日式叉烧拉面的做法大全

1. 日式味噌叉烧拉面的做法步骤图,怎么做好吃

用料

日本拉面

日式叉烧肉

半熟调味鸡蛋

绿豆芽

菠菜

肉清汤

葱花

味噌酱汁

味噌150g、酱油2大匙、绍酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙

日式味噌叉烧拉面的做法

味噌酱汁：味噌150g、酱油2大匙、绍酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙混合；

绿豆芽去头掐尾，清洗干净，在开水中煮1分钟，捞出沥水，调味麻油1小匙、酱油2小匙、白醋1小匙、豆瓣酱少许拌匀；

菠菜留根部洗净沥水，锅里烧开水，加入适量的盐和滴几滴油，把菠菜汆烫一下，捞出沥水，排列整齐切成段备用；

拉面放入滚水里煮3分钟，煮好倒入漏勺甩掉一些煮面的水；

在煮面还有最后一分钟时，用开水烫一下碗（这样可以保持温度），加入适量的味噌酱汁，倒入烧滚的肉汤（前面介绍做叉烧时的肉汤，冻一下撇去上面的猪油）；

把煮好的拉面放入面汤中，上面分别加入豆芽、菠菜、叉烧、半熟的鸡蛋、葱花和一片海苔即可。

2. 日式豚骨叉烧拉面的家常做法大全怎么做好

用料 日式叉烧用料 猪腩肉（带皮五花肉） 一块，最好是足够宽 味淋 150ml 清酒 200ml 日本酱油 250ml 生姜/蒜 一大块/一头 红葱头 5、6颗 棉线 一根 豚骨汤头用料 洋葱 一颗 昆布（海带） 半张 木鱼花 适量 咸鱼干 适量 生姜 一大块 猪骨 3块 广式烧骨 2块 鸡脚 2、3个 苹果 半个 葱头/姜/蒜 若干 其他配料 鲜笋 1根 粟米粒 一小把 海苔 一张 鸡蛋（鸭蛋更好） 2只 小葱 3根 绿豆芽 一把 日式拉面 200g 日式叉烧豚骨拉面的做法 猪腩肉横着切去一半的肉，然后抹上盐，卷成卷，用棉线扎紧，当然也不用扎得过紧哈，这就呈现了日式叉烧的横切面图形叉烧圈入雪柜冷藏15分钟，让盐分把猪肉的油煞出来，同时可以准备辅料：葱头去皮切开，生姜去皮切片，大蒜去皮拍散，一分为二备用。

锅入少少点油，将一份葱头、生姜和蒜头的1/2爆香，入叉烧卷煎至面面变色微黄。加水没过叉烧的2/3，将这一份葱头、生姜和蒜头的另外1/2加入，煮开，文火加盖焖炖半个钟。

（不想吃太油的可以加些生米同煮吸油）#我是第二次做所以同时卤了鸡脚，可忽略#日式卤水汁制作就是讲150味淋/200清酒/250日本酱油入锅，然后2汤匙老抽，适量冰糖，再加适量清水，入另一份蒜头、葱头和生姜煮开即可。然后将焖炖好的叉烧卷放入卤水汁小伙再加热十来分钟，让其更入味，之后冷藏过夜让味道充分侵入。

汤头制作：烧骨、筒骨，鸡脚飞水备用。昆布（海带）切块；洋葱切大块；生姜、葱头、蒜头去皮拍散或切块；苹果切块；一同冷水入锅，然后加木鱼花、咸鱼干大火煮沸，持续沸腾至汤色乘奶白色。

将其他配料洗净，切片、切块。

分别焯水，鸡蛋或鸭蛋冷水入锅煮5分钟成为温泉蛋。

煮面，沸水后2-3分钟即可，保持面的劲道。面煮好后捞出入碗，加入汤头，然后将叉烧、笋，豆芽、粟米粒，切开的温泉蛋等多种食材分别摆在上面，加木鱼花和葱花，少许盐，两片海苔做装饰即可。

