1. 鱿鱼干烧茶树菇怎么做
菜谱简介 伊凡叔叔从深圳带来了一大包鱿鱼干，说实话，我还是第一次见到干品。
平常吃的都是超市的冻鲜鱿鱼，对于这个类似标本的干货，还真是第一次。很随意的用它烧了些肉，味道还真不错啊。
喜欢！材料原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。做法鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉切成小块；锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。
大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
材料茶树菇，肥瘦相间的肉，姜，干红辣椒，油，盐，老抽，泡菇水做法1.茶树菇以热水浸泡发开，剪去菇柄的根须，切成小段，泡菇的水澄净后，将上层干净的清水留下待用。2.肥瘦相间的肉少许切片，姜切片，干红辣椒数枚 。
3.锅内放油，稍煸肉片和姜片、干辣椒，待肉片发白时，下茶树菇翻炒至均匀，加入盐、老抽、和上面滤出的泡菇水，大火烧开后，转小火，盖盖焖至水基本收干时起锅即可。
2. 鱿鱼干烧茶树菇怎么做
一、菜品名
茶树菇爆鱿鱼丝
二、用料
茶树菇，鱿鱼，柿子椒，红椒，
调料：色拉油，食盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒。
三、茶树菇爆鱿鱼丝的做法
1. 将洗净的鱿鱼切成丝。
2.烧过开水，在水中加入盐和料酒， 将鱿鱼丝下入开水中。
3.待鱿鱼微微变卷。
4.拿出来沥干水分备用。
5. 将锅烧热， 在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒。
6.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟。
7. 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝。
8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可。
烹饪技巧
这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒， 时间短， 火要大，动作快速，千万不要炒老。
3. 饭店干煸茶树菇鱿鱼的做法
食材用料：新鲜茶树菇250g 肉丝 药芹半棵 胡萝卜1根料酒 生抽 老抽 糖 盐 鸡精 淀粉菜谱做法：1.茶树菇洗净，切老根2.加盐水浸泡30分钟3.切成段，粗的中间切开4.肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆5.起油锅炒至颜色发白，盛出备用。
（我是家中常备肉丝，各种炒菜放一些，上面的肉丝是昨天炒好的，切得太大了，今天又改了一下刀，切成下图的样子）6.药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝7.坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒8.待茶树菇出水后，放肉丝9.均匀翻炒后加生抽、老抽10.炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅。
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