甜菜心做法

1. 迟菜心的做法大全,迟菜心怎么做好吃

主料迟菜心400g 辅料油适量盐适量大蒜适量蚝油适量生抽适量

步骤

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤11.准备好所用食材。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤22.把迟菜心大梗上的皮去除。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤33.把迟菜心切长段，洗净后用盐水浸泡5分钟。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤44.把迟菜心控干水分，梗和叶子分开，蒜切粒。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤55.热油锅爆香大蒜。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤66.把菜梗先下锅大火快炒至断生。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤77.加入菜叶。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤88.接着调入适量蚝油。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤99.调入适量生抽。

蒜蓉炒迟菜心的做法步骤1010.加入适量盐大火炒至叶子变软即可。

2. 白灼菜心的家常做法大全怎么做好吃视频

1.主要食材，菜心

2.剥去靠近根部的老叶黄叶或残缺有虫眼的叶子

3.用剪刀或刀切去根部带白心部分

4.若菜心内有黄色菜花，将花剪去

5.流水下冲洗根部和每片叶子底部缝隙

6.冲洗好后用清水浸泡10分钟

7.调味汁原料

8.蒜籽用刀背拍松，便于剥皮

9.剥皮后切成蒜丁

10.姜去皮后切片再切细丝

11.灼菜心步骤：

锅内倒入适量清水，再倒几滴油

12.加少许盐，大火煮

13.待水煮沸时

14.将菜心放入水中，不盖锅盖继续煮至水再次沸腾

15.捞起用凉开水略浸再沥干

16.整齐码入碟内

17.锅内倒少许油

18.倒入姜丝和蒜丁

19.加少许盐，翻炒至有香味

20.加1勺蚝油

21.再加1勺生抽

22.加适量清水

23.待汤汁煮沸可关火

24.沥出姜丝和蒜丁

25.将调味汁淋在菜心上即可

3. 白灼菜心的做法,白灼菜心怎么做好吃,白灼菜心的家常

白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式，较之煎炸炒要少了许多“热气”，清淡营养，原滋原味。白灼菜。（展开）

食材

主料

菜心

300g

辅料

油

5g

盐

2g

蚝油

5ml

生抽

5ml

姜

10g

鲜红辣椒

5g

清水

50ml

步骤

1.所需的菜心，姜和红椒

2.准备工作：

将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分

3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟

4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

5.将姜切成薄片

6.将姜片码在一起，切成细丝

7.红椒去籽

8.再切成细丝

9.白灼步骤：

锅内放适量水，加入少量盐

10.再倒入少许油

11.当锅内水沸腾时，放入菜心

12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用

13.调味汁制作：

锅内倒少许油，再倒入少量蚝油

14.倒入清水

15.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

小贴士

菜心保持碧绿脆爽的办法：1，在白灼的水中加入盐和油；2，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起；3，或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿，而且口感清凉，推荐夏天时采用。

白灼菜心的酱汁可根据口味调节变化，可使用芝麻酱或花生酱，也可用甜辣酱等不同风味酱料蘸食