紫茄子炖肉的做法大全家常做法大全

1. 茄子烧肉怎么做好吃,茄子烧肉的家常做法

你好！茄子烧肉的家常做法：

猪肉切宽丝

茄子切块

尖椒去籽切片

锅内放适量的油，油热，放入猪肉，加生抽爆香

加入茄子

加入尖椒

加入生抽调味，翻炒均匀，添适量的水

大火将水烧开，盖盖，转小火焖5-8分钟

大火收汁即可

2. 茄子炖肉的做法

菜里有：肉、茄子、粉皮、虾米菇、辣椒。

炒锅里放油，把切成块的踺子肉放入煸炒，放酱油，葱姜，八角花椒，适量水炖。肉熟后放粉皮虾米菇再炖，再放入茄子炖，最后放辣椒。

这是比较懒的人的做法，一股脑放进去炖吧。没看见蒜吧？这做茄子最根本的就是出锅前放蒜片。

茄子炖肉的名字远比成品更讨我喜欢。本来以为烧它很复杂，先在锅中注入直径约2dm的油，待油温够热后先将肉丝倒入翻炒，7成熟时即可取出。

然后将切好洗净的茄子扔进锅子里去，开始烧它。一开始生的茄子就像没有去皮的甘蔗一样，看上去相当有质感，但通过不断的高温翻炒（起板8分钟），其色泽会呈高亮度透明状，这就是它快熟了的预告。

此时就是整个烹饪的高潮部分了，把刚才的肉丝再次放入锅中，与茄子一起烧啊！同时你也可以放入你喜欢的调味料了。通常大家放的是酱油，这样烧出来的就是红烧茄子。

我喜欢放的是辣椒酱、尖头红辣椒，这样烧出来的就是红烧辣茄子了，很入味，冬天吃很不错~。

3. 茄子炖肉怎么做好吃 许多配料都不能少

用料 茄子 两个 红辣椒 2个 葱姜 适量 酱油 适量 盐 适量 五花肉 适量 花椒 适量 茄子炖肉的做法 茄子切小块。

红辣椒切段。葱切段，姜切片。

五花肉娶肥一点的跟瘦一点的，分开切好。 起锅热油，小火将入肥五花肉扁出猪油，将五花肉拨至一边。

转大火下葱姜辣椒爆香。 趁热入一勺酱油，爆香。

闻到香味下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，稍稍没过茄子（不用加太多，茄子出水），加适量盐。 下入新鲜的花椒。

下入稍微瘦一点的五花肉。 开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。

小贴士 1.五花肉要分2拨，肥一点的先下锅用来扁猪油，瘦一点的等加水炖茄子的时候放，这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩，一点都不老。

4. 肉末紫茄子的做法,肉末紫茄子怎么做好吃,肉末

用料

茄子 2根

红椒 少许

姜 少许

蒜 少许

肉末 少许

酱油 少许

料酒 少许

生粉 少许

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

肉沫茄子的做法

茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡

肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末

茄条捞出挤干水份备用

热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色

下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可