，这个饭放了洋葱丁炒会更香。

第三种：

原料：剩米饭，羊肉，孜然

配料：洋葱，什锦蔬菜丁，蚝油，料酒，盐

1，洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。

下入洋葱翻炒，再放入羊肉丁翻炒

放入料酒爆香

放入耗油调味

加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。

将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。

最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。

6. 孜然炒饭的做法,孜然炒饭怎么做好吃,孜然炒饭

孜然炒饭的做法材料澳洲羊颈肉100g，冷米bai饭一碗，洋葱1/4个，胡萝卜1/3根，料酒半汤匙，盐，孜然粉，葱花做法du1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成zhi小丁3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深dao4.倒入半汤匙料酒炒匀5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味6.加入盐和孜然粉（孜然粉的量要回稍多点）7.倒入冷饭，边答炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散8.撒上葱花出锅。

7. 孜然炒饭的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

米饭2-3杯

辅料

牛腱子

300-400克

红葱头

3个

土豆

1-2个

调料

食盐

4小勺

鸡精

2小勺

孜然

3-4大匙

水

适量

孜然炒饭的做法

1.煮饭，比平时少放水（有隔夜饭也好，）

2.煮饭的过程中：肉馅用少许花椒粉，酱油，料酒腌制

3.土豆切丁，锅中加少许油下土豆丁炒软盛出备用

4.米饭搅松拌少许食用油

5.洋葱切丁，宽锅热油下洋葱爆香

6.加入肉馅炒散，水分炒干炒出油

7.下米饭炒散拌匀，加入土豆丁

8.加入孜然粉，盐，翻炒至米饭干身颗粒分明

9.离火，加入鸡精搅拌均匀，即可

菜品特色

这个孜然炒饭就是某一天跟茄汁炒饭一起做的，也就是从那时起宿舍做炒饭都会做两锅，一是因为一锅炒5人份（对于饭量不大的人来说6-7人份）实在是很费劲，二是因为两锅做两个口味也是满意你我他何乐而不为呢

照片里的孜然炒饭大概是第4次做才拍的吧，炒饭疯了那么些时间，这个做得最多了，因为味道口感一级棒啊，就是卖相不咋地，第一次做孜然炒饭是小孩儿提议的，因为那一周的主题就是孜然，各种孜然不过只是放了孜然粉调味而已，味道很好但是配菜不怎么搭，

介于用孜然做炒饭真的很香，我就一直想改良配料，洋葱+牛肉是马上就想到的，这些都是在英国容易买到又跟孜然很搭的食材，加土豆是小盆友某次跟我炒饭PK时的创新，切成小丁的土豆只用炒的不加水煮保证绵糯又不软烂的口感，虽然用量不多，但是加在米饭里口感马上提一个档次了》。我当时一看就觉得脑袋闪灵光了佛光普照了啊有木有~土豆跟孜然也是很搭的啊有木有有木有！~

烹饪技巧

1、关于新鲜米饭做炒饭的一些在茄汁炒饭里都有总结（这里链接）。

2、土豆的软硬程度是口感的关键：要软到刚好让筷子一下扎穿但是又不是烂成泥的，

3、放大把的孜然粉（我们宿舍用的是搅拌机打的孜然，还是有颗粒状的，很香）调味，盐就比平时少加，能更加衬出孜然的香味来，

8. 红米孜然炒饭的做法,红米孜然炒饭怎么做好吃

红米孜然炒饭 材料：红米50g，玉米（小个）1个，鸡胸50g，芥兰梗50g，番茄50g，紫甘兰1片，孜然粒3g，盐2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋葱5g。

做法： 1、玉米洗净剥粒，与红米一起入电饭煲焖成米饭，焖好后翻散自然冷却。 2、鸡胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。

3、芥兰梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘兰切丝，洋葱切丝。 4、炒锅中放油，将鸡丁滑至八成熟后盛出备用。

5、炒锅中留底油，油温至五成热时，放入洋葱丝煸香。 6、下入红米饭，翻炒至松散，让水分尽量挥发。

7、放入芥兰梗和孜然粒，继续翻炒至芥兰梗变软。 8、放入滑好的鸡胸粒，继续翻炒，加一点点盐调味。

9、出锅前放番茄和紫甘兰，稍微翻炒两下便可出锅。