大肉韭菜包子的做法

1. 韭菜肉包子的做法,韭菜肉包子怎么做好吃,韭菜

主料韭菜 鸡蛋 自发粉 猪肉馅 辅料花椒少许 葱少许 姜少许 料酒少许 生抽少许 盐少许 香油少许 韭菜猪肉馅包子的做法步骤1. 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。

面团先和匀醒面。2. 这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。

3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。

5. 这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。6. 这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。

7. 取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。8. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。

9. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。10. 这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。

11. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。

右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。

记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。

12. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。

13. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，或者您爱使屉布也成.14. 码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。15. 这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。

2. 猪肉韭菜大包子怎么做

主料自发粉750g韭菜500g鸡蛋4个调料食盐适量鸡粉适量料酒适量生抽适量调和油适量五香粉适量芝麻油适量猪肉韭菜包子的做法1.材料：猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个2.自发粉用30度水先调和成絮状，然后揉成团，静置差不多2小时发至有蜂窝止。

3.在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料酒、鸡粉、五香粉调匀。4.将韭菜切碎、摊鸡蛋搅碎，一起放入装有肉末的容器内。

5.淋上香油后搅匀，加盐适量搅成馅料。6.把面团揉匀，搓成棒型，切成剂子。

7.按压剂子，擀成皮儿，放上调好的馅料，开包。8.很快包好啦9.放入蒸锅，蒸15分钟，关火再焖5分钟，然后出锅装盘。

3. 猪肉韭菜包子怎么做

标准面粉100克，瘦猪肉50克，韭菜150克，香油5克，虾皮5克，酱油5克，盐3克，葱、姜各3克，醋5克，清水适量，面肥、食用碱适量。

（1）将面粉和面肥用水调匀，揉成肉团，发好，用时以水将食用碱液化，调入发面中，揉匀至不粘手为度。（2）把肉剁成肉泥，葱、姜切成碎末，一同用酱油、香油调好。

韭菜洗净，切成碎末，放入肉陷中，加入盐调匀，即成陷料。（3）将揉好的面分成四份，每份揉圆擀成圆形面皮，将馅包入，捏紧。

放入笼屉蒸约30分钟即可。吃时可加入醋作调料。

成品的营养成分：热量602千卡，蛋白质22克，脂肪22克，碳水化合物79克。

4. 韭菜肉包子的做法如何

主料

韭菜300g猪肉350g小麦粉450g

辅料

橄榄油适量盐适量味精适量酱油适量芝麻油适量姜末适量木耳适量酵母粉适量

制作步骤

1.用稀释的酵母粉和好小麦粉醒发。这时的面团不要和的很光滑，揉的太熟，不容易醒发。

2.猪肉馅加橄榄油、味精、姜末、酱油顺时针搅拌上劲。

3.木耳提前泡发好后切碎。

4.韭菜摘洗干净切碎。

5.韭菜、木耳与搅拌好 的肉馅放在一起，加盐、芝麻油拌匀作包子馅。

6.醒发好的面。

7.将面做成大小适中的面剂，擀圆，作包蒸皮。

8.包子皮中间放馅。

9.捏住一点，顺包子皮一圈捏严，包子就包好。

10.蒸锅加水，包子入锅蒸，开锅后蒸10 分钟即可。

做法参考

5. 猪肉韭菜包子怎么做

楼上说了猪肉的 我也爱吃韭菜包子是加鸡蛋的 也很好吃 你可以试下

做法如下：

韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮

调料：

盐、香油

馅的制作：

1、韭菜摘洗干净控干水分切碎；红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段；鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎；

2、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可；

面皮的制作及包法：

1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟；

2、取出面团切成长条状，用手揉成圆条状，切割成约30克重的小面团；

3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮；

4、取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；

5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，可不要立马上锅蒸噢；

6、蒸屉上垫一块湿布，摆入包子，冷水上锅，上气后蒸十分钟关火。注意：关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可啦。

6. 怎样调韭菜猪肉包子馅

标准面粉100克，瘦猪肉50克，韭菜150克，香油5克，虾皮5克，酱油5克，盐3克，葱、姜各3克，醋5克，清水适量，面肥、食用碱适量。

具体做法：（1）将面粉和面肥用水调匀，揉成肉团，发好，用时以水将食用碱液化，调入发面中，揉匀至不粘手为度。（2）把肉剁成肉泥，葱、姜切成碎末，一同用酱油、香油调好。

韭菜洗净，切成碎末，放入肉陷中，加入盐调匀，即成陷料。（3）将揉好的面分成四份，每份揉圆擀成圆形面皮，将馅包入，捏紧。

放入笼屉蒸约30分钟即可。吃时可加入醋作调料。

成品的营养成分：热量602千卡，蛋白质22克，脂肪22克，碳水化合物79克。

7. 韭菜肉包子需要蒸几分钟

韭菜肉包子需要蒸大概15-20分钟，韭菜肉包子的做法如下：

韭菜猪肉包子的做法

用料：普通面粉、温开水、酵母水、安琪馒头改良剂、牛奶、白糖、韭菜肉馅（各适量）

1、把上述材料全部混合均匀，只要揉搓到面团不粘手即可。用保鲜膜包着发酵2-3小时。

2、两三个小时后，可以看到面团比原来大几倍，就代表成功了。

3、提起面团会看到已经起筋了，现在可以再次的将面团揉搓，排一下气，揉2分钟即可。

4、然后把包子包好，可以放在蒸锅上再将发酵二十分钟。

5、然后蒸15-20分钟即可，这样蒸出来后的包子比较香。