羊肉面卷子的做法

1. 卷子的做法步骤图,羊肉垫卷子怎么做好吃

主料

带骨羔羊肉

800g

小麦面粉

200g

辅料

盐

适量

小葱

1根

姜

1块

大枣

8粒

陈皮

1块

西红柿

2个

酱油

适量

步骤

1.将带骨的羔羊肉用温水泡上，有时间泡半天，没有时间泡1小时也行。

2.羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来，切小块另用。

3.备好配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。

4.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。

5.将肥羊肉炼成油，盛出备用。注：这一过程也可省略。

6.用原锅，将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。

7.炒香后，加入酱油，炒到均匀上色，加入适当的水，煮开。

8.转高压锅，设置加压20分钟。

9.高压锅煮肉的时候将面和好，面粉200克大约加100克的水，和好后醒上半小时。

10.然后擀成大片，将前面 “5”炼的羊油均匀地抺上，撒点盐。

注：如果羊油太少再加点植物油，因这是小羔羊。

11.卷成长卷，切成寸段。

12.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。

13.将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖。

14.我感觉切的小节太长，又切了两节。

15.这是最后焖好的，锅里要留点汤汁水，味道会更加好。

2. 羊肉垫卷子的做法,羊肉垫卷子怎么做好吃,羊肉

1.将带骨的羔羊肉用温水泡上，有时间泡半天，没有时间泡1小时也行。

2.羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来，切小块另用。

3.备好配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。

4.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。

5.将肥羊肉炼成油，盛出备用。注：这一过程也可省略。

6.用原锅，将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。

7.炒香后，加入酱油，炒到均匀上色，加入适当的水，煮开。

8.转高压锅，设置加压20分钟。

9.高压锅煮肉的时候将面和好，面粉200克大约加100克的水，和好后醒上半小时。

10.然后擀成大片，将前面 “5”炼的羊油均匀地抺上，撒点盐。

注：如果羊油太少再加点植物油，因这是小羔羊。

11.卷成长卷，切成寸段。

12.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。

13.将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖。

14.我感觉切的小节太长，又切了两节。

15.这是最后焖好的，锅里要留点汤汁水，味道会更加好。

3. 羊肉垫卷子怎么做

食材主料：带骨羔羊肉800g、小麦面粉200g辅料：盐适量、小葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮1块、西红柿2个、酱油适量 步骤1.将带骨的羔羊肉用温水泡上，有时间泡半天，没有时间泡1小时也行。

2.羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来，切小块另用。3.备好配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。

4.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。5.将肥羊肉炼成油，盛出备用。

注：这一过程也可省略。6.用原锅，将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。

7.炒香后，加入酱油，炒到均匀上色，加入适当的水，煮开。8.转高压锅，设置加压20分钟。

9.高压锅煮肉的时候将面和好，面粉200克大约加100克的水，和好后醒上半小时。10.然后擀成大片，将前面 “5”炼的羊油均匀地抺上，撒点盐。

（注：如果羊油太少再加点植物油，因这是小羔羊。）11.卷成长卷，切成寸段。

12.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。13.将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖。

14.我感觉切的小节太长，又切了两节。15.这是最后焖好的，锅里要留点汤汁水，味道会更加好。

小贴士1.红枣、陈皮、生姜和西红柿是这道菜鲜美又不膻的秘诀。这对于不能吃辣椒的人来说是最好的方法。

2.甘肃牧民选用的是小羔羊肉做这道美食，因此我认为最好不要用更多的香料盖住羊肉本身的鲜味，如是老羊肉那就随你了。

4. 新疆羊肉面卷的做法

主料面团1个羊腿骨350g辅料土豆1个西红柿1个香菇5个姜小块蒜头4个小红椒1把生抽1勺香醋1勺孜然粉1勺香菜葱适量步骤1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤2.先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可3.土豆和西红柿切小丁4.香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用5.热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒6.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁7.倒入香菇和葱白段炒均8.调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着9.把面团擀开切条状10.揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了11.面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起12.煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味13.趁热吃真的非常美味呀。

