牛肉粉丝地做法

1. 牛肉粉丝怎么做

主料： 牛肉（肥瘦） 150克 粉丝 100克

调料： 辣椒（红、尖、干） 5克 大葱 10克 芡粉 10克 植物油 75克 味精 1克 酱油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 辣椒酱 20克 各适量

牛肉粉丝的做法：

1. 辣椒剁碎，葱切末。

2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。

3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。

4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。

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2. 牛肉粉丝的制作方法

步骤/方法

牛腱子洗净，

切大块放入高压锅，

加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶酱油（酱油多比较入味），3大勺糖，

冷水盖过牛腱子，吹气以后13分钟即可关火。

差不多压力没了以后捞出牛腱子，

将放凉的牛腱子切丁，

葱切成葱花，待用；

地瓜粉丝用开水泡软，

加入煮牛肉的汁水，

煮开后小火再煮10分钟左右，粉丝的涨性很好，所以水要多一点。

倒入咖喱粉以后

再加少许盐，鸡精来调味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把葱花OK

注意事项 1，、酱油多比较入味

2、吹气以后13分钟即可关火

3、粉丝的涨性很好，所以水要多一点

3. 牛肉炒粉丝的做法步骤图,牛肉炒粉丝怎么做

牛肉炒粉丝步骤1

牛肉炒粉丝的做法大全

准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等

步骤2

牛肉炒粉丝的做法图解

牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制

步骤3

牛肉炒粉丝的家常做法

粉丝泡软，捞出沥干水

步骤4

豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用

步骤5

热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅

步骤6

辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒

步骤7

加入粉丝继续炒至八成熟；PS：要粉丝在上面，这样就不粘锅

步骤8

牛肉炒粉丝怎么煮

把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断

步骤9

牛肉炒粉丝怎么炖

放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可

牛肉炒粉丝成品图

烹饪技巧

牛肉要腌制才入味

炒粉丝的时候要注意火候，用筷子不断翻炒，才不粘锅

4. 牛肉粉丝的做法

牛肉粉丝汤 调味料 老抽 1/2 汤匙 生粉 1 茶匙 油 1/2 汤匙 糖 1/2 茶匙 麻油 1/2 茶匙 盐 1/4 茶匙 胡椒粉 少许 沙爹酱1 汤匙 水 1 汤匙 烹调方法 1. 牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥乾水分。 2. 烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，乾身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。

牛肉粉丝汤图集2(10张) 3. 接著注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。

5. 牛肉粉丝的做法,牛肉粉丝怎么做好吃,牛肉粉丝

1.把牛肉洗净后切成四方大块copy，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质，捞起沥干水分。

2.打一大锅清水烧热，放花椒、八角和卤料包。放入沥干的牛肉（水要没过牛肉为佳），放入一大勺冰糖，放入5克老抽，放入30克生抽，放入10克料酒，放入生姜厚片。

3.烧开后，煮出血沫，用勺子撇净。放入3勺盐。（尝尝咸淡，偏咸一点更好）

4.放入一碗老卤水。

5.放入4个干辣椒（这个量是为了提味，并无辣味，喜欢辣的亲可以多放）。转小火炖煮40到60分钟。卤好后关火浸泡3——6小时，取出切片即可。吃不完的保鲜盒装起来冷藏，随吃随取。

6.准备干粉丝。

7.温水泡软。

8.冷水下锅。

9.煮至透明状捞起盛碗。

10.放上烫熟的白菜。

11.放上卤鸡zd蛋。

12.放少许盐。

13.放胡椒粉。

14.浇上煮开的卤汁。

15.最后淋上辣椒油。

16.铺上牛肉片，上桌开吃。

6. 牛肉粉丝汤怎么做

原料：酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末 做法： 1、牛腱子肉洗净，加水烧开，撇去浮沫，加葱、姜片、黄酒煮开，转小火炖1小时，加盐，再炖30分钟 2、盛出牛肉，放入另一个锅里，加入卤水汁，加糖调味文火煮30分钟，冷却后切片 3、粉丝温水浸泡10分钟，取牛肉汤加水烧开，放入粉丝煮5分钟，撒胡椒粉盛碗 4、放置酱牛肉，撒香菜末 tips：也可用纯牛肉汤，个人觉得牛肉味过浓，稍加些水比较适合。

7. 牛肉粉丝怎么做

牛肉粉丝汤

原料：牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量

做法

1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

沙爹牛肉粉丝煲

原料：牛肉 400克、粉丝 100克、上汤1 杯、姜3 片、葱段3段

调味料：老抽1/2 汤匙、生粉1 茶匙、油1/2 汤匙、糖1/2 茶匙、麻油1/2 茶匙、盐1/4 茶匙、胡椒粉少许、沙爹酱1 汤匙、水1 汤匙

烹调方法

1. 牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥乾水分。

2. 烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，乾身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。

3. 接著注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。

8. 牛肉烧粉丝的家常做法大全怎么做好吃

牛肉烧粉丝的做法步骤牛肉烧粉丝的做法步骤：1 1牛肉洗净，切成大块。

牛肉烧粉丝的做法步骤：2 2粉丝用温水浸泡至软备用。牛肉烧粉丝的做法步骤：3 3锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。

牛肉烧粉丝的做法步骤：4 4倒一小勺料酒，煸至变色。牛肉烧粉丝的做法步骤：5 5移至高压锅内，加入两大勺酱油。

牛肉烧粉丝的做法步骤：6 6再加一点盐和适量的开水。牛肉烧粉丝的做法步骤：7 7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。

牛肉烧粉丝的做法步骤：8 8把炖好的牛肉倒入平底锅。牛肉烧粉丝的做法步骤：9 9放入泡好的粉丝。

牛肉烧粉丝的做法步骤：10 10加两小勺糖和一大勺酱油。牛肉烧粉丝的做法步骤：11 11盖上锅盖小焖几分钟。

牛肉烧粉丝的做法步骤：12 12粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。牛肉烧粉丝的做法步骤：13 13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。

牛肉烧粉丝的做法步骤：14 14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。