沙煲的做法

1. 沙煲粉的做法

买一个沙锅，买些骨头，熬一褒汤，加点药材。

买些桂林米线，要中大的，提前数小时泡在水里面。注意把握好时间，时间断会硬心，时间长会断线。

把汤放到沙锅，放点鸡精粉，等材料，放吃菜（大白菜，小蛋，红萝卜丝，葱花，还有那个黄色的药材叫什么我忘记了好象是黄花菜还是什么来的）这个不限，根据你个人的喜欢放什么材料，把材料都煮开了后就放泡好的米线大火煮，水开了就OK了，

第一次做会失败，多做几次就成功了，我是茂名人，我几年没吃了，我很怀念以前和初恋去吃啊~~希望你做的好好吃的，到时后跟朋友分享啊》~~有经验还可以开个小店。

辣子鸡，先买一个鸡，把油腻的拿下去去炸油，油不够可以加花生油，然后放在小沙锅，加点辣椒油，辣椒，还有你喜欢的材料，但是慢火闷，一定要定时去看火。小心鸡肉变黑肉哦。不懂再问我。

回答你这个问题我觉得很幸福！

2. 沙煲的老母鸡怎么做啊

材料：

老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙

作法：

1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味

2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

3. 沙煲焖猪脚的做法红烧

食材

前猪脚600g

干红椒30g蒜3g姜3g香叶3片八角1个桂皮1小段油适量盐适量冰糖适量老抽适量酒适量

步骤

1

把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2

捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

3

另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。

4

注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

小贴士

猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异，各人胃口不同。

4. 沙煲鸡的做法

用料

鸡2斤

洋葱1个

青红椒各1个

香菜1颗

蒜头8粒

姜片4片

盐少许

黑胡椒少许

柱侯酱一勺

排骨酱一勺

白糖少许

步骤

1.材料大合照。

2.将鸡砍成块状，将其它配菜也切成块状。备用。

3.将盐、黑胡椒、柱侯酱、排骨酱、白糖放入鸡块中搅拌均匀，备用。

4.干锅热锅，倒入油，放上蒜头和姜片爆香。

5.直接倒入鸡块，盖上锅盖焖三分钟，期间不要翻动。

6.开盖，翻炒一下鸡块，然后把配菜全部倒入，翻炒一下。

7.盖上锅盖焖一分钟，

8.开盖，放上香菜即可。

5. 沙煲饭怎么做味道才最好

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。

米和水的比例：1:1.5

（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）

米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。

可以看到饭表面有一个个的洞。

这个时候赶快把肉，姜丝放进去！

要快！

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。

关键时刻来了！

关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~

这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了！

比外面吃的一点都不差！

很喜欢和喜欢的人一起吃，自己做的时候可以方两个人都喜欢吃的

我自己是最喜欢香菇滑鸡的

其实。。。这个饭饭最大的好处是

一顿只要洗一个碗就好了~~~

6. 沙煲螺的做法

沙螺煲做法如下：

材料

猪脚500g，螺蛳500g，柳州酸笋100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2颗，八角2个，草果1颗，丁香2粒，回香10粒，香叶3片，白胡椒6粒，紫苏1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油适量，盐少许

做法

1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉

2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟

3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起

4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮

5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出

6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味

7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋

8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时

10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可

7. 沙姜沙煲鸡的做法步骤图,沙姜沙煲鸡怎么做

用料 土鸡 半只 沙姜 一块 老抽 半小碗 料酒 两小勺 南腐 一块 沙姜煲鸡的做法 把土鸡切块，洗净沥干 把新鲜的沙姜拍打敲碎，后用刀背和刀刃切碎状 把切碎的沙姜放入沙煲中 放入适量的料酒以及老抽，手抓拌匀 将南腐兑少量水倒入煲中 调好时间，小火慢煲大约25分钟，煲到水差不多干的时候出炉即可食用 小贴士 1，，南腐又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。

它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，南乳作为调色与调味的效果放入鸡煲中使得味道中带点甜味，香气浓郁，具有健脾开胃的功效。 2，制作中不需要放盐，因为老抽本来就带咸味，油也不用放了，鸡皮本来就带有。

8. 沙煲山药的做法

山药食疗作用：

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

怎样用山药煲汤

山药蘑菇汤：

主料：山药（320克） 蘑菇（鲜蘑）（160克） 木耳（干）（50克）

调料：酱油（5克） 盐（3克） 味精（2克） 胡椒粉（3克） 香油（10克）

怎样用山药煲汤

做法：

1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。

2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

金针菇山药排骨汤：

主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。

辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克。

做法：

1. 将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。

2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

营养分析：

1. 蘑菇：

蘑菇（鲜蘑）：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

2. 山药：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

3. 金针菇：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。