排的做法大全

1. 派怎么做好吃,水果派的家常做法

水果派的家常做法主料薄力粉122g鸡蛋1个辅料蛋黄4个玉米淀粉12g鲜奶300ml蛋黄奶油35g蛋白30g香草精适量罐头水果1罐苹果适量草莓适量香蕉适量蓝莓适量砂糖120g黄油125g盐1g步骤1.我做这个派分为三大步骤。

先做派皮、再做蛋黄奶油、最后做核桃馅。先准备派皮材料：薄力粉110g砂糖 45g黄油 75g蛋 一个（先把蛋黄和蛋白分开）盐 1g2.制造派皮做法：先用保鲜膜把黄油包起来，用手的体温把黄由抓一抓软化后、放进一个盆子里。

（这时的工具要用打蛋器）3.再加入砂糖、用打蛋器一起搅拌均匀。4.再加入蛋黄继续搅拌。

（初学者最好先少量、分次加入搅拌。搅拌时别用打蛋式打法、用左右直线来回方式打、才不会使蛋液和黄油呈现分离状态。）

5.这是搅拌好的样子。（再来62616964757a686964616fe58685e5aeb931333363366233这时的工具要换成扁勺）6.把薄力粉先用细网子过栓后、倒入黄油的大盆子里。

7.再用扁勺子用切、拌方式、拌成小玉米粒一样的状态。（这张照的是切法、一刀一刀的切。

）8.（这张照片是用拌、像把蚯蚓埋在土中心的方式~哈哈！）9.就这样一切一拌的反覆、就会成为小玉米粒蓬松的状态了。

10.再来把蛋白也是用左右稍微搅拌方式。（化开了蛋白的黏稠即可）11.再把蛋白加入步骤9里。

12.继续用切、拌方式搅拌。13.很自然的、就会成为一团了。

14.在桌上摊开保鲜膜。15.把派皮压扁包在保鲜膜里、冷藏五小时。

（派皮压扁整形、只是为了能快速均匀冷藏、还有方便作业、没别的特别意思）16.冷藏后的派皮用擀面棒擀成高约5mm一片。17.摊在模具盘上整形好后、把多馀的派皮用擀面棒去掉。

18.再用叉子在派皮上插满小洞洞、就完成派皮的做法了。把他先冷藏备用。

19.准备蛋黄奶油的材料有：薄力粉12g玉米淀粉12g 蛋黄4个鲜奶 300ml砂糖45g黄油20g香草精 适量20.制造蛋黄奶油做法：先把玉米淀粉和薄力粉均匀混合。21.在用细网子过栓、备用。

22.拿一个盆子加入蛋黄。23.再加入糖搅拌。

24.搅拌均匀、使蛋黄颜色变乳白后、加入步骤21的粉。25.用扁勺子搅拌均匀。

26.这是搅拌后的样子。备用。

27.拿个小锅子、把鲜奶到入锅中、小火加热至40度、加入适量的香草精（大约锅边出现小泡沫，即可停火）28.把热过的鲜奶一点点一点点的分次加入步骤26里面、一边加入一搅拌均匀。29.在加入热鲜奶时、勺子千万不能停、不然会像勾芡失败一样哦。

30.等鲜奶都加入搅拌均匀后、再把这盆子移到瓦斯上、开最小的火、继续搅拌。31.火侯千万不能大、勺子不能停。

要挺住！继续坚持搅拌，哈哈。32.把它搅拌成感觉像市贩的沙拉酱一样、就可停火了。

33.再把黄油加入搅拌、就完成了浓浓香味的黄奶油了哦。34.把它平躺在盘子上、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏备用。

