1.白菜猪肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视
白菜猪肉馅饼的家常做法
材料
主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量
做法
1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。
2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
4、用手挤去白菜中多余的水分。
5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收。
6、调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。
7、面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
8、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成长条分割成每个重30克的小剂子。
9、把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
10、取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。
11、用匙板按压结实，再收紧口包成包子状。
12、把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
13、把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面。
14、把另一面也烙成金黄色出锅。
2.白菜猪肉馅饼怎么做才好吃
猪肉白菜馅馅饼
材料：
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
做法：
1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状。
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。
11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
小诀窍：
原料够做猪肉白菜馅馅饼约12个，根据大小不同会有出入。
根据面粉的吸水性不同，水量适当调节，不要一下子都倒进去，和的面比饺子面要软一些最佳。
按规矩配上姜末醋，那第一口的味道让你知道这就是幸福，这就是享受。
做出来的那是薄皮大馅，皮薄馅大，哈哈。看看里面的馅很均匀，这一口吃下去，啧啧啧。齿间留香呀。
我看到有的地方的馅饼不是圆的，做的时候也不是做成包子后再擀制，而是椭圆的，做成饺子式再擀制。其实做出来好吃就行，不过老北京的馅饼那绝对是圆的哈。
3.白菜猪肉馅饼的做法,白菜猪肉馅饼怎么做好吃
白菜猪肉馅饼的做法，
主料
猪肉适量 大白菜少许
胡萝卜少许 面粉适量
葱姜末少许
辅料
酵母少许 食用碱一点点儿
盐少许 甜面酱适量
鸡精少许 食用油适量
1. 将酵母用温水化开，加入面粉中，少加一点点儿食用碱，将面粉揉成面团后盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。面团尽量软和些。最好放到盆里再覆盖保鲜膜，我一般用锅盖等盖着。
2. 将猪肉最好选取肥三瘦七的，洗净剁成肉糜。将胡萝卜擦丝儿，白菜切丝儿，一起剁碎，再切点儿葱姜末一起加入肉馅里，加入甜面酱，盐，鸡精，食用油等调味儿拌成馅料
3. 将发酵好的面团取出揉搓排除空气后搓成长条切小剂子，擀成包包子大小的面皮
4. 将馅料放到面皮上，像包包子那样包起来，然后轻轻按扁，放置一边稍稍醒发10分钟左右
5. 电饼铛或者平底锅加热后涂抹上一层食用油
6. 将做好的生胚一次摆放到电饼铛里，这里要注意哈，一定要留有空隙，发面的遇热会膨胀些的，而且要加盖锅盖哦
7. 大约三五分钟后翻面看看，烙至金黄就换另一面煎至也金黄后可以不用锅盖再少煎三两分钟，馅饼就熟了
8. 出锅喽，再搭配着一碗清粥，一碟小菜，那才叫舒服
4.千层肉馅饼的做法步骤图,千层肉馅饼怎么做
用料
主料面粉200克五花肉140克葱30克洋葱30克
辅料料酒10毫升生抽10毫升老抽5毫升耗油15毫升橄榄油5毫升淀粉10毫升盐适量五香粉少许姜末 适量
千层肉馅饼的做法
1.
准备食材。面粉，葱，洋葱，姜片。
2.
面粉加温水，搅拌均匀，揉成光滑面团。罩上保鲜膜，让它松弛15分钟。
（若你是想早餐食用，可前晚上揉成面团，放入冰箱，次日清晨取出。）
3.
五花肉切小块后，放入料理机，绞成肉馅。
（没有料理机，就手动剁馅，或直接买肉馅）
4.
将辅料（姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉）倒入料理机，搅拌均匀，然后放入橄榄油，淀粉，继续搅拌均匀。
（没有料理机，就手动搅拌）
5.
倒入碗中备用。
（若早餐食用，可前晚制作肉馅，罩上保鲜膜，放入冰箱，次日取出）
6.
将香葱，洋葱，放入料理杯，打成葱末。
当然，你也可以手动切成葱末。（不过，我懒，我比较依赖机器，呵呵。）
7.
葱末与肉馅混合，搅拌均匀。
8.
将面团擀薄，一头稍微留宽一些。
9.
将肉馅均匀的涂抹在面皮上，略宽的一段不涂馅儿。
10.
将面皮如图叠起，到略宽一端停止，具体参见图11。
11.
先将左右边缘叠起，捏紧。最后将略宽处叠好。
12.
我是用的“电饼铛”烙饼的，所以此时，就可以将电饼铛打开，上下盘一起预热。
若没有电饼铛，此时就可以用平底锅取出，中小火烧热。
13.
将肉饼继续擀薄，尽可能的薄。
14.
电饼铛（平底锅）预热后，刷一层油，将肉饼坯，放入锅中。肉饼表面，刷一层油。
一面金黄时，将肉饼翻面，同样煎至金黄。
15.
