日本猪手的做法

1. 世界上最好吃的猪蹄的做法是什么样的

猪蹄的做法材料猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒做法1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。

姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。2、买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟）3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。

4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。

6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。

7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。

2. 王洛猪蹄的做法

猪蹄的做法

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1）将猪蹄洗净，剁开。

2）锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3）捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4）待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5）待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6）加入少量的开水煮至再次沸腾。

7）再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8）调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9）转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10）待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11）直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

3. 美极猪手的做法红烧

美极猪手的做法红烧材料猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条做法1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。

2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。

4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。

小诀窍酸酸甜甜，肉爽皮脆，用凤爪代替猪脚可制成白云凤爪。

4. 小蜀娘的招牌手抓猪手怎么做

《脆皮猪手》

材料：猪手（猪前手2只），脆皮水（见《烧腊精华》）

味料：潮州卤水（见《烧腊精华》）

做法：

1.先把猪手烧毛清洗干净，一开为二

2.烧锅下猪手飞水，捞出沥干水，文火烧开卤水，下猪手浸泡至熟

3.捞出猪手用开水冲洗干净，沥干水，把沥干水的猪手上好脆皮水，用风扇风干

4.烧锅下油，下猪手浸炸至金黄色即可。

配日本万字鼓油和日本介辣食用。

5. 谁知道韩国冷菜猪蹄酱汁的做法

主料猪蹄1对

调料食盐适量冰糖1小把葱5段姜5片蒜4瓣八角3颗花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陈皮1小撮豆蔻1个草果1个香叶3片白糖1小勺

酱猪蹄的做法

1.将所有材料备齐

2.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用

3.锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香

4.下猪蹄并同时烹入料酒

5.加入生抽和老抽

6.用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色

7.倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖

8.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右

9.最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅

6. 韩式猪手的做法

韩式酱烤猪蹄：

材料：猪蹄一只、姜一块、韩式辣椒酱一汤勺、番茄酱、甜面酱各半汤匙、盐、料酒各一汤匙

做法：

1.锅里烧开水，把猪蹄焯水捞出洗净备用

2.另起一锅，放入猪蹄，拍碎的姜，料酒一起煮40分钟，煮20分钟的时候调入盐

3.煮好的猪蹄捞出备用

4.猪蹄混合调配好的酱料，兑一勺煮猪蹄的汤拌均匀，腌30分钟

5.腌渍好的猪蹄放入烤盘，刷一层酱汁

6.220度中层15分钟

7.拿出刷一层酱汁和食用油，撒少许芝麻继续10分钟即可

（另外提示一下：

1，猪蹄直接烤很难烤透，所以要先煮透。烤好后外面一层浓郁的酱汁味，里面很软糯。

2，猪蹄要焯水，处理干净上面的毛，不焯水烤出来会有异味。

3，韩式辣椒酱味道太浓重，所以用甜面酱和番茄酱中和一下，口味更好。

4，猪蹄煮后已经熟了，所以大火烤可以外面吃起来有烤的香，里面也不硬。）