网红麻糍做法

1. 农家特色麻糍的做法

麻糍是浙江、闽南、江西传统的汉族名点，春节等传统节日食俗。麻糍在金华永康是别具一格的一种糯米食品，民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用。市场上也常有出售，但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。它种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎。

食材食谱热量：1740（大卡）

主料

糯米适量

方法/步骤

1.泡了一夜的糯米。

2.蒸好的糯米饭。

3.炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合。

4.蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。

5.蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。

6.全部裹上芝麻糖即可享用。

2. 麻糍有哪些做法

1、准备好馅料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球；2、用糯米粉调些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一个个等份，每个包上馅，搓圆，其实我就没搓圆，只要不漏就好了；4、煮一锅水，烧开下丸子煮到浮起来就是熟了；5捞起丸子放到一些干椰丝里滚得丸子全包上就行了，也可以用黄豆粉

1、奶黄糯米糍

奶黄馅，做法是20g油或butter，适量按口味的糖，我放了大概3~4TBSP，先搅拌均匀，然后打进一个鸡蛋，大概是50~60ml的牛奶， 全部一起搅拌均匀，然后custard powder, cornflour，澄粉各1tbsp放进奶黄糊里，细细的搅拌均匀，隔水加热，直至奶黄糊结团！！然后晾凉，放冰箱里

糯米皮的做法：275克的糯米粉，1 1/2杯温水，就是这两样混合成面团！~

然后就杆皮包了！~~~包好了就象胖娃娃一样，蹦到水里咕咚咕咚的煮好了，然后就是在椰蓉里滚上雪衣，就可以

2、韭菜糯米糍

材料：1糯米粉250克，水200克，椰丝适量，

2猪绞肉150克，韭菜30克、盐糖适量

做法：1韭菜切成粒状

2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅

3材料1混合搓成面团，然后分出每个约30克的小块

4小块擀成圆形片，然后包入馅料

5搓成圆形，入蒸笼蒸15分钟

6最后在表面沾上椰丝（面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝）

3、【芋香糯米糍】

材料： 芋头粉

炼乳

糯米粉（或者叫元宵粉，都一样）

椰丝

2）做糯米糍的方法：

糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，炼乳2勺，糖40克，将全部用料混合搅拌成粉浆，要有耐心，一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中，上蒸锅大火蒸40分钟。

蒸好的糯米面已经熟了，稍微凉一下，就用木铲开始搅拌，原方子是用手来搅拌的，我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透，这个很麻烦需要耐心，因为面团很粘，会粘在木铲上，所以搅拌需要点力气。

做芋头馅的方法：

因为要区别白色的糯米糕，馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样，茶水的颜色就是红的发紫了.

把红色茶水放在小锅里，加3勺炼乳，2勺牛奶，半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色，就是芋头的颜色.

拿一个碗，放4-5勺芋头粉（或者淀粉，无所谓啦），做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中，离开火，用勺子搅拌，就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置，就会更硬一点

包糯米糍：

这时候要用手了，"芋头馅"搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去，然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了

3. 麻糍的做法怎么做好吃

麻糍的做法

采艾青、黄花楠

艾青、黄花楠洗净，锅中放水煮开，将洗净的艾青黄花楠倒入，加少量碱，煮开2分钟捞出，拧干备用。

将备用的艾青加开水，放搅拌机打成糊状，梗米粉、糯米粉倒入盆中，一边用筷子搅拌一边加艾青糊，加得差不多了就开始用手揉粉成团。

揉好的面团放蒸锅蒸熟，取出放案板，撒适量松花粉。

用擀面杖擀成6mm后的面饼。

将擀好的面饼切成一块块大小差不多的方形或菱形。

做好的麻糍可以马上吃，吃不完的一块一块排保鲜盒，中间隔防粘纸再排一层……然后放速冻，想吃的时候拿出来放烤箱烤一会，会吹的似气球样鼓鼓的，蘸红糖非常好吃。

4. 黑麻糍的做法

用料 糯米粉 250克 糖 75克 开水 适量 黑芝麻麻糍的做法 倒入糯米饭复糖用开水化开筷子搅拌糖水把糖水加入糯米粉用筷子搅拌慢慢加水、制直至糯米粉可以揉成团、放置10分钟（其实放置时间没有特别讲究）把黑芝麻放入盘中把糯米团子揉搓成团准备滚芝麻全部用芝麻包裹，这样就不会黏在一2113起了再次揉搓排列冷油加热至七成，新手老手都可5261以中小火炸制，记得翻面，等到用勺子稍按压、不会回弹，用大伙炸制（不要太过用力，不然就会变饼）大火过程中会膨胀开4102来，不时翻面，不要炸焦这个我已经炸过头了，对比两面成品还是不错的，第二锅非常