3. 日式豚骨叉烧拉面的家常做法大全怎么做好吃视频

主料猪颈肉4500克味千拉面200克调料葱白30克 姜10克 葱少许 海苔适量 冰糖20克 料酒1汤匙 日本酱油3汤匙 食盐1茶匙 鸡精2克 水适量步骤 1猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧，PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊步骤 2锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色步骤 3加入冰糖步骤 4炒点糖色步骤 5加入料酒、日本酱油，放入葱、姜步骤 6加入沸水步骤 7撇去表面的浮沫，转小火炖煮1个半小时步骤 8煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子步骤 9水煮开，下入2个鸡蛋，（1个约65克左右）煮5分半左右即可步骤 10关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳步骤 11倒入卤肉里面也是放置一夜即可步骤 12取出卤好的鸡蛋步骤 13用细线从中间切成两半步骤 14卤肉切片步骤 15日式拉面煮熟步骤 16猪骨汤煮好备用步骤 17猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可，如果再加入鱼糕条，腌笋就更好了哈。

4. 日式叉烧豚骨拉面的做法步骤图,怎么做好吃

材料

五花肉500G、冰糖20G、浓口酱油30G、猪大骨头700G、味增酱一大勺、味啉适量、蒜泥一头蒜的量、花椒粒适量、日式拉面2人份、鸡蛋1枚、绿豆芽适量、黑木耳适量、熟芝麻适量、日式海苔2片、香葱3根、姜片5片

做法

1、日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。

2、平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色

3、放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖

4、然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

5、骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。

6、猪骨汤加一勺味增酱调味。

7、然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。

8、制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香

9、大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。

10、锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。

11、拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。

12、溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。

13、碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。

14、最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。

5. 日本拉面的叉烧具体怎么做

主料：梅花肉1斤

辅料：蒜瓣10颗（拍碎），葱5根（切段）

调料/腌料：八角3粒，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙

日本叉烧的做法：

1. 梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。

2. 腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。

3. 续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。

4. 待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。

6. 豚骨拉面的做法,日式叉烧豚骨拉面怎么做好

主料腿棒 4根五花肉 500克拉面 1盒鸡蛋 6个辅料葱 根姜 适量大料 适量花椒 1味增 1勺五香粉 适量白芝麻 适量花菇 适量海苔 适量老抽或者日本酱油 适量白胡椒粉 适量步骤 1.葱姜大料花椒炖骨头汤4小时左右，以白色汤最佳，。

炖汤加花姑更好！骨汤图没有拍见谅 2.制作叉烧，将花肉卷起来绑紧，锅热后放油减肉卷至变色加入冰糖上色，最后加水老抽和姜葱，炖1小时左右，冷却后备用 3.制作蒜油，蒜捣碎备用，将油炸花椒油倒入蒜泥上加盐和五香粉 4.拉面煮熟装碗，配上花菇海苔里白芝麻，叉烧切片 5.骨汤入锅，加1勺子味增主要按照个人口味，胡椒粉适量，盐适量，汤均匀沸腾后倒入碗中。

7. 日式拉面里的叉烧肉是怎么做的

1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用； 2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀 叉烧，封好放入冰箱腌12~24小时； 3、烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。

烤制中途，取出刷上腌汁一次； 4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁； 5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟 6、取出稍微放凉，切片即可。

8. 豚骨叉烧拉面 怎么做

日式豚骨叉烧拉面

日式豚骨叉烧拉面，一看就很有食欲哈！寒冬腊月，吃上一碗热气腾腾的面条实在是惬意。鸡蛋、猪肩颈肉、海苔，颜色也很好看。动手试一试吧！

材料：猪肩颈肉400g，葱白30g，姜10g，鸡蛋2个，日式拉面200g，葱花，海苔各适量

调料：冰糖20g，：料酒适量，日本酱油适量，盐少许，鸡精少许

步骤：

1：猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧。PS：害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊。

2：锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色。

3：加入冰糖。

4：炒点糖色。

5：加入料酒，日本酱油，放入葱姜。

6：加入沸水，撇去表面的浮沫。

7：转小火炖煮1个半小时。

8：煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子。

9：水煮开，下入2个鸡蛋，（1个约65g左右）煮5分半左右即可。

10：关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳。

11：倒入卤肉里面也是放置一夜即可。

12：取出卤好的鸡蛋。

13：用细线从中间切成两半。

14：卤肉切片。

15：日式拉面煮熟。

16：猪骨汤煮好备用。

17：猪骨汤，日式拉面，糖心卤蛋，海苔，葱花混合即可。

温馨小贴士：如果再加入美味的鱼糕条，腌笋味道就更赞了！