清炖羊蝎子做法大全家常做法

1. 怎样炖羊蝎子又烂又好吃

准备材料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。

一、羊蝎子用清水洗净，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。 二、然后将捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分，如下图所示。

三、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。 四、等待出香味后放入酱油，黄酱还有料酒，然后倒入开水，如下图所示。

五、焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤刚好没过羊蝎子即可，然后开始炖。 六、炖好后加点盐、胡椒粉调味，再开火煮5分钟，这样美味的羊蝎子就做好了。

2. 清炖羊蝎子的做法步骤图,清炖羊蝎子怎么做

步骤

清炖羊蝎子的做法步骤11.新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块

清炖羊蝎子的做法步骤22.入凉水锅，大火烧开

清炖羊蝎子的做法步骤33.煮肉的时候，把所有调料准备好

清炖羊蝎子的做法步骤44.水开，撇去浮沫

清炖羊蝎子的做法步骤55.除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右；用筷子能轻松插透肉厚的地方，放盐，10分钟，出锅。

清炖羊蝎子的做法步骤66.撒上香菜或者香葱，食用

3. 如何炖羊蝎子

将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净。

2. 将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水。3. 准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒。

4. 准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用。5. 锅中倒入适量的食用油加热。

6. 油热后倒入步骤3中的所有配料爆香。7. 将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒。

8. 加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒。9. 往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时。

10. 我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..11. 成品图12. 再来张成品图炖羊蝎子做法小贴士1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味。2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，这样就不用再绰水了，因为绰水会便羊蝎子中的营养流失。

4. 炖羊蝎子的做法步骤图,炖羊蝎子怎么做好吃

用料

羊蝎子 2斤

香叶 2片

茴香 一个

花椒 15粒

料酒 2勺

姜 5片

冰糖 一小块

盐 适量

葱姜蒜 适量

豆瓣酱 一大勺

生抽老抽 适量

老干妈 一勺

配菜： 胡萝卜，腐竹，豆腐，金针菇，小蘑菇，根据自己的喜好添加吧！

炖羊蝎子的做法

开水抄一下羊蝎子去血沫

清洗菌菇，胡萝卜切段，豆腐切块备用

准备调料：家里有的调料都拿出来了