酿尖椒的做法大全家常做法

1. 酿尖椒的做法,酿尖椒怎么做好吃,酿尖椒的家常做法

主料： 青椒 400克 猪肉（瘦） 60克 鲮鱼 240克 辅料： 香菇（鲜） 30克 虾米 30克 调料： 大蒜 5克 大葱 10克 盐 6克 白砂糖 8克 淀粉（豌豆） 20克 香油 10克 胡椒粉 1克 酱油 5克 植物油 20克 各适量 酿青椒的做法：1.青椒切开两边，挖去蒂及籽，洗净滴干水分。

瘦肉剁幼，虾米、冬菇浸透切幼粒。鱼肉（鲮鱼肉）剁幼，加入调味料（盐3克、白糖5克、淀粉15克、香油5克、胡椒粉1克、水15克），大力搅至起胶，加入各粒料再搅匀待用。

2.将馅料酿入青椒内，入锅煎熟；煎时鱼肉向下。烧红油锅，爆香蒜茸，加入芡汁（上汤150毫升、酱油15克、白糖3克、盐3克、淀粉5克、香油5克）煮滚，将煎好青椒放入兜匀，生粉水埋芡即成。

2. 肉酿尖椒的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料猪肉200克尖椒4个洋葱70克辅料花生油20毫升盐1克葱5克姜3克料酒10毫升生抽10毫升白糖5克黑胡椒1克鸡精2克香油5毫升水适量步骤1.将猪肉切丁，剁成肉泥，洋葱和葱姜都切成碎末。

2.将以上材料一并放入盆中，放入料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒、鸡精、香油。3.顺时针搅拌均匀，腌制片刻。

4.洗净尖椒，去掉两端，保留中间部分。纵向劈成两半，去籽，将肉馅填入尖椒内部，压实。

5.准备一干净平底锅，预热，倒入少许花生油，5成热摆入，将肉馅向下，小火煎约3分钟，肉馅有上色现象时翻面。6.倒入少许凉水，盖锅盖焖7分钟，开盖即熟。

3. 酿青椒怎么做

1、简介 酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的汉族传统名菜，属于川菜系。

以猪肉，青椒等为食材。味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。

2、原料 青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。 3、做法 ①葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎； ②猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲； ③青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子； ④将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱； ⑤将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里； ⑥大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

4. 酿馅尖椒的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料猪肉馅200克尖椒8-10个辅料鸡蛋1个调料食盐适量酱油2汤匙料酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量花椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许用料小秘诀腌肉时加入家乐鸡粉锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁酿馅尖椒的做法1.将肉馅放入大碗中，放入调料1（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀2.然后放入干淀粉搅拌均匀3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中5.全部做好后都放入一个深盘子中6.放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中（喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒），倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可。

5. 酿青椒怎么做

食材用料：

辣椒[图]辣椒三个相克食物

五花肉[图]五花肉200克

土豆[图]土豆半个相克食物

香菇[图]香菇两朵相克食物

姜粉适量

葱沫适量

油[图]油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油[图]蚝油适量

料酒[图]料酒适量

生抽适量

菜谱做法：

酿青椒的做法图解11.准备好材料，土豆，香菇，葱，五花肉切末备用

酿青椒的做法图解22.准备调肉馅，加入少许料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽搅拌均匀

酿青椒的做法图解33.开始塞肉馅

酿青椒的做法图解44.锅内加少许油，小火慢煎直至辣椒外表成虎皮状，肉馅熟透

酿青椒的做法图解55.勾薄芡，加盐，鸡精调味迅速出锅

酿青椒的做法图解66.装盘，稍微点缀

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

辣椒一定要选择直一点的，这样塞肉馅时更容易。五花肉本身油就比较多，所以调馅时我就没有放鸡蛋。往里面加土豆末是要起到淀粉的作用，其实你想吃什么馅都是根据自己口味随意配的，只是我个人觉得纯肉的太腻

6. 菜椒酿的家常做法大全怎么做好吃视频

煎酿辣椒的做法1.准备所需材料2.将猪肉洗净剁成肉沫3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉5.将调料和肉沫搅拌均匀6.辣椒洗净，去净内部的籽7.用手掰开辣椒酿入肉馅8.把辣椒填满肉馅9.依次酿好10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下11.煎至金黄色后反面，煎至熟透12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀13.倒入调好的酱油淀粉勾茨14.把茨汁煮开即可15.辣椒装盘，淋上茨汁。