腌好的长豆怎么做法

1. 怎样腌长豆角

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原料：新鲜豆角、长辣椒、盐、水

数量：豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准

做法：第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。第二天早晨放些油在锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。

说明：这种方法是在立秋前用，可以快速的腌制成，立秋后再腌方法就不一样了，那时再腌可以放很长时间。

2. 蒜腌长豆怎么做如何做好吃

主料

长角豆

500g

辅料

蒜

适量

盐

适量

油

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备好长角豆。

2.长角豆洗干净摘好。

3.蒜切碎。

4.热锅炒香蒜蓉。

5.下长角豆煸香 。

6.加点水焖熟。

7.出锅时加盐和鸡精调味。

8.成品图。

小贴士

长角豆一定要煮熟，长角豆炒香后加点水焖一下。

3. 长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法

食材准备：

长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜

做法：

1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）

5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。

6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。

7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。

腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！

4. 如何腌制长豆角

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。

吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。 怎样制作泡菜（酸豆角） 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子，坛品上有凹形盛水槽。

也可以用宽口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。

制作时，先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、晾干，放入冷开水和盐（一般是一碗水一小勺盐），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成卤，然后把要泡的蔬菜（酸豆角）经过洗净、晾干一天，切成条、块、丝（酸豆角可以卷一下直接放在坛子里）放入坛内，把坛子密封，静置于阴晾处7~10天（新做的泡菜卤水要多泡几天，以后就不用这么长时间了），就可取出食用了。

泡菜的蔬菜原料，可以只有一种，也可以多种蔬菜原料混合浸泡更好，如卷心菜、黄瓜、萝卜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜等均可一起入坛浸泡，这样制作滋味尤为鲜美。坛内泡菜泡好吃完后，剩下的泡菜卤可继续使用，放入新料两三天即可食用。

如果泡菜味淡，卤中可加放些盐；如味酸了，可加点白酒。

制作和取食泡菜时还须注意：

1、泡菜可根据口味需要，或多加些盐，或多加些糖，或多加些辣椒，但不能加醋，因为其中的酸味是发酵来的，不是醋产生的。

2、要随泡随吃，泡菜才能鲜嫩。

3、泡菜卤越陈越好，如果保存得好，可连续使用数年。泡菜最忌滑腻，加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁，最好是专用的干净筷子，不能有油污，盛水的槽内的水不能进入坛内，以免影响卤汁质量

5. 长豆角的腌制方法是什么

腌制豆角的做法：

用料： 豆角、盐、凉开水、花椒

1、买来的豆角用清水洗干净，放阴凉处，晾干水分，不用去蒂。

2、玻璃罐用开水烫洗，把晾干后的豆角，装入玻璃罐中，加入适量的食用盐。

3、再往玻璃罐子里，加入适量花椒。花椒要撒均匀。

4、撒好后，加入放凉的开水，水要加满。要完全覆盖住豆角。加水好后最上面加点盐。

6、盖上盖子，密封好，放到阴凉处。半个月左右就好了。就可以取出食用了。