最后，摆盘，搞定。
5.猪肉大葱千层肉饼的做法,图解猪肉大葱千层肉饼怎么做
主料
猪肉 大葱
面粉
辅料
生抽 盐
油 姜
猪肉大葱千层肉饼的做法步骤
猪肉大葱千层肉饼的做法图解11. 猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。
猪肉大葱千层肉饼的做法图解22. 大葱切碎，姜切末。
猪肉大葱千层肉饼的做法图解33. 将大葱，姜，加入到肉馅中，加盐，油，生抽，调味，拌匀备用。
猪肉大葱千层肉饼的做法图解44. 面揉好，放置半个小时。
猪肉大葱千层肉饼的做法图解55. 取出饧发好的面团。
擀成圆片，铺上肉馅.
猪肉大葱千层肉饼的做法图解66. 很多朋友询问切割方法，现在补上。
猪肉大葱千层肉饼的做法图解77. 上下边分成3份，中间不要切。
左右边也是同样。（九宫格的样子）
猪肉大葱千层肉饼的做法图解88. 折起
猪肉大葱千层肉饼的做法图解99. 最后折叠成一个正方形。
慢慢擀开
猪肉大葱千层肉饼的做法图解1010. 放入锅中，盖上盖子，中小火煎
猪肉大葱千层肉饼的做法图解1111. 一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可
6.猪肉馅饼怎么做
主料
面粉2斤 猪肉馅1斤
大葱半斤
辅料
水适量 生抽适量
食用油适量 姜少许
鸡精少许
做法
1. 鲜猪肉馅一斤，用清水泡开
2. 备好烙饼用的电饼铛
3. 把姜剁成碎泥状，备用
4. 生姜剁好之后放入肉馅，和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油，葱花，还有姜末，开始搅拌，使劲儿搅匀了，放那腌着。
5. 用温水和面，和面的时候手上不方便，就不照了，和好用湿布盖着大概十分钟，后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了，但是还是稍微有点硬，看来时间还要长一些。接着拿出来揉成长条，切成四段，每段用擀面杖擀成圆形，准备包包子用
6. 包馅成包子状
7. 压扁成面饼并抹上油
8. 放入已油热的电饼铛内，开始烙
9. 很快就变色了，此时还没有很多的香味儿出来
10. 过了几分钟，屋子里已经是香味儿四溢了，
7.猪肉馅饼的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频
1.面团倒入容器中，加入适量的温水（60-70度）
2.揉成面团盖上盖放30分钟备用
3.30分钟后再重新揉好
4.分成10份的剂子（每个大约是30克左右）
下面来处理馅料：
1.白菜切成末，加少许盐4克搅拌均匀
2.肉末加葱末，姜末，并分次加适量的水搅拌成糊状
3.然后在肉末中加入沥干水的白菜，切好的胡萝卜末以及植物油
4.加上调料搅拌均匀即可
5.将小剂子擀成圆形
6.包入馅料
7.包好后收口
8.按扁成圆形
9.放入平底锅中用中小火慢烙
10.烙至两面呈金黄色即可。也可以适量加一丁点水盖盖闷一会儿。烙至金黄色
猪肉馅饼是一道广东省的传统名点，属于粤菜。材料常见，简单易做。做成后馅饼松软、外焦里嫩。
猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
8.卷心菜猪肉馅饼的做法,卷心菜猪肉馅饼怎么做
卷心菜猪肉馅饼
用料1
卷心菜 一棵
猪肉馅 300克
小葱 适量切碎
姜粉
胡椒粉
十三香粉
味极鲜酱油 2匙
盐
色拉油
浓汤宝 三分之一块
用料2 （面团）
粉 500克
开水 180克
冷水 100克左右
卷心菜猪肉馅饼的做法1
取一小碗，放入浓汤宝1/3块，用少许开水化开调匀，再加些冷水搅匀后放入冰箱冷藏室至凉透即成调馅汁，约150ML（如果来不及可以放入冰箱冷冻室里快速冷却）
猪肉馅少量多次加入1的浓汤宝汤汁，边加边用筷子不停顺同一方向搅拌，直到把汤全部加完
肉馅内放入小葱碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、酱油、盐、色拉油拌匀备用
卷心菜切碎后用盐腌10分钟，攥去多余水分，放入合好的肉馅中拌匀即可
卷心菜猪肉馅饼的做法2
面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟
将醒好的面团搓长条，揪成一个个小面块，比包饺子的面块要稍大些
用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿，包入馅料
然后用包包子的手法包上，用手轻轻压扁成饼状即可（注意不要用擀面杖擀容易擀破），依次全部包好
煎锅注油烧至五成热，转中小火，放入馅饼胚，一面煎黄再翻煎另一面，倒少许水，盖上锅盖，焖至水干，揭去锅盖，将两面煎至硬皮即可出锅
9.千层白菜饼的做法步骤图,千层白菜饼怎么做
主料面粉300g辅料剩包子馅适量清水适量步骤1.清水加面粉，和成比较软的面团，静置饧半小时。
将面团揉匀成光滑的面团，用擀面杖擀成大饼。2.将馅子倒在大饼上，慢慢将其分散到大饼上。
3.用刀子如图样子切开，不要切断哦。4.自右边上角开始，折叠。
再折下角。5.右边部分整个折到中间。
再折叠中间部分，一样的叠法。6.最后将左边部分，叠上，将边角稍微捏合，用牙签在上面扎眼。
7.用手将折叠好的饼按压，成大小合适，厚度合适。8.平底锅烧热，放油，将大饼放入，小火，盖盖子，两面煎至金黄色，即可出锅。