1. 烧烤怎样卤鸡爪
烧烤卤鸡爪的做法：
主料：鸡爪 （200克）
辅料：葱 1根、姜 2片、冰糖3颗、卤料 （适量） 、盐5克、老抽5克
做法：
1、鸡爪洗净，剁去指甲。
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
3、捞出，洗净，晾凉。
4、葱姜切片，准备冰糖适量。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。
6、加入鸡爪，烧开。
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
2. 特色烤鸡爪怎么做才好吃,用什么材料做
鸡爪先和调味料一起煮煮15分钟再用辣椒面、孜然、酱油等一起腌制才好吃。具体做法如下所示。
主料：鸡爪300克。
辅料：生抽3勺 ，老抽1勺，花椒若干， 盐1勺，葱1根， 姜2片，辣椒面适量 ，孜然1勺，烧烤干料适量， 醋1勺，蜂蜜适量。
做法步骤
1. 鸡爪洗净，去掉指甲。
2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟。
3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时。
4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出。
5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料即可。
3. 烧烤档烤鸡爪怎么做
烧烤档烤鸡爪做法
主料
鸡爪
500g
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
八角
2个
桂皮
少许
姜
3片
老卤
1份
步骤
1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注：锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。
4. 秘制烤鸡爪的做法
秘制烤鸡的做法
1.将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片
2.在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀
3.将调好的汁倒入盘中
4.带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中
5.用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上
6.将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟
7.再拿出来转移到烤网上，再上面刷层料汁
8.放入烤箱中层，下层放上烤盘，继续烤上十分钟；中间再拿出来两次，重复刷上料汁
9.最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜
10.再剁成小块，放入盘中，端上桌子
5. 卤鸡脚的做法
这个照片是经过炸制的鸡脚，和您需要的松软的那种不同。卤鸡脚除了采取一般卤肉的调料和方法以外，还有几点小窍门分享：1、卤鸡脚前用刀把鸡脚的指甲剁下去，以便美观和吃的时候方便；2、卤鸡脚不要煮的时间太长，这样会煮烂煮散。卤汤开锅后先放入需要长时间卤制的其他肉类，过一会再放入鸡脚，煮15分钟就关火，然后别捞出鸡脚，让鸡脚在卤锅里浸泡，这样，鸡脚不会煮烂，而且还会很软，适合老人和孩子以及牙齿不好的人吃；3、卤鸡脚时不要单独卤鸡脚，要与其他东西一起卤，味道才足，比如卤锅里放进去一块牛键肉，但不要放味道怪异的东西，比如别放猪肝和猪大肠。至于味道，可塑性太大了，以后有机会再交流，先想到这些，供您参考。
回补充问题：知道啦：）照片的做法是先给鸡脚腌渍入味，再过油，最后卤。口感和直接卤的不同，卤的时间不能太长。
6. 卤鸡脚的做法
这个照片是经过炸制的鸡脚，和您需要的松软的那种不同。
卤鸡脚除了采取一般卤肉的调料和方法以外，还有几点小窍门分享：1、卤鸡脚前用刀把鸡脚的指甲剁下去，以便美观和吃的时候方便；2、卤鸡脚不要煮的时间太长，这样会煮烂煮散。卤汤开锅后先放入需要长时间卤制的其他肉类，过一会再放入鸡脚，煮15分钟就关火，然后别捞出鸡脚，让鸡脚在卤锅里浸泡，这样，鸡脚不会煮烂，而且还会很软，适合老人和孩子以及牙齿不好的人吃；3、卤鸡脚时不要单独卤鸡脚，要与其他东西一起卤，味道才足，比如卤锅里放进去一块牛键肉，但不要放味道怪异的东西，比如别放猪肝和猪大肠。
至于味道，可塑性太大了，以后有机会再交流，先想到这些，供您参考。 回补充问题：知道啦：）照片的做法是先给鸡脚腌渍入味，再过油，最后卤。
口感和直接卤的不同，卤的时间不能太长。
7. 生烤鸡爪的做法
主料：鸡脚450g
辅料：油适量、盐适量、烧烤汁适量、孜然粉适量、蜂蜜2勺、米酒几滴、酱油适量
步骤：
1、备好食材。
2、鸡爪剁去指尖，清洗干净。清洗干净的鸡爪放容器里，加进适量酱油，米酒，烧烤汁拌匀，放冰箱里腌制半天。
3、把腌制好的鸡爪放进烤网上（先铺锡纸），放进烤箱（烤箱预热10分钟），200度上下火20分钟。
4、原来腌制的容器里，加进适量蜂蜜和油拌匀，20分钟后再次拿出鸡爪放容器里抹上蜂蜜汁。
5、再放回烤箱上下火烤5分钟。
6、烤好后散上孜然粉即可。