35.接下来做核桃馅、准备材料有：黄油 30g砂糖 30g蛋 30g核桃粉 30g36.制作方法：先把黄由软化。37.再加入砂糖搅拌。

38.把鸡蛋打散、取30g39.加入步骤37里面、用打蛋器搅拌均匀。40.一样用"左右直线法"方式搅拌均匀。

41.再加入核桃粉搅拌均匀。42.再放入冰箱里冷藏一小时。

43.一小时后把核桃馅和蛋奶油从冰箱里取出。把蛋奶油35g加入核桃馅里搅拌均匀。

44.把调好的核桃馅倒入生的派里面。放入烤箱170度约35分。

45.烤好之后待凉、取掉模具盘子、放冷藏四十分。46.四十分后取出派饼、涂上蛋黄奶油。

47.在边边周围洒些糖粉。（不洒也可以）48.准备要摆饰的水果。

49.或罐头水果。50.苹果切好、要稍为泡咸水，以防容易变色。

香蕉切好、稍微抹点柠檬汁、以防变色。51.再把喜欢的水果全装饰在派饼上就完成了。

2. 派类的做法大全,派类怎么做好吃

主料

红糖粉

20g

无盐奶油

10g

玉桂粉

1小匙

玉米淀粉

1/2小匙

辅料

鸡蛋

1个

步骤

1.将青苹果去皮去核，切成丁；

2.放苹果丁入锅，中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软；

3.放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉；

4.炒至材料均匀和呈粘稠状，盛起备用；

5.从冰箱取出起酥片，打开，平均切成八块，其实派的大小可按你喜欢而定，分成四块也可，分割后，在一块起酥皮的一半放馅料，尽量平均些；

6.将无馅的一边覆盖在有馅的一边，用手稍按周边；

7.为美观，用叉子在周边压印；

8.用专门剪面块的剪子剪出波浪纹（此步可省）；

9.用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕；

10.蛋1只，打均匀，然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液，放入烤盘，然后入预热了的烤箱，用Bake功能190°C(375°F)，先焙烧10分钟，再将烤盘转180°，再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。

3. 红烧排的做法,红烧排怎么做好吃,红烧排的家常做法

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发）2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用3.冰糖敲碎4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒7.倒入少许酱油上色8.放入大料、香叶、桂皮9.姜片、葱段、拍过的蒜10.倒入半碗黄酒11.倒入开水没过排骨12.盖上锅盖转小火炖40分钟13.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。

出锅盛盘cr美食杰。

4. 派怎么做好吃,樱桃派的家常做法

材料主料：低筋面粉、樱桃辅料：鸡蛋黄、黄油调料：白糖、蜂蜜做法1、准备好原材料。

2、樱桃清洗干净，去蒂去核。3、樱桃里加入蜂蜜，充分拌匀，然后用保鲜膜密闭，放在常温下两个小时。

樱桃派4、全蛋液里加入白糖，充分拌匀。5、筛入低筋面粉，黄油切成小块加入。

6、将黄油捏碎，然后用刮刀拌匀，捏成面团。7、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室两个小时。

8、面团取出，下面垫上保鲜膜，上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆片。9、装入六寸派盘。

10、边缘多余的部分搓成长条变成麻花状围在周围装饰，然后用叉子均匀扎上小孔。11、放入预热的烤箱中层，上下火，200度，25分钟。

12、出炉后将樱桃连同汤汁一起倒入即可。

5. 排怎么做好吃,炸大排的家常做法

食材

主料

猪大排

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生姜片

适量

鸡蛋

适量

料酒

适量

椒盐

适量

生粉

适量

步骤

1.大排洗净后沥干水分，用刀背把大排横竖拍松。

2.加入料酒，盐，鸡蛋，生粉，用手抓匀后加入生姜片腌制4小时。

3.先把锅烧热，再倒入油。

4.油温5分热，下入大排

5.炸至微黄色捞起

6.再把大排下入炸至金黄色捞起，用吸油纸吸干油分

7.用椒盐蘸着吃，超美味。

小贴士

当小吃，腌制的时候盐少加一点，500克大排用2克盐腌制就够了。

当小吃，腌制的时候盐少加一点，500克大排用2克盐腌制就够了。

6. 嫩的大排的做法步骤图,嫩嫩的大排怎么做好

制作方法

1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。

3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。

4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了[1]。

7. 排的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料猪大排500克糯米250克辅料荷叶8张调料食盐1/2茶匙鸡精1茶匙姜6片生抽1汤匙老抽2汤匙白糖1汤匙糯米排的简单做法的做法1.糯米和荷叶提前八小时浸泡。

香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时2.将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀3.将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼4.蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。

中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

8. 猪肉排怎么做的做法

猪肉排的做法 胡椒粉，盐，轻拍腌制，厚的要放冰箱2小时为了炸的时候不卷起，用刀周围断筋表面粘上面粉油要充足，小火，放入猪肉，整只大蒜，两面变白，火稍微调大，拿出蒜瓣。

把油到处，加入黄油，略焦拿出拿出猪排后，在留有黄油的锅中，番茄酱2勺，糖2勺，1勺醋，1勺酱油，炒的差不多，分批放入半杯水，尝味，放入猪排，蒜瓣撒点胡椒粉出锅也可以在调料前放蔬菜，洋葱，蘑菇 最后还可以加鸡蛋芝麻酱，水，酱油，糖，芝麻，等量，放入适量蛋黄酱搅拌白酱，放入洋葱蘑菇或者杏鲍菇，拿出肉，炒一会儿，去油另起一锅，放油和面粉，一对一，炒白的面粉放牛奶，加点盐，放入洋葱和蘑菇，放点水变稀，放入猪排，放点胡椒土豆泥，熟土豆碾碎，加盐加糖，加牛奶。

9. 排的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

猪大排500克

糯米250克

辅料

荷叶

8张

调料

食盐

1/2茶匙

鸡精

1茶匙

姜

6片

生抽

1汤匙

老抽

2汤匙

白糖

1汤匙

糯米排的简单做法的做法

1.糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时

2.将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀

3.将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼

4.蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