5. 新疆羊肉面卷的做法

主料

面团

1个

羊腿骨

350g

辅料

土豆

1个

西红柿

1个

香菇

5个

姜

小块

蒜头

4个

小红椒

1把

生抽

1勺

香醋

1勺

孜然粉

1勺

香菜葱

适量

步骤

1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤

2.先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可

3.土豆和西红柿切小丁

4.香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用

5.热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒

6.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁

7.倒入香菇和葱白段炒均

8.调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着

9.把面团擀开切条状

10.揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了

11.面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起

12.煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味

13.趁热吃真的非常美味呀。

6. 羊肉焖卷子怎么做好吃

羊排：面粉，鲜奶、土豆2~3、西红柿1、白蘑菇，青椒或尖椒、葱，姜，蒜、花椒，大料，香叶，孜然粒，冰糖，温开水、酱油，老抽，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精 秘制羊排焖卷子的做法 1、羊排洗净焯水，放一点醋可以去除膻味。

这期间可以准备好葱姜蒜及其他辅料。葱切段，姜切片。

西红柿去皮切成小块。尖椒和蘑菇切块，土豆切滚刀块。

2、温水洗净羊排之后凉凉待用。起锅放入适量油，小火放入5~6粒冰糖，敲碎 顺时针熬成糖色，起小泡之后放入羊排，翻炒上色，放入一少老抽一勺生抽，放入胡椒粒，中火翻炒。

3、上色之后放入温开水没过羊排。放入辅料，葱姜蒜，大料，香叶，孜然粒，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精，一点番茄酱，不用放盐。

煮开转小火。4、此时秘制卷子就该登场啦！ 先是和面，我是完全没放水，一点面粉一点鲜奶，最后合成一个软面团。

5、可以把大面团分成2~3个小面团。把小面团擀成薄片，放上一点油，铺匀，再滚成卷。

切成小段。拿起两个小段 抻长 贴在一起 两只手捏在两端反方向把它们拧在一起。

6、羊肉炖30~40分钟后把西红柿，土豆，蘑菇，尖椒放入，再放一点温水，但不要没过。这时，就可以把卷子放在菜上面，放上锅盖焖啦！7、盖上锅盖，等上半个多小时，香喷喷的羊肉焖卷子就出锅。

7. 羊肉焖卷子怎么做好吃

羊排：面粉，鲜奶、土豆2~3、西红柿1、白蘑菇，青椒或尖椒、葱，姜，蒜、花椒，大料，香叶，孜然粒，冰糖，温开水、酱油，老抽，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精

秘制羊排焖卷子的做法

1、羊排洗净焯水，放一点醋可以去除膻味。这期间可以准备好葱姜蒜及其他辅料。葱切段，姜切片。西红柿去皮切成小块。尖椒和蘑菇切块，土豆切滚刀块。

2、温水洗净羊排之后凉凉待用。起锅放入适量油，小火放入5~6粒冰糖，敲碎 顺时针熬成糖色，起小泡之后放入羊排，翻炒上色，放入一少老抽一勺生抽，放入胡椒粒，中火翻炒。

3、上色之后放入温开水没过羊排。放入辅料，葱姜蒜，大料，香叶，孜然粒，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精，一点番茄酱，不用放盐。煮开转小火。

4、此时秘制卷子就该登场啦！ 先是和面，我是完全没放水，一点面粉一点鲜奶，最后合成一个软面团。

5、可以把大面团分成2~3个小面团。把小面团擀成薄片，放上一点油，铺匀，再滚成卷。切成小段。拿起两个小段 抻长 贴在一起 两只手捏在两端反方向把它们拧在一起。

6、羊肉炖30~40分钟后把西红柿，土豆，蘑菇，尖椒放入，再放一点温水，但不要没过。这时，就可以把卷子放在菜上面，放上锅盖焖啦！

7、盖上锅盖，等上半个多小时，香喷喷的羊肉焖卷子就出锅。