大白菜红烧鱼鱼的做法

1. 白菜烧鱼块的做法,白菜烧鱼块怎么做好吃,白菜

主料

大白菜250g

熟鱼块150g

辅料

油适量

盐适量

生抽适量

青椒适量

红椒适量

姜适量

蒜头适量

1. 姜切丝，蒜头切粒，青椒只要少许，另白菜切丝。

2. 热油先炒香姜蒜。

3. 倒入切成丝的大白菜大火翻炒。

4. 加入熟鱼块（已经有胶性了）

5. 把白菜盖住鱼块，一会儿鱼的汤汁就出来了。

6. 加入适量的生抽，盐翻炒，加一点青红椒一起炒，炒至白菜入味即可。

7. 装盘上菜了！

2. 白菜烧鱼怎么做更好吃

鱼烧白菜

原料：大白菜400克，草鱼肉200克，鸡蛋清1个，干淀粉75克，曲500克（约耗100克），清汤500克，盐5克，味精5克，料酒15克。

鱼烧白菜的做法：

将大白菜去根及老帮，洗净后切成长10厘米、宽1.5厘米的长条；把草鱼肉片成薄片，放碗里，加鸡蛋清和干淀粉抓匀。

锅放油烧至六成热，放入白菜条滑熟，捞出控净油。

另一锅置火上，放上清汤烧沸后，加白菜条、盐3克、味精3克，煨烧至白菜软烂时，起锅装入汤碗里。

锅放油烧至五成热时，放入鱼片划开后，捞出控油。再把鱼片倒入另一净锅里，烹入料酒、加盐2克，颠锅稍炒后，起锅将鱼片倒在白菜上即可。

特别提示：鱼片柔嫩，白菜软烂、味美。

炒鱼片时，动作要轻，以免破碎。

3. 求鲫鱼烧白菜的做法步骤,时间,详细点,不要难的,材料最好是家里

原料：大白菜 鲫鱼调料：大葱一段 姜一块儿 盐 胡椒粉 香菜 做法：1.鱼洗净控干净水（买活鱼，让卖鱼师傅帮忙杀好）。

大葱切段、姜切片，香菜洗净切末。 2.大白菜洗净，用手掰成块儿，平铺在锅底，摆上鲫鱼、葱姜，加清水没过鱼身，点火烧开，加盐中火炖15分钟。

最后加胡椒粉，撒香菜末即可。提示：炖鱼时锅里的汤要始终保持翻开状态，这样炖出来的汤汁才会变成奶白色。

出锅前可以滴几滴橄榄油或猪油，喜欢吃辣的也可以浇上点辣椒油。 也可以加几片五花肉一起炖，味道会更鲜美。

鲫鱼低脂肪、高蛋白、富含锌，有促进食欲、消除水肿、增强心血管功能和抗病能力等功效，是一道很好的家常营养菜。

4. 红烧鱼怎么做才好吃

主料鱼 辅料盐 油 姜丝 豆瓣酱 水 葱花 香菜 红烧鱼的做法步骤1. 鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎2. 鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了，看，鱼皮漂亮吧，我为了使鱼更加入味，还在鱼背上划了花刀.3. 等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边4. 再放入豆瓣酱小炒出红油5. 放入适量的水，将鱼焖熟6. 起锅前洒入葱花和香菜，似乎多了一些，不怕，反正我爱吃。

5. 白菜炖鲫鱼的做法,白菜炖鲫鱼怎么做好吃,白菜

主料

活鲫鱼两条 大白菜半颗 辅料

姜适量 油适量

鱼露适量 大蒜少许

白菜炖鲫鱼的做法步骤

1. 食材：活鲫鱼两条、大白菜半颗辅料；姜、大蒜、食用油、鱼露2. 白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状

3. 姜洗净切片，大蒜去皮待用；

4. 鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色；

5. 将炸过的鱼捞出控干油分，待用；

6. 炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味；

7. 炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花。

6. 红烧鱼杂的做法步骤图,红烧鱼杂怎么做好吃

用料 主料 鱼杂500克 豆瓣酱100克 萝卜100克 白菜100克 辅料 姜 20克蒜 20克油 适量红烧鱼杂的做法 1. 买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油 2. 水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要 3. 焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉 4. 热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦 5. 保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会沾锅哦 6. 炒香了 7. 鱼杂如果后千万不要翻炒，不然会碎掉 8. 加适量开水如果后鱼杂自然就散开了，转大火煮开 9. 加入较多的白糖 10. 生抽+老抽+胡椒粉，基本不需要盐哦，豆瓣酱有咸味儿 11. 全程大火炖，煮出来的浮沫要全部撇去 12. 汤汁儿基本还剩一半时加入萝卜片 13. 让食材混合均匀千万不要翻炒，只需要轻轻推的手法 14. 汤汁还剩约四分之一时加入大白菜，全程大火哦 15. 最后撒葱花香菜起锅，剩余汤汁儿可以多一点留着拌饭，也可以基本收干 烹饪技巧 几个去腥环节很重要，红油豆瓣酱是关键！。

7. 大锅菜红烧鱼的做法

材料

鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，

A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，

B.乌醋1小匙，香油少许

做法

1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。

2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。