酸菜牛肉炒粉条的做法

1. 酸菜牛肉炖粉条怎么做

酸菜牛肉炖粉条的做法 牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅。

2. 酸菜炒粉条的做法

主料

酸菜

200g

瘦肉

100g

干粉条

50g

辅料

油

适量

盐

适量

干红辣椒

2g

花椒粒

1g

鸡精

2g

酱油

2g

淀粉

适量

香油

1g

自制调味粉

1g

葱姜

各1克

步骤

1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可

3.葱姜切成末，干红辣椒切成段

4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，

5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿

6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用

7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香

8.放入酸菜翻炒一会儿

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.加入粉条翻炒两分钟

11.放少许酱油

12.加盐、鸡精

3. 酸菜和牛肉怎么做好吃

用料主料牛肉300克酸菜150克辅料红椒半个鸡蛋清1个鸡蛋调料食盐少许酱油少许姜1小块蒜5瓣葱白2小段啤酒半小碗香菜3小段酸菜牛肉的做法1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩。

牛肉片内放少许盐，进行调味。加入蛋清，使牛肉更加嫩滑2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度。

放入少许酱油，起到上色的作用。将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。

腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝3.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。

炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内4.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香。 倒入酸菜。

翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来5.倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟，撒香菜末。

盛出即可食用。

4. 酸菜猪肉粉条的做法如何呢

猪肉酸菜炖粉条

材料酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精

做法 1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可

2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用

3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下

4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香

5.放入猪肉丝翻炒变色

6.放入酸菜翻炒一会儿

7.加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会

8.加蒜苗

9.最后放盐、鸡精和香油调味即可

材料猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml

做法 1.猪肉切成小块，焯水后备用

2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了

3.粉条用少许温水泡软

4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断

5.洗净的酸菜切成段放入锅中

6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅

材料东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱，姜适量

做法 1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些

2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好

3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步

4.姜切片，葱切斜刀备用

5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感

6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来

7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香

8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦

9.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步

10.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒

11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了

5. 酸菜猪肉粉条的家常做法大全怎么做好吃视

猪肉酸菜炖粉条的做法步骤

1

酸菜切成细丝。

2

猪肉切片。

3

粉条用温水泡软。

4

热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5

加入猪肉。

6

翻炒出油。

7

加入酸菜。

8

翻炒均匀。

9

加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。

10

盖盖转小火炖15分钟。

11

加入泡软的粉条和盐炒匀。

12

在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。

6. 酸菜猪肉粉条的做法,酸菜猪肉粉条怎么做好吃

食材主料酸菜200g瘦肉100g干粉条50g辅料油适量盐适量干红辣椒2g花椒粒1g鸡精2g酱油2g淀粉适量香油1g自制调味粉1g葱姜各1克步骤1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可3.葱姜切成末，干红辣椒切成段4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香8.放入酸菜翻炒一会儿9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀10.加入粉条翻炒两分钟11.放少许酱油12.加盐、鸡精13.调味即可。

小贴士酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍酸菜可以切2-3毫米的丝太粗不入味儿，太细就“炒没魂”粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的炒的可以加少许水一起炒。

7. 东北菜酸菜炒粉条怎么做啊

注意事项：

一.准备工作

1. 买长白菜腌的酸菜，买的时候闻一下，酸但是没有怪味的才买，否则不买.

2.粉条是干粉，硬硬的那种

3.酸菜切丝，细点，要是粗的象筷子就没口感也没美感了，兄弟你说是吧？？

4.粉条提前两个小时用凉水泡上.

二.开始做了

1. 把洗净的五花肉放入水中，煮. 八成熟时捞出，放凉切贼薄贼薄的片，（汤别扔，有用）

2. 锅内放几个生肥肉片（五小片就够了），弄出油，放入葱花，花椒面，然后把刚才煮肥肉的汤倒进来.

3.放酸菜，盐，没有酱油，切记，不许放酱油，说不清道理，反正放了就不酸了，也变味了.

4. 酸菜开锅了，放粉条，再等八分钟，在粉条咬起来有点硬芯的时候，出锅，盛菜，哎呀，酸溜溜，清淡的酸菜炖粉条就做成了