菜果饭做法大全

1. 菜果饭的做法,菜果饭怎么做好吃,菜果饭的家常做法

主料

菜果

1个

虾米

1把

猪肉

1条

糯米饭

2碗

葱

适量

葱头

2个

蒜头

2个

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

糖

适量

步骤

1.糯米洗干净，泡一会，就开煮至熟。

2.香葱放进油锅里炸成葱油

3.炸好的葱油捞出葱

4.虾米泡开

5.过水的猪肉加糖，酱油，水，不用加其他的了，大火烧开，转小火煮30分钟

6.煮好的猪肉凉后切一粒粒

7.热油锅，下蒜末、葱头末

8.再加入猪肉粒，菜果粒，虾米，炒至菜果半熟

9.加调料炒匀

10.将炒好的料加入煮好的饭里

11.拌匀，再按下煮饭键，跳起即可食用

2. 水果什锦饭的做法,水果什锦饭怎么做好吃,水果

水果什锦饭的做法主料糯米50克辅料玉米（鲜）30克金桔4个豌豆（煮）30克麦仁25克调料蜂蜜适量橙汁适量白糖适量水果什锦饭的做法水果什锦饭里的水果，可依据自己的喜好来添加，糖、蜂蜜都可自己调配，米的搭配也可以用糙米、高粱米，多选粗纤维的食材，才能达到瘦身的最佳效果。

1.蜂蜜、橙汁放入碗中调匀2.将糯米和麦仁浸泡12小时3.金桔洗净，切片4.将糯米、麦仁、金桔片一起拌入白糖5.取一碗，抹薄薄一层油，底部铺上玉米粒、甜豌豆粒、金桔6.倒入拌好米，上锅蒸50分钟，或用高压锅蒸20分钟即可7.将碗倒扣盘中，浇上甜汁即成。

