红烧梅干菜的做法大全

1. 梅干菜红烧肉的做法,梅干菜红烧肉怎么做好吃

梅干菜红烧肉的做法

材料

霉干菜 ，五花肉，盐 ，酱油，糖 ，鸡精

做法

1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物.洗净后滤干.

2.把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。

3.油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。

4.待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒.陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。

5.煮沸后，改开小火煮.等到菜肉相互浸润后，开大火收汤.

6.最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了.

2. 梅干菜红烧肉怎么做

主料五花肉500g辅料油适量梅干菜适量生抽适量老抽适量白糖适量小葱适量八角适量生姜片适量步骤1.五花肉切块2.五花肉冷水下锅绰水后洗净捞起3.梅干菜用清水泡半小时后洗净，多洗几次，每次把它拧干再冲洗。

4.调味料5.锅内到一点油，油温5分热，下入生姜片和八角爆香6.再倒入五花肉爆炒后加入料酒7.生抽和老抽个2调羹8.再加入梅干菜煸炒均匀。9.加入小葱之后，倒入开水，水和食物平。

10.盖上转中火45分钟11.之后加入适量的白糖提鲜。翻炒均匀熄火小贴士煮红烧肉无需加鸡精或者味精调味，味道更加红烧肉加了生抽和老抽无需加盐了。

3. 红烧肉烧梅干菜怎么烧

用料： 猪肉：400克盐：适量油：适量老抽：两勺生抽：两勺桂皮：一小块八角：两个料酒：三勺葱：两根姜：四片干辣椒：五个冰糖：50克梅干菜：100克笋干：50克收起步骤：1梅干菜和笋干提前两小时泡发2葱和肉洗净（肉选用五花肉比较好，我今天去晚了，没买到五花肉）3肉切小块4笋干切碎，梅干菜捏干水5准备好作料6肉放锅里飞一下水洗净，晾干水7锅中放油，放入冰糖小火炒糖色8倒入肉炒至肉均匀的9炒至肉均匀包裹上糖色，放入上图盘中的料，炒岀香味10然后放料酒，生抽和老抽，盐，翻炒均匀11倒入淹住肉的水炖12炖至汤汁收干13倒入笋干和梅干菜翻炒均匀，盛入盘中14高压锅底下放热水，上汽后中火压上二十分钟15岀锅，撒上葱花，开吃16成品图。

4. 梅干菜红烧肉怎么做的

梅干菜有它独有的魅力。据说它在被晒成干菜之前，是非常大的青菜叶子。在阳光的照射下，梅干菜失尽青春风华，却沉淀了饱经风霜的淳厚味道。

家里有很多婺源亲戚带来的梅干菜，我非常喜欢梅干菜细丝丝的口感和特有的香气，用来拌米饭总要多吃一碗。

此前自己琢磨了很久梅干菜红烧肉的做法，总是不得要领，每次都把梅干菜炒得苦咸苦咸的。

终于得到婺源二姐的指点，才知道梅干菜其实不是炒出香味的，而是在把肉关火后拌入、再蒸出香气的。

一点点诀窍，利马让老贾的梅干菜红烧肉烧的有滋有味，非常婺源呢~

梅干菜红烧肉的做法：

1.主料：五花肉、排骨各半斤，梅干菜适量。辅料：姜片三片，干辣椒10个，料酒2汤勺，酱油2汤勺，糖2茶勺，盐3克。

2.锅内倒2汤勺油，小火烧至6成热，倒入干辣椒和姜片炒出香味儿。

3.倒入五花肉和排骨，转大火将肉炒至颜色发白。

4.烹入料酒、酱油，将肉炒上色，倒入糖炒匀。

5.倒入能没过肉的开水，转小火炖1刻钟将肉中的油逼出。

6.关火，将梅干菜直接拌入肉中，若不够咸此时调入少许盐，将梅干菜红烧肉盛入容器内，在高压锅内蒸半小时即可。

5. 梅干菜烧红烧肉怎么烧

食材 五花肉1000克、梅干菜1袋、色拉油、醋、葱、蒜、料酒、香油、腐乳汁、红糖适量梅干菜红烧肉 折叠编辑本段做法 1、将梅干菜用清水浸泡，五花肉切块梅干菜红烧肉[1] 2、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用 3、锅内倒油后放入红糖，烧至红糖起泡泡 4、将五花肉块倒入快速翻炒上色 5、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒 6、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜 7、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内 8、砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖 9、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。

6. 红烧肉焖梅菜干的做法,红烧肉焖梅菜干怎么做

主料五花肉 500g 梅菜 150g辅料油 适量盐 适量白砂糖 适量料酒 适量酱油 适量海蛎干 50g虾皮 50g香葱 适量姜 适量大蒜 适量八角 2个 步骤1.将五花肉洗净切块2.海蛎干洗一下，虾皮待用3.梅菜取出待用4.将五花肉放入开水锅中焯一下，变色捞出5.放适量油加热，油热加入三勺白砂糖，不停搅拌至糖化6.当糖的颜色炒到咖啡色放入五花肉炒糖色7.将五花肉上糖色，加入八角8.炒一下后将五花肉移一边，露出油的地方加入海蛎干9.炒一下后加入香葱、大蒜、姜、虾皮，并加入适量盐10.翻炒一下加入梅菜11.翻炒一下加入料酒和适量酱油12.翻炒均匀后转至电炖锅，并加入适量热水，高火炖一个半小时即可。