3. 西米果饭的做法步骤图,西米果饭怎么做好吃

材料

主材：新鲜胡萝卜3根

辅料：香菜2棵，木耳2朵

佐料：白糖3勺，香醋3勺，姜丝，蒜丝，盐，花椒，鸡精

做法

1、胡萝卜、木耳、姜蒜切丝。

2、锅内放比平时炒菜略多一点的花生油，开火放花椒爆香后，捞出。

3、放姜丝、糖、胡萝卜丝翻炒过油，放醋汁（喜欢软一点的先放盐后放醋，喜欢有嚼劲的朋友，快起锅的时候再放盐）

4、断生后放入蒜丝、鸡精，马上关火，撒香菜段。注意保留生蒜的味道更能提味。

5、最后起锅装盘。

4. 芥菜饭的做法,芥菜饭怎么做好吃,芥菜饭的家常做法

1.准备食材：米饭、芥菜、芹菜、香葱、胡萝卜、五花肉、香菇、鸡蛋、虾米、料酒

2.将芥菜的茎与菜叶单独分离开

3.芥菜茎切丁、胡萝卜切丁

4.锅内加入清水烧开，倒入胡萝卜丁与芥菜丁焯水

5.焯水后捞出沥干水份备用

6.芥菜叶切碎装盘备用

7.香菇泡开水5分钟后切丁、香葱切葱花、芹菜去叶切小丁、猪肉切丁、芥菜去茎切碎，全部备用

8.先准备炒鸡蛋，鸡蛋加入少量食盐

9.充分搅拌均匀，使鸡蛋炒时更膨胀酥嫩

10.热锅加入食用油

11.油约4成热时倒入鸡蛋，油温不要太高以免鸡蛋过火发焦，鸡蛋饼形成后将鸡蛋饼搅拌开碎粒

12.加入料酒，锅离开灶台搅拌均匀，这时候的料酒就倒一点点为了增加一点香味，余下的一会再用

13.将鸡蛋丁装盘备用

14.热锅倒入约30ml食用油，因为炒饭吃油多，太少容易粘锅

15.油加热后加入香菇丁爆香

16.香菇丁炒出香味时，倒入肉丁翻炒

17.将肉丁翻炒至断生变色，这时候也可以适当加点料酒与酱油增香提色，也可以不加

18.倒入已经焯水的胡萝卜丁与芥菜丁，翻炒二三分钟入味

19.接着倒入芥菜叶，翻炒均匀

20.加入适量的食盐，翻炒至芥菜出水半熟

21.调小火倒入米饭，用锅铲将米饭压碎打散，开中火翻炒均匀。调小火是因为压碎米饭需要一会时间，以免烧焦了

22.加入已经准备好的鸡蛋，压碎搅拌均匀

23.加入芹菜丁、虾米搅拌均匀

24.加入鸡粉搅拌均匀

25.准备出锅时加入香葱搅拌均匀

26.加入料酒搅拌均匀增加香味

27.搅拌均匀后，关火准备出锅，一锅香喷喷的芥菜炒饭就算完成了

28.装盘上桌，可以饱饱的美食一餐了

29.因为米饭较硬，建议搭配一碗清汤更美味

5. 请问潮汕小吃,菜粿的做法

话说潮汕小吃 对待吃，向来有两种态度，一是“吃好”，一是“好吃”。

“吃好”，是要吃得饱，并且要有营养，能够满足人的生理需要。“好吃”是讲究食物的味道，是一种享受，属于精神层面上的东西。

小吃是属于“好吃”的食物。什么是小吃，小吃是正餐以外的零嘴儿，也即“点心”，点到心而已，不会点到肚子里。

面对正餐以外的小吃，你可以选择吃，也可以选择不吃，你不必在乎其量其质，只求其美味。从这个角度上看，纯粹意义上的美食，应该是小吃一类的食物。

过去，潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼，这说明那时有没有吃的是一个问题。如今，可不大有人这样跟人打招呼了。

随着时代的进步，我们己基本解决了温饱问题，人们已不满足于填饱肚子，而希望吃得更加有味道，更有情调了。因此，现在来谈论温饱以后的消费，谈小吃，谈美食，便是时尚的话题。

潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。

潮汕小吃为什么有如此魅力？其特点又在哪里呢？一、出身贫贱 自然天成 我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。

这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。

潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。二、材料简单 味道独特 广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。

上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。

潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。

在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。

早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。

后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一种原料既是皮也入馅——“米包米”的。

如有一种叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米饭入馅，非但不觉乏味，还非常清香可口。 潮汕盛产番薯，这种又平又贱的农作物也被大量用于小吃中。

番薯粉可作小吃的皮，如有甜、咸馅的“水晶球”，“韭菜粿”等。也可掺和瓜果蒸成“马玲薯粿”、“芋粿”、“马蹄粿”等。

还可以做成“糕烧番薯”，“番薯汤”等等。别看番薯出身卑微，它在潮汕小吃中可是一个大家族呢。

和上海等沿海地区不同，潮汕小吃中用海鲜的相对少些，更鲜见诸如龙虾、鱼翅、螃蟹等名贵的海鲜。个中原因，一是因为潮汕气候炎热，海鲜食品难存放之故，此外，也是其平民化的特点所致。

凡沿海地区都盛产蚝，而将蚝做成美味小吃——“蚝烙”的，却只有潮汕了。其做法也非常简单，也就是番薯粉和蚝掺和在一起煎成饼，淋上鸭蛋，味道却极为独特，外酥内软，浓香嫩滑，成为闻名遐尔的小吃。

综观潮汕小吃，以素为主而少见鱼肉，其选材简单，大都取材于随处可见的 普通农作物——大米、番薯、蔬菜，却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐，更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜爱。三、秀色可餐 情趣盎然 潮汕小吃既然是一种非“吃好”，而在于讲究“好吃”的美食，人们在讲究其美味的同时，自然要讲究其形式美。

扎成香包似的粽球，碧玉般的桃粿，晶盈剔透的水晶球等等，外形也都非常雅致有趣。 形式是不能吃的，但形式可以刺激人的食欲，潮人很早就懂得了“秀色可餐”的道理。

四、注重养生追求时尚 潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入 过多的脂肪、热量等担心。如上文所说，潮汕小吃的用料以素为主，鲜见鱼肉，有的小吃还添加了中草药材，成为药膳。

如鼠曲粿、朴籽粿等，就是添加了草药做成的小吃，这是非常符合当今的饮食时尚的。不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法 也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。

潮人还发明了一种油煮的方式，这是我见过的烹饪方法中最为特别的一种。其方法是温火将花生油煮热，然后将事先蒸好的小吃放进去，用文火煮至内外热透。

上碟的小吃，有花生油的香味，又没有煎炸的燥气，实在是一绝。 潮汕俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。

如春节吃鼠曲粿、菜头粿，端午节吃栀粿，清明节吃朴籽粿，不但美味，还能清热去火等，达到“时令防时病”的目的。 近年来，潮汕小吃顺应时尚需求，从原料和形状上都进。

6. 蒸菜饭的做法,蒸菜饭怎么做好吃,蒸菜饭的家常

主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜） 猪油菜饭

配料：盐，味精，食用油，猪油

土灶烧法：

1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。

2.锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可。

3.倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。（水刚刚没过，多一点即可）

4.大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。

5.食用前，可用猪油拌一下。

电饭锅烧法：

1）将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

2）锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

3）大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。

菜饭原料配合

菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。

类型一：杠豆，扁豆，蚕豆等等非绿叶菜

类型二：青菜，油菜，卷心菜，莴笋叶+咸肉，火腿，香肠等等绿叶菜和肉类组合

类型三：贝类等等海鲜

还有比如：蚕豆，卷心菜，胡萝卜，多种蔬菜材料